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Neben dem Weizenbier ist der Holderebock ein ideales Getränk für die warmen Sommertage, süffig und kühlend. Ein Bier das auch bei bei kalten Temperaturen (4 - 6°C) seine vollmundigen Geschmäcke entfaltet.
Holderblüten verleihen dem Bier eine unerreichte Frische und Süffigkeit. Der erste Schluck macht richtig Lust auf mehr. Aber Vorsicht: Dieses kupferfarbene Bier ist ein Bockbier mit über 7.5% Volumen Alkohol.
In der Nase dominiert sofort der Holderblütenduft und übertönt die restlichen Düfte fast vollständig. Im Gaumen lösen Caramelnoten den Blütenduft gekonnt ab und machen anschliessend weiteren Fruchtnoten Platz. Der Abgang ist schwer und die Hopfenbittere bleibt noch eine Zeit lang liegen und wird von kernigem Getreide begleitet.
Der Schaum ist schneeweiss, etwas grobblasig und hält nicht sehr lange, typisch starker Bock!