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ALL BATCHES FROM 4 ONWARDS WILL BE FERMENTED WITH TWO STRAINS OF BRETTANOMYCES AND ONE SACCHAROMYCES, JUST LIKE BATCH 1. (Deux Souches de Brett) . Brassée avec de l’orge maltée et du seigle, cette Saison est fermentée avec un mélange de plusieurs souches de levures Saccharomyces et Brettanomyces. Notre objectif étant de créer une bière qui évoluera et qui enthousiasmera les amateurs, peu importe le moment choisi pour l’ouvrir. Buvez-la fraîche pour apprécier les arômes du houblonnage à cru ou patientez un peu pour découvrir son caractère rustique, fermier. Elle sera parfaite avec un plateau de fromages, surtout après une longue journée au travail.//// Brewed with malted barley & rye, this farmhouse ale is fermented with a blend of several Saccharomyces & Brettanomyces yeasts. Our objective was to create a beer that would evolve in the bottle, and engage the beer-enthusiast no matter when it was opened. Drink fresh to enjoy the dry-hopping aromatics, or drink later for a more rustic, farmhouse character. Goes perfectly with a cheese plate at the end of a long, hard day.