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C’est la création cidrière de 2012 : la Cuvée Blanche (4° vol.) est bien née et porte bien son nom. Issue d’une récolte de notre variété de pommes Guillevic, elle est mono-variétale. La Guillevic est une pomme ancienne réputée pour son jus doré, presque blanc.

Sa fermentation est lente et développe des parfums acidulés, aux joyeuses notes d’églantines, de pêches blanches et d’agrumes. Dépourvue d’amertume, ses arômes sont particulièrement fins et apportent une douce fraîcheur au palais.

Les anciens surnommaient cette authentique gourmandise idéale pour l’apéritif : le champagne de nos campagnes.

La Cuvée Blanche se sert fraîche et accompagne avec bonheur les desserts aux fruits ou bien les gâteaux au chocolat. Elle s’apprécie également à l’apéritif.