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Einst war die Hopfensorte "Rottenburger" ein begehrter Aromahopfen. Als jedoch vor ca.30 Jahren die Brauwelt anfing, ihr Augenmerk auf Bitterhopfen zu richten, musste der Rottenburger das "Feld räumen" und wurde nicht mehr angebaut. Nur ein rebellischer Hopfenstock hat beim Hopfenpflanzer Ludwig Locher am Bodensee überlebt. In mühsamer Arbeit wurde diese eine Pflanze wieder vermehrt und 2014 die erste Ernte eingefahren. In der Handwerksbrauerei Hennings verfeinern große Mengen Rottenburger Aromahopfen einen bernsteinfarbenen Bock.