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style
RATINGS: 1544   WEIGHTED AVG: 3.85/5   SEASONAL: Winter   IBU: 55   EST. CALORIES: 243   ABV: 8.1%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Big Bear is a big, black, stout you can really sink your teeth into. The bold, roasty, caramel malt flavor is balanced by Centennial and Cascade hops.

2009 California State Fair – 2nd GOLD
2009 LA International Beer Competition – GOLD
2007 Great American Beer Festival® American-Style Stout – SILVER
2002 World Beer Cup - GOLD

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UDBeernut's rating

3.3
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
UDBeernut (2883) - Saint Johns, Florida, USA - NOV 18, 2012
22 oz bomber poured into my SN snifter. Dark deep jet black with small foam tan head. Head has fair retention, very light lacing on the side of my glass. Nose is mostly caramel and light roast. Slight hints of citrus. Taste has slight roast, moderate burnt sugar and brown sugar sweetness. Faint citrus on the finish. Alcohol also shows up on finish. Body is a tad thin for my liking. No real changes as it warms. Oh we’ll, what a steal at $4.99 a bomber at Premier.


4.1
kathouse (1888) - LAS VEGAS, Nevada, USA - JUL 19, 2017
A very nice stout! Black in color with a light tan head. Roasted character is subtle and well balanced with the hops. Not too bitter, but flavorful to the finish.

3.5
Taboada (1340) - Compostela (Galiza), - JUL 19, 2017
330 mml bottle. Tasted on the 13/07/2017. Black colour with a medium and frothy beige head. Aroma of roasted hops, roasted malts, caramel and liquorice. Taste is medium sweet with caramel and medium roasty. Aftertaste is dry with a touch of burnt caramel. Next one please!

3.8
alex_leit (4034) - Minsk, BELARUS - JUL 17, 2017
Bottle. Dark brown color. Aroma: dried fruits, dried mushrooms, caramel, wine. Taste: caramel, port wine, dried fruits, prunes, not bad.

4
Biroholik (1374) - Sosnowiec, Poland, POLAND - JUL 17, 2017
Chmiele: Cascade, Centennial
Kolor: Ciemnobrązowy z delikatnymi rubinowymi refleksami.
Piana: Świetna, puszysta i ciemno kremowa piana. Drobne pęcherzyki powietrza pękają do średnich bąbelków. Piana jest gęsta i zwarta. Można ja zjadać łyżeczkami. Po zredukowaniu można zaobserwować liczne krążki na szkle. Lacing jest fenomenalny!
Zapach: Aromat umiarkowany, stonowany, ale jak najbardziej stylowy. Pierwsze nuty zapachowe dostarczają solidną porcję palonych słodów, dużo karmelu, gorzkiej czekolady, mlecznych pralinek, kawy z mlekiem i delikatnej lukrecji. Gdzieś tam w tle zawitał na chwilę delikatny sosik sojowy, ale szybko ulotnił się nie pozostawiając po sobie śladu.
Smak: W smaku o dziwo dość bogate i wieloskładnikowe. Pojawia się wysoka paloność, ale szybko kontrowana nutami kawy, gorzkiej czekolady, orzechów, lukrecji, kakao, pralinek belgijskich, karmelu, kruchych ciasteczek i lekkiego miodu. Z całą pewnością wyczuwalna jest również żywiczna i leśna strona trunku, na co z pewnością wpłynęły użyte amerykańskie chmiele. Piwo ma średnie ciało i niskie wysycenie. Procenty są wspaniale zamiecione pod dywan. Piwo zaskakuje od A do Z. Dla mnie niesamowicie smaczny trunek.
Wysycenie: Niskie.
Podsumowanie:
Świetny American Stout, może nie jest to typowy RIS, ale doskonale połechtał moje kubki smakowe. Mnóstwo w nim akcentów amerykańskich chmielów (Cascade i Centennialu), przez co piwo ma wysoki procent żywicznych i iglastych posmaków. Profil Imperialnych Stoutów został jednak zachowany i piwo zaskoczyło szerokim wachlarzem doznań sensorycznym. Fajny, pijalny trunek na zakończenie dnia ;-)

4
SloaneRanger (31) - - JUL 2, 2017
Hyvin tumma lasissa, ei juurikaan vaahtoa. Tuoksu selvästi makea ja luumumainen. Siirappisuus dominoi tuoksussa, mikä hieman poikkeaa totutusta. Maku on monivivahteinen, aluksi näyttää siltä, että makeus on jälleen pääosassa. Makeuden jälkeen tulee happoa ja lopuksi stout-tyylisesti paahteisuutta ja palanutta mallasta. Loistava IS kaikin puolin.

3.4
vbaudry (153) - - JUL 1, 2017
Un classique américain, je suis toujours curieux de goûter les classiques, c’est bien de se cultiver un peu :) Même si boire des stout de ce temps c’est pas facile facile, mais bon je suis comme ça moi, je fais preuve d’abnégation. Une robe de Stout tout ce qu’il y a de plus classique. Au nez du caramel des herbes et de l’herbacé à fond, un peu de café et de vanille. C’est quand même globalement vraiment entre beaucoup de caramel et du vert pleins tubes. Le corps est moyen/costaud, sur le caramel, la réglisse et des notes de café. On est sur quelque chose de pas mal sucré. La finale est légèrement amère et assez sucrée aussi. On prend un petit retour de l’alcool une fois que tout ça nous a traversé la trachée (on est quand même sur du 8.1%). Une bière pas extrêmement originale (mais bon aujourd’hui où les innovations et croisements sortent tous les jours, c’est bien de se tourner parfois sur les classiques pour comprendre comment tout ça évolue dans le temps). Elle reste néanmoins bien équilibrée et rythmée, et à la croisée entre le simple et le complexe avec son équilibre aromatique double face.

4.3
Sissio (1642) - Orsenigo, ITALY - JUN 13, 2017
bottle @ home clear dark brown, brown head chocolate, cream, nuts, raw licorice, bourbon, walnuts burned wood, nice bitter aftertaste, very dry, light ashy, hint of peat, burned nuts, walnuts

2.9
arnaultp (30) - FRANCE - JUN 10, 2017
Robe noire et intense surmontée d’une mousse beige dégageant des arômes de malt, de grillé, de caramel, de chocolat et de café. En bouche, éventail de saveurs puisque vous retrouverez du houblon, de malt torréfié, du chocolat noir, du café, du caramel et même une touche fruitée de pamplemousse. Final grillé et houblonné.

3.7
NordicV (2339) - Malmö, Sweden, SWEDEN - MAY 24, 2017
Svart öl med ett gräddigt brunt skum. Doft och smak är rostad malt och choklad men även fruktiga humletoner.

4.1
JuanCC (115) - Valencia, SPAIN - MAY 24, 2017
Botella en 99Cervezas. Vierte en marrón castaño bastante oscuro, que en la copa resulta casi completamente opaco. Espuma media de café de persistencia media-baja. De intensidad media-alta en nariz, da notas de chocolate y café acompañadas de un punto láctico. También notas de regaliz. Entre las notas especiadas hay matices de vainilla y canela. Se siente un punto licoroso de fondo de todo lo anterior. Complejidad media. Los cuatro sabores básicos están presentes en esta cerveza, destacando el amargor, seguido del dulce y del ácido (en su versión láctica, tal y como sugería en nariz) y con unas notas saladas al fondo. En el post-gusto sale el café y el chocolate con fuerza, así como notas suaves como de yogur líquido. Esto puede sonar quizá algo extraño, pero compone un conjunto delicioso y muy bien equilibrado. Gran cuerpo pero con textura chispeante, una combinación sorprendente y tremendamente agradable. Persistencia notable con un final láctico y amargo (pero no astringente). Por su graduación, tres puntos por encima de una Stout estándar y tres por debajo de una Imperial Stout, podría parecer que está un poco entre dos aguas. Sin embargo, es una cerveza que te da casi la sensaciones intensas del último estilo pero ahorrándote un montón de alcohol. En ese sentido es sin duda meritoria. Cerveza de trago medio con alta bebestibilidad. Muy muy interesante y absolutamente recomendable. Apta para añejar (comprobado), en buena parte gracias al buen hacer de Bear Republic.


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