Hors Série. Saison Gruit Avant le douzième siècle, très peu de bières contenaient du houblon. La bière, alors appelée cervoise ou bière de gruit, était une fermentation de malt à laquelle on ajoutait des épices pour la conservation et l’aromatisation. La Complice 2014, brassée pour la 13e édition du festival Bières et Saveurs, rappelle cette tradition ancestrale en offrant une bière de type saison sèche et herbacée à la robe ambrée et trouble. Au nez, se présente un vaste bouquet d’herbes et d’épices rappelant le poivre, le romarin et l’achillée millefeuille. En bouche, on décèle des notes rafraîchissantes de menthe, de poivre noir et un effluve de lavande soutenant un corps malté et légèrement acidulé.