UPDATED: DEC 30, 2022 .33 bottle, BB 07.05.19 - 3.5 years post. Clear dark amber, low, unstable head, almost no lacing. Aroma fruity, berries, blackcurrants, red wine, horse blanket, wooden, overripe pears, hints of honey, raisins, dried plums, Christmas compote. Taste thick, sour, tannic, slightly sweet. Carbonation low to none. Bitterness medium, tannic. Aftertaste fruity, raisins, berries, wooden, hints of honey, grape pip. Weird, interesting, complex. Might have spent a bit too much time waiting.

UPDATED: MAR 24, 2021 [uzupełnienie profilu; degustacja 28.06.2018] Ciemnozłote, ładna biała piana, lekko zmętnione. W aromacie bardzo owocowe – mandarynka, cytryna, limonka, morela,winogrona, trochę nut funky, słodko-kwaśny, bardzo przyjemny aromat, tle cierpkie białe wino. W smaku kwaśność na średnim poziomie, sporo słodyczy, lekko octowo-winne odczucie, cytrusy, funky idące w siano, goryczka średnia do niskiej, krótka, przyjemna. Bardzo smaczne piwo, bretty idealnie się wpisują w profil, przykrywają też beczki, bardzo złożone, raczej degustacyjne.

UPDATED: DEC 25, 2019 Wbrew pozorom klasyczny Epsilon o wiele bardziej przypadł mi do gustu. Cena w porównaniu do zwykłego kwasu przesadzona (wspominam urodziny pinty).

UPDATED: MAY 10, 2019 Wygląd: Barwa złocista, klarowna z białą, średniej wysokości drobnopęcherzykową pianą, która opada do ostatniej warstwy pozostawiając cętki na szkle. Aromat: Intensywny i zbalansowany. Na pierwszym planie słodkie owoce pestkowe, głównie brzoskwinia, mirabelka, biała czereśnia oraz gruszka i lekkie cytrusy jak grejpfrut, cytryna. Średnio - niska chlebowo słodkawa słodowość i trochę nut funky, siana, skóry, końskiej stajni. W tle waniliowo słodkawy akcent odbeczkowy. Smak: Również zbalansowany. Więcej cytrusów, dorównują poziomem słodkim owocom pestkowym. Wyraźniejsze nuty słodko - odbeczkowe, waniliowe. Średnio - niska słodkawa słodowość chlebowa oraz nuty funky. W ustach słodkawe, pełne, lekko taniczno - kwaśne. Treściwość średnia, bardzo gładka, wysycenie niskie ale zauważalne, szczególnie podczas przełykania. Goryczki brak, w jej miejsce poza wcześniej wspomnianym punktowym szczypaniem od nasycenia w gardło, półsłodki finisz, lekko taniczny, słodkich owoców pestkowym i nut funky. Ogólnie na pierwszym planie słodkość owoców pestkowych, beczki i słodowości, kontrowanej do pewnego stopnia przez nuty funky i cytrusy. Przyjemne, zbalansowane i przede wszystkim wyróżniające się przez swój charakter.

UPDATED: MAY 6, 2019 [Butelka 07.05.2019] Barwa złota, zamglone. Piana niska, drobno pęcherzykowa, szybko redukująca się. W aromacie wyraziste, kwaśne, mocno owocowe, czuć nuty rumu. W smaku wytrawny dzikus, dobrze zbalansowane, głębokie, dominują cytrusy, ale w tle dużo nut od sherry. Goryczka niska, nasycenie niskie, ciało średnie.

UPDATED: MAY 4, 2019 Bottle, thanks kuba!. Pours hazy amber. Aroma and flavor are sour, medicinal, fruits, malt, peaches, oak, metallic notes. some yoghurt. Overall: ok-good.

UPDATED: APR 6, 2019 Barwa pomarańczowa, zamglone, piana opada do obrączki. W aromacie przyjemnie brettowe, do tego dochodzą nuty cytrusowe oraz beczkowa słodycz. W smaku lekko kwaśne, z nutami funky, całość fajnie dopełniają nuty beczkowe. Goryczka na niskim poziomie. Klasa światowa. Moje #500 piwo ocenione na ratebeer i #50 z Pinty.

UPDATED: MAR 24, 2019 Medium hazy, yellow orange colour. Medium and quite stable head. Medium intensive aroma, mainly sour with funky note. Taste is medium sour, light bitter with funky background. Perfectly balnlanced and refreshing. Medium to full body. Great sour!

UPDATED: FEB 24, 2019 zajebiscie brettowe a zarazem wykonczone super wyrazna beczka brettowe tak uczciwie, bez jakiegos intensywnego octu i kiszonki chyba najlepsze obok chateau w PL z dzikich piw

UPDATED: FEB 19, 2019 Aromat: funky, cytrusy, bretty, skóra, sianko, przejrzałe owoce, gruszki; Wygląd: zmętnione, miedziany, piana nieduża szybko się redukująca; Smak: lakto, kwaśność, wydaje się że majaczy trochę octu, funky, po słodkiej stronie raczej, sianko, trochę dębiny, cytrusy, gruszka, przyjemna niska goryczka, fajnie ułożone; Podniebienie: dosyć pełne, nisko nasycone, trochę ściągania, gładkie;