Brasseurs du Monde Cuvées du Chai Ale Brune aux Cerises Noires

overall
70
90
style
Brewed by Brasseurs du Monde / Le Picoleur
Style: Fruit Beer
Saint-Hyacinthe, Canada
Serve in Flute, Shaker

bottling
unknown

on tap
unknown

distribution
unknown

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RATINGS: 15   MEAN: 3.42/5.0   WEIGHTED AVG: 3.32/5   EST. CALORIES: 237   ABV: 7.9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
La tradition brassicole de vieillissement en barriques était d’ajouter les fruits directement au fût de chêne. Qu’arriverait-il donc si nous ajoutions une impressionnante quantité de cerises noires à une barrique de Brown Ale anglaise ? Expérience accomplie; il en résulte une bière brune foncée aux reflets rubis et aux forts arômes de cerises noires « Bing » se mariant à ceux d’orge malté torréfié. En bouche, une légère acidité vient mettre la table pour des saveurs de cerises noires, de marrons grillés ainsi que de cassis. Une délicieuse bière aux saveurs de fruits dont la finale en bouche est vanillée, boisée et légèrement surette. Il y a là de quoi raviver de vieilles traditions !

The brewing tradition of aging in barrels included adding fruit directly to the oak barrels. So, what would happen if we added a significant quantity of black cherries to a barrel of English Brown Ale? Experiment completed. The result is a dark brown beer with ruby tints and strong aromas of black Bing cherries combined with roasted malted barley. In the mouth, a mild acidity readies the palate for the flavours of black cherries, roasted chestnuts and cassis. A delicious fruit-flavoured beer with a vanilla, woody and slightly bitter finish on the palate. Enough to revive old traditions!

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4
VT (2527) - Quebec City, Quebec, CANADA - JUL 14, 2016
500 ml bottle. Pours a ruby reddish black with a resilient beige head. Aroma is cherry, cranberry juice, wood, chocolate. Flavor is black cherry, tart, vanilla, wood. Finish is hazelnut, some chocolate, vanilla, oak. Lingering tartness and cherriness. Medium body, weak to average carbonation. Solid!

4.5
laurent5345 (52) - CANADA - JUN 8, 2016
Une brune aux cerises, léger goût acidulé. De bons arômes épicée, de chêne, et de torréfaction.

3.2
pumpkinhead2 (948) - Longueuil, Quebec, CANADA - APR 30, 2016
Bière brune foncée, pratiquement noire, reflets rubis à la lumière, troublée de particules en suspension, bonne effervescence, et surmontée d’une mince couche de mousse beige en guise de col. Arômes dominants de cerise au marasquin, accompagnés d’effluves boisés et d’une acidité tannique (limite vinaigrée). Difficile de détecter autre chose au nez, peut-être un peu de pain grillé… Par moment, les arômes font un peu «produit nettoyant» (au cerise… si ça existe…) et savon à main… Nez moyennement agréable, faible complexité, mais bonne intensité. En bouche, pétillement élevé sur la langue, mais breuvage plutôt mince au palais. Au goût, les cerises sont (heureusement!) moins dominantes qu’au nez, saveurs davantage axées sur le vieillissement en barrique, c’est très boisé, bonne acidité tannique (surtout en fin de bouche!), pointe d’alcool. On retrouve également davantage le malt en bouche, pain très grillé, sucres foncés (caramel, cassonade…), bonne tendance vers le malt torréfié, chocolat brun… Amertume minimale, finale de sucres résiduels, d’acidité et d’alcool, avec retour du boisé en arrière-goût. Goût intéressant, intégration des différentes saveurs fort acceptable considérant la difficulté du style, complexité qui se révèle en bouche, bonne intensité. Expérimentation brassicole des plus intéressantes, mais résultat qui reste tout de même plutôt moyen. Bonne bière, sans plus…

3.5
stef73 (651) - Trois-Rivieres, Quebec, CANADA - MAR 26, 2016
De couleur brune fonce aux reflets roux avec très everfesssance avec col blanc . On des notes de cerise avec côté boisé avec un lèger supcon de vanille . En bouche c est un mélange de cerise avec le boisé . Cette est légèrement acidulé et boisé . C est une très bon Biere .

3.5
Eructoblaster (4305) - Gatineau, Quebec, CANADA - MAR 7, 2016
Bouteille - 500ml. Robe presque noire avec quelques reflets rubis et un col beige d’épaisseur moyenne qui s’estompe rapidement. Nez malté/houblonné puissant et agrémenté de notes de chêne et de cerises bien évidentes. On décèle aussi un peu de chocolat et de vanille. En bouche, c’est moins bien équilibré sans toutefois être un désastre. Le bois et les cerises macérées dominent outrageusement, et ce au point de masquer presque complètement la base d’ale brune. On apprivoise la chose après trois ou quatre gorgées. Cette expérience intéressante se conclut sur une longue finale sûre et modérément réconfortante. Pas mal.

2.9
rodenbach99 (4572) - Longueuil, Quebec, CANADA - FEB 28, 2016
Bouteille de 500ml. Bière brune foncée peu de mousse. Un nez de pastille Vicks, beaucoup de cerises médicinales avec une touche de chocolat. La bouche est légèrement acide avec des cerises et aussi une touche de chocolat. Plus le liquide se réchauffe et moins il est intéressant, l’acidité devient discordante, les cerises impardonnables, une sécheresse déconcertante même astringente. Sur le coup intéressant, mais à la longue désagréable.

3.1
ametras (1685) - Gatineau, Quebec, CANADA - FEB 25, 2016
500ml bottle. Dark brown with a foamy tan head. Flavors are roasted/toasted cereals, cherries, cocoa powder, oak, toffee and cinnamon with earthy and vinous notes. Medium body, good carbonation, slick texture.

2.5
tom10101 (6195) - Quebec, CANADA - FEB 19, 2016
Bottle (500 ml) at home. Split 2-ways (3 with the drain). Unclear brown with a small quickly disappearing beige head leaving no lacing. Aroma is so intensely maraschino cherries forward that it’s cloying. Like a maraschino cherries syrup. There’s vanilla, cocoa and cinnamon that get their way through but it doesn’t blend together well. Taste is cloying with loads of maraschino cherries, cocoa powder, vanilla, cinnammon and oak. Medium body, but weak and it doesn’t even come close to support the cherries. Moderate carbonation. Cloying finish. Unbalanced and cloying. Horrible.

3.4
Boutip (6432) - Gatineau, Quebec, CANADA - FEB 16, 2016
Bottle: Poured a deep brown color ale with a large off-white foamy head. Aroma of syrupy cherry notes is pretty intense with some residual sugar notes and light caramelized malt. Taste is a mix of intense cherry syrup with some residual sugar notes and light caramelized malt notes. Body is pretty full with good carbonation. Some good ideas with this beer but maybe lacking some cohesion and attenuation.

3.4
Franckg (1780) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - FEB 5, 2016
Embouteillée en décembre 2015, bue début février 2016. Robe brune très foncée ne laissant filtrer qu’un mince filet de lumière. Aucun col de mousse et jumelé à une effervescence paresseuse, on a un liquide qui parait quelconque. Arômes très prononcés de cerises noires un peu surettes, confit de bleuets, canelle, chocolat aux noisettes. Agréable si ce n’est d’un léger côté médicamenteux mais rien pour chercher une posologie sur l’étiquette ou appeler le centre anti-poison. En bouche, entrée de cerises noires encore une fois surettes. Plutôt acidulé et légèrement boisé. Embarquent ensuite des saveurs de chocolat aux noisettes mélangées à des pelures de cerises. Le goût suret ne nous lâche pas et reste collé au palais. La finale ravive la cerise noire avec une légères amertume. Texture huileuse et corps moyen. Cerises un peu trop présentent au détriment de la brown ale mais c’est un exercice intéressant.


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