overall
98
91
style
Brewed by Brasserie Auval Brewing Co.
Style: Sour/Wild Ale
Val d’Espoir, Canada
Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

bottling
unknown

on tap
unknown

distribution
unknown

Add Distribution Data
RATINGS: 11   MEAN: 4.08/5.0   WEIGHTED AVG: 3.79/5   EST. CALORIES: 171   ABV: 5.7%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Bière fermenté en foudre de chêne et maturée avec différentes plantes forestières. Collaboration avec les gens magnifiques de Gaspésie. Non-filtrée, conditionné 1 ans en bouteille.
Ingrédients: eau, orge, et blé malté, houblons, levures, racine d’angélique, polypore des brebis, aiguilles de pin et d’épinette

Beer fermented in an oak "foudre", aged on native forest plants. Collaboration with the great people of Gaspésie Sauvage. Unfiltered, bottle conditioned for one year.
Ingredients: water, malted barley & wheat, yeast, angelica root, sheep polypore (forest lamb) mushroom, pine & spruce needles

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LouisP's rating

4.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
LouisP (493) - Montréal, Quebec, - APR 30, 2017
Une bière blonde, avec une grande effervescence, et aucune carbonatation. Au nez, ça semble assez funky, avec une bonne dose de levures sauvages, et un côté assez vineux que l’on associe probablement plus à la fermentation en foudres. Il y a également un côté sucré, qui rappelle un peu le miel en arômes. En bouche, on remarque plusieurs choses en même temps dès les premières gorgées : une certaine acidité, les levures sauvages, et la bonne effervescence. Ensuite, on remarque quand même un peu côté forestier, résineux, collant qui arrive tout en douceur. La bière, notamment due à ses levures sauvages, est clairement classique des bières d’Auval. On note en finale une petite amertume qui vient terminer cette bière fort bien faite sur une jolie note. La complexité tout en équilibre.


4
JulienHuxley (5856) - Sherbrooke, Quebec, CANADA - AUG 21, 2017
UPDATED: AUG 21, 2017 Bottle, thanks Tom. Clear gold pour with disappearing white head. Aroma is winey, super oaky, light acetic notes, rosemary, thyme and peddio. Taste is tart, woody, spicy, herbal with good sourness. Palate is med light bodied with light carbonation, slick. Good!

3.9
Franckg (1731) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - AUG 12, 2017
Bouteille avec un BB du 13/04/2018. Merci à J-F! . Robe jaunâtre trouble sans col de mousse. Arômes d’orange, épinette, plantes sauvages, savon, abricot séché et poivré. En bouche, écorce d’orange et herbes boréales très sapinées, gomme au savon (mais agréable), bois vert et épicé, feuillage d’automne. Texture légère avec fin pétillement agréable, corps moyen. Encore une fois, Auval nous amène en territoire quasi inconnu et frappe un grand coup.

4
mathieuc (4000) - Québec, Quebec, CANADA - MAY 15, 2017
Pours a hazy golden with no head and thus no lacing. Nose is of dilly oak, yellow acidic fruits and twigs. Taste is gently tart and offers mostly white wine derived flavors. Oak is feeling a little buttery. Fragrant herbs in the finish. Body is medium, carbonation moderate. Vinous. Overall a pretty nice beer for sure. The botanicals add a nice touch without taking over the flavor profile, nice way to use them!

4.2
czar (9172) - Québec, Quebec, CANADA - MAY 9, 2017
bottle shared by mathieuc, thanks brah. hazy pale but glowing golden with a small white cap offering some retention and lacing. foeder wood, fragrant northern herbs - particularly bitter though, citrusy peaks as well, soft aniseed, candied ginger, pepper. moderate carbonation, light body, tart woody-herbal-spicy finish. tangy and boreal, exactly what gaspésie sauvage aims at. solid.

4.2
tom10101 (6156) - Quebec, CANADA - MAY 9, 2017
Bottle (500 ml) shared at tasting. Thanks to mathieuc for sharing with a medium white head leaving little lacing. Aroma is really unique with nice "forest"/coniferous features, plenty of herbs, lemony notes and light funk. Taste is gently tart with coniferous notes, dried herb, lemony notes, light funk and mild spiciness. Light-medium body. Moderate-medium carbonation. Herbal finish. Really nice profil. The herbs and the light tartness/lemony features works well together. Lovely.

3.8
MartinT (9961) - Montreal, Quebec, CANADA - MAY 5, 2017
My Bottom Line:
Dried herbs and slick pedio meet white wine fruitiness and delicate acetic acidity in this bubbly creation.

Further Personal Perceptions:
-A slice of foam dips into the misty whitish blond.
-Drinkability is quite high since the herbal component is restrained.
-This drinks like a Saison where the hops have been replaced by green herbs.
-Citrusy fruitiness is also there.
-The soft bubbling could perhaps be intensified (in my tastes).

Bottle.

4.7
Kak98 (2) - Stoneham, Quebec, CANADA - APR 26, 2017 does not count
Produit unique. Cela doit devenir un classique de la Gaspésie. Quand le liquide (la première bière de la journée) te fait vivre des émotions, c’est que c’est juste bon!

3.6
SlovakSniper (5561) - Candiac, Quebec, CANADA - APR 21, 2017
La grisette ou autre bière semblable sans véritables bulles avec des effluves de conifères et des levures qui portent la signature de cette maison qui brasse de bien belles choses. Facile à boire, cette Gaspésie Sauvage n’est pas cette bière qui me marquera au point de vouloir absolument la reboire. Un peu brouillon mais quel agréable brouillon! Merci à Luc pour le partage!

4.2
Fred82 (2329) - Québec City, Quebec, CANADA - APR 17, 2017
500ml bottle. Hazy pale yellow small head. Nose citrusy tartness with wet woody notes. Wet earth. Nice sourness. Taste tart citrusy wet earthy notes. Light resinous notes. Finish citrusy and earthy. Wow awesome aroma.


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