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Birra natalizia ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo, avena ed orzo non maltati. Durante la bollitura del mosto vengono aggiunti ginepro, pepe rosa, e coriandolo, che caratterizzano l’aroma e il gusto della Babbo Bastardo. Si presenta di color arancio, con lievi riflessi dorati, e con una schiuma bianca, fine, e piuttosto persistente. L’olfatto è caratterizzato da frutti gialli, albicocca e ananas, che accompagnano gentilmente gli aromi delle spezie, e della luppolatura. Al gusto l’attacco è maltato bilanciato dalle note speziate ben distinguibili di pepe rosa e soprattutto del ginepro. Il tenore alco lico elevato e il pepe, contribuiscono a creare una sensazione di calore ch e si diffonde in bocca durante la bevuta. Birra alcolica, piuttosto secca e speziata, che ben si accompagna ai dolci natalizi, ed in particolare al panettone.