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overall
51
46
style
Brewed by Brasserie La Binchoise
Style: Abbey Tripel
Binche, Belgium

bottling
unknown

on tap
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distribution
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RATINGS: 202   WEIGHTED AVG: 3.22/5   EST. CALORIES: 234   ABV: 7.8%
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corkyrory66's rating

4.9
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
corkyrory66 (2163) - - FEB 2, 2013
Je suis très satisfait de voir que Lefèbvre a pu combler le vide laissé par la Floreffe triple, en faisant une merveilleuse application de la vieille recette de la Bonne Espérance. D’abord un bon choix de malts et houblons. Ensuite brassage par infusion, filtration lente du moût et houblonnage à cru sont les trois mamelles de la réussite... de cette belle recette. Et refermentation en bouteille bien entendu, pour avoir une vraie bière d’abbaye reconnue. Coloris blond cuivré selon le bon vouloir des abbés... Clarté nette. Bulles faibles malgré un exemplaire jeune (date limite en mai 2014). Mousse blanche qui tombe assez vite mais nappe à 1mm constamment. Odeurs de houblons, épices, malts et levure (quoi de mieux?). Volume quasi soyeux. 1ère bouche en très belle prise sur les épices, avec un fond malté très aéré. 2ème avec toujours l’épice en avant, mais à l’équilibre tout de suite après. 3ème bouche où tout est lié, mais restant frais comme toute vraie blonde. On peut d’ailleurs la placer en lisière des triples. Ce qu’elle ne revendique pas, et soyons-lui reconnaissant de ce fait. Là où beaucoup d’autres mettent en avant le terme de triple, ici on a laissé le simple terme de blonde en place, en accordant ainsi au dégustateur le droit à l’appréciation et au classement ... Certes 7,8 % abv est un peu juste pour cela, mais c’est de toute façon 3/10èmes au-dessus de la Floreffe qui se dit triple... La longueur est assez belle, et viendra elle plaider en cette faveur. La levure est superbe, déjà dans son verre propre, puis en bouche : lisse, fine, veloutée, et tout à fait adéquate à une triple. La finale ne dépareille aucunement, livrant son exécutant à la dégustation pure. Très grande abbaye, par ses bâtiments et par sa bière. Lefèbvre sauve ainsi la Floreffe triple par la Bonne Espérance, au nom prédestiné...., et de toute façon aussi de l’ordre des Prémontrés, donc pas de jaloux (qui n’est bien entendu pas une attitude catholique) . Personnellement nous ajouterons à la modestie de cette bière blonde, et avec grand plaisir, le qualificatif de triple, et une note frôlant le paradis...


1.2
MarcoDL (5297) - NETHERLANDS - OCT 15, 2017
At Hopishop 2017. Vintage from the nineties. Aroma of malt and dust mostly. Taste has malt, dusty yeast and some chemical fruit notes. Two decades of aging did not do the beer good. Undrinkable.

3.1
Rubin77 (2481) - Brussels / Bratislava, SLOVAK REPUBLIC - OCT 10, 2017
F: huge, almost white, good retention C: deep gold, hazy. A: malty, bit honey, herbal, bit orange peels, grainy. T: malty, bit orange peels, honey, red apple peels, bit mineral, light oily mouthfeel, yeasty, nothing very special with some oxidized tones, partially enjoyed, medium to full body, medium carbonation, 75cl bottle from Cora Woluwe-Saint-Lambert in Brussels.

3.5
Piepenhenrich (1171) - Steinbach, GERMANY - OCT 7, 2017
From bottle. Transfer of an earlier rating without text recorded, rating only.

3
Bosbouw (2984) - Gemonde, NETHERLANDS - JUN 30, 2017
Oranje bruine kleur met een goede kraag. Ruikt zoetig, kruiden. Smaakt zoetig, kruiden den, mout. Veel koolzuur.

3.5
lello4ever (1168) - ITALY - NOV 30, 2016
Dorata e velata, con sottile schiuma. Aroma di malto, lievito. Al palato è molto dolce, la parte speziata viene un po sovrastata. Tripel un po esagerata.

3.9
jybi (400) - FRANCE - SEP 14, 2016
UPDATED: SEP 16, 2016 La Bonne Espérance, bière "d’Abbaye" (8,5 % Abv) est depuis janvier 2015 brassée par la Binchoise (elle était brassée par la brasserie Lefebvre auparavant). Sa spécificité notable, elle la doit à son procédé de fabrication, avec une ébullition à feu nu, les flammes du feu au charbon s’appliquant directement aux parois des cuves en cuivre. Ce procédé permettrait d’obtenir la teinte cuivrée de la bière. Si on y ajoute une légère opacité des bulles de diamètre moyen et une mousse d’environ 0,5 cm nappant notre breuvage, nous obtenons une bière qui visuellement sait se faire respecter. Le nez est particulièrement riche est intéressant. L’utilisation de sucre candi permet d’obtenir des flaveurs d’abricots et de fruits confits. Le tout sur une base de malt et une légère fraîcheur citronnée. A l’attaque, la Bonne Espérance est souple, les arômes principaux sont ceux du malt et du miel, mais la présence déjà détectable, en arrière bouche, d’une pointe d’amertume permet de les alléger. La deuxième attaque se porte alors de façon plus marquée sur l’amertume, belle, profonde, avec des notes marquées d’oranges confites et d’épices. Le final, quant à lui, sur une belle longueur, se recentre sur les arômes de miel et laisse dévoiler davantage l’alcool. Son côté rustique, soutenu par sa corpulence et un bel équilibre des saveurs, est de surcroit des plus très agréable et vous fera apprécier tout particulièrement cette bière sur un brie bien affiné.

3.1
angel77 (3751) - oviedo, SPAIN - AUG 12, 2016
UPDATED: AUG 12, 2016 Botella 33 cl tomada en el Lupulo Junio 2011. (r200). Fcpref 06..01..2012. Blonde cuivree. Cuerpo medio suave de 7.8 vol. Maltas algo dulces. Normal.

3.3
climberbob (467) - Virginia, USA - JUL 5, 2016
Small bottle into plastic cup for poolside drinking. Minimal head that does not last. Fruity aroma. Strong dried fruit, malt an candy sugar taste. Quite nice. ---Rated via Beer Buddy for iPhone

3.4
allmyvinyl (10931) - Edinburgh, SCOTLAND - JUN 19, 2016
330ml bottle from Beers of Europe, drunk from my grandfather’s pewter tankard, so the colour is hard to judge! Looked nice coming out of the bottle. Golden. Aromas of spiced bread, yeast. Taste is light sweet, faint spice. Clean finish.

2.7
kanaclane (507) - - JUN 8, 2016
Nez: Poire, sucre Bouche: Maltée, pomme, poire, sucre candi Bof c’est extrêmement sucré.


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