BFM Abbaye de Saint Bon-Chien (2014)

 
overall
98
92
style
Formerly brewed at BFM (Brasserie des Franches-Montagnes)
Style: Sour/Wild Ale
Saignelégier, Switzerland
Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

bottled
available

on tap
available

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 151   WEIGHTED AVG: 3.79/5   EST. CALORIES: 330   ABV: 11%
COMMERCIAL DESCRIPTION
L’ABBAYE DE SAINT BON-CHIEN L’abbaye de St Bon-Chien est une bière acide de fermentation mixte mûrie durant un an dans des barriques ayant contenu du vin. Nous utilisons plusieurs fois ces barriques provenant des meilleurs vignerons suisses. Après cette longue période d’élevage, je déguste toutes les barriques tentant de les assembler au mieux pour parvenir à la fois à un équilibre et à la fois à une ligne de bières d’exception. Cette cuvée aux reflets rouges-ambrés est mûrie pendant de longs mois dans des fûts de chêne ayant déjà contenu du vin ou des eaux-de-vie. Ces fûts donneront des arômes très complexes à cette bière. En bouche, elle rappelle la trame d’un vin rouge fruité avec une acidité très marquée. Mais attention, je vous vois venir, pas question de me descendre une bouteilles de St Bon-Ch’ sortant du frigo dans des verres à moutarde Pingu, non ! Servie à 16.5 °C environ, dans un beau verre à pied accompagnant une souris d’agneau confite ou un bon Epoisse, vous apprécierez pleinement ce nectar. La légende veut que nous avions une chatte particulièrement sympathique qui répondait d’un petit miaou au nom de Bon-Chien. Lorsqu’elle nous quitta à jamais, pétris de tristesse nous organisâmes une cérémonie de sanctification décidant de dédier une cuvée incroyable à l’animal fraîchement disparue. L’Abbaye de Saint Bon-Chien était née. Grâce à notre chatte disparue, notre bière fait maintenant le tour du monde. Elle connaît un franc succès aux Etats-Unis, au Japon, en France et Scandinavie par exemple. L’ABBAYE DE SAINT BON-CHIEN GRAND CRU est parfois disponible quand nous tombons sur de merveilleuses barriques comme dans des barriques de Rhum ou de Vin Jaune... nous vous tiendrons au jus quand il y en a la prochaine fois.

Tick this beer for your profile
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Iznogud (3408) - CROATIA - MAR 18, 2017
Cask at Moeder Lambic Fontainas, Bruxelles. Dark orange, lasting medium off-white head. Dried fruit, malty, caramel, wood, sweet, sour, vinegarish, complex. Full bodied. Soft carbonation.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
thirdeye11 (6141) - Dallas, Texas, USA - FEB 4, 2017
(750ml bottle) cloudy reddish brown, no head. Nose of acetone and vinegar, caramel, lacto, oak, complex. Taste of oak, acetone and sawdust, lacto, lactose, interesting mix.

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
mar (5362) - Dallas, Texas, USA - FEB 4, 2017
Hazy amber with a cream head. Nose is tart, barrel, vinegar and alcohol. Nice palate, tart, acidic, heavy alcohol, nail polish remover, tough finish

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
blutt59 (6558) - Dallas, Texas, USA - FEB 4, 2017
Bottled rusty red color with some soft foam , berry and sour nose, sour earthy sweat Nice

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
jjsint (2749) - Cambridge, Cambridgeshire, ENGLAND - FEB 3, 2017
On tap at Mother Kelly’s, Bethnal Green. Reddish/purplish pink. Clear and flat. Aroma... Mon Dieu! Oak, vinegar, basement, more oak, red wine, wet dog, ginger, chilli, oak. Sour taste with a sweet stone fruit edge. Medium to long finish. Thin and flat body but it works for this beer. As good a sour as I’m likely to have anytime soon.

4.4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
Achel (485) - Ioannina, GREECE - FEB 2, 2017
Pours cloudy tawny with a large, frothy beige head, long retention with good lacing. Aroma is acetic dates and figs with bready and nutty malt, caramel notes and yeast spices. Flavor is acetic cherries and figs with bready and caramel malt, light nuttiness with light earthy hops and bitterness, yeast spices and a dry finish. Full body and moderate carbonation.

4.6
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 19/20
adasko (2155) - Poznan, POLAND - JAN 23, 2017
Tap in BierCab. They somehow managed to arrange this beer in the beggining of 2017 and without doubts - this is ridiculous! I feel in love in this beer, in the way it smells, taste and looks. It’s sure and sweet, tart and pleasant, super smooth and harsh in the same time. And it behaves in the glass like a majestic ambrosia.

4.2
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 19/20
vomyboy (11) - MONTSERRAT - JAN 22, 2017
Amazing Sour from this swiss brewery.absolutely delicious for Sour beer lovers. Small bubbles like champagne, sour and tart. Apples, cider, pears. Great job.

4.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 20/20
Clizze21 (2) - Bardstown, Kentucky, USA - DEC 30, 2016 does not count
Had on tap @ Sergio’s Nice red color. Sour without being overly sweet like some sours. Surprisingly not boozy on the back end despite it’s high ABV

4.5
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
DwarfeD (3212) - Amersfoort, NETHERLANDS - DEC 15, 2016
375ml bottle at home. Hazy somewhat dark orange / amber with a medium off-white head. Medium to full body with moderate carbonation. Well balanced sour, sweet and bitter tones. Sour berries, oak, vanilla, vinegar and tart. Very good!


We Want To Hear From You



Join us! RateBeer is made by beer enthusiasts for the craft beer community. Your basic membership is free and allows you to read all beer ratings. Click here to create your account... and give your opinion!

Join Us »



Page    1  2 3 4 » 16
Tick this beer for your profile
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5