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À La Fût La Tripe à 3 Chêne

 
overall
86
81
style
Formerly brewed at À La Fût
Style: Abbey Tripel
St-Tite, Canada

bottling
unknown

on tap
unknown

distribution
unknown

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RATINGS: 25   MEAN: 3.55/5.0   WEIGHTED AVG: 3.39/5   EST. CALORIES: 294   ABV: 9.8%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Belgian-style Tripel aged in Pinot Noir barrels.

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4.1
pumpkinhead2 (952) - Longueuil, Quebec, CANADA - MAR 15, 2015
Sous le nom de «La Tripe à Trois», vieillie 7 mois en fût de chêne et ensemencée de brettanomyces. Embouteillée en juin 2013. J’avais dégusté cette bière fraîche et l’avais adorée. J’avais alors acheté plusieurs bouteilles que je garde depuis bien au frais. /// Bière orangée tirant vers le jaune, de l’or liquide, voilée avec des particules en suspension pouvant être assez grosses, très effervescente, et surmontée d’un bon col blanc, très mousseux, très dense et bien résistant. Arômes principalement boisés et acides, chêne, fût de vin rouge, léger vinaigre. Des effluves également résolument fruités sont présents, fruits du verger (pêche, pomme…), petits fruits rouge (framboise surtout…), et fruits tropicaux (banane, mangue…), faisant présumer l’agréable présence d’esters de fermentation. Aussi, arômes de pain frais, malt mielleux, et pointe d’alcool. Nez très agréable, c’est boisé, fruité et malté, très belle complexité, très intense également. En bouche, pétillement assez élevé sur la langue, onctuosité intéressante au palais, c’est moelleux et velouté, mais également légèrement liquoreux et éthylique. Au goût, boisé, fût de chêne, acidité qui prend beaucoup de place (vinaigre de vin rouge), abondant fruité (pêche, poire, pomme, framboise, banane, fruits tropicaux…), malt tout de même subtil (pain frais et léger miel), présence assez marquée de l’alcool. On note une certaine amertume plutôt légère en fin de bouche, mais la finale se veut principalement acidulée. Excellente bière, très intense, mais peut-être pas aussi complexe en bouche qu’au nez, et à l’intégration des différentes saveurs entre elles qui aurait pu être mieux. [Note : Un vieillissement d’environ neuf mois a quelque peu atténué le goût alcoolisé au profit du boisé et de l’acidité. Un vieillissement de 21 mois confirme ce qui précède, et j’ajouterais une meilleure intégration des différentes saveurs, et un rehaussement des esters fruités.]

3.5
GothGargoyle (2587) - Vancouver, British Columbia, CANADA - AUG 14, 2014
Clear golden with a nice white head and visible carbonation. Aroma is apricot, honey, candi syrup, plum, caramel. Full bodied, slightly sweet and spicy on the palate with a hint of booze on the finish. Taste is honey, apricot, caramel, gooseberries, grape must. Nice

3.5
Johnsense (1734) - - APR 14, 2014
Funky aroma, barrel, caramel, sweet malt as this warms up. A bit of funk in the taste but nothing like the initial aroma. Unique and worth exploring.

3.5
pfriesen (113) - Richmond Hill, Ontario, CANADA - APR 13, 2014
Lemony funk to start, caramel up the centre. Barrel starts to shine as it warms up, offering some nice vanilla notes in the finish

3.5
cfrancis (3536) - Ottawa, Ontario, CANADA - FEB 26, 2014
Pours clean gold with a small white head and nice easy carbonation. Aroma is fruity, bready malt with small oak finish. Taste is light funky, light fruity with dry palate and residual sweetness. Sweet berry coupled with the bret is nice.

3.5
VT (2527) - Quebec City, Quebec, CANADA - JAN 7, 2014
341 ml bottle. Pours a sediment-filled straw with a short lived white head. Aroma is fruits, peach, yellow prune, green apple and oldish. Flavor is tons of brett funk, fruits, very tart, oldish, horse blanket. Finish is tart, funky, lemoney. Brettish. Medium to thick body, soft mouthfeel, average to strong carbonation.

3.4
solidfunk (9363) - Washington D.C., Washington DC, USA - NOV 23, 2013
UPDATED: NOV 24, 2013 Ok. Pours light amber without head or lacing. Some coriander, a little lemon citrus and some barrel. Finishes with some citrus sourness. Average carbonation. Strangely, some bretta as well. Bottle.

3.4
probstblueribbon (3791) - Nepean, Ontario, CANADA - OCT 22, 2013
341 ml bottle from Broue Ha Ha, served cool in a tulip glass.

App.: Hazy bright orange-amber with a thin white head. Aroma: Plenty of wild/funk character, bright citrus, vaguely earthy, also some sweet honey notes, floral notes, peppery/spicy notes, certainly some vinous character, oak too, interesting. Palate: Medium body, relaxed effervescence. Flav.: Sweet, rich, honey-like malts melded with nice wild/funky character, bright lemon/citrus, bitter herbs, a touch spicy, some booze, interesting; off-dry with limited bitterness, a little tang and a long, boozy, funky finish.

Pretty good. Intentionally funky/wild?

3.1
dandeman (1041) - Gatineau, Quebec, CANADA - OCT 20, 2013
Arômes: Les premières notes sont de vin rouge et de réglisse rouge. Les accents éthériques sont également présents avec ce que je croyais être des odeurs de savon; mais je pense que ce sont plutôt l’effet des levures sauvages. Visuel: Dorée / ambrée, avec une mousse rocailleuse, de densité moyenne, d’épaisseur moyenne et qui se maintient assez bien. Quelques résidus de mousse collent au verre. Gustatif: Acidité en attaque avec des notes de pommes et une finale alcoolisée à longue persistance. L’action se passe surtout dans les notes d’acidité et d’alcool. Le malt développe de légères notes de caramel. L’alcool est très présent, et, alimenté par les levures, il développe une acidité franche et à la limite du désagréable. Sa texture est cependant onctueuse et épaisse, rendant son corps riche et crémeux. Cette bière aurait un bon potentiel gustatif n’eut été de la forte présence de levures et surtout son acidité accentuée par l’alcool.

3
stef73 (664) - Trois-Rivieres, Quebec, CANADA - OCT 19, 2013
decouleur cuire oranger avec col genereux on persoit plusieur aromes comme le bois costaud abec une note de caramel et de banane en bouche c est tres costaud comme gout du chene as etaut brute on persoit un gout sucre de bana ne mais trews leger c est le chene qui revient constament a la charge un peut trop a mon gout (rate 142)


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