overall
99
99
style
Brewed by Dubuisson
Style: Belgian Strong Ale
Pipaix, Belgium

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Broad Distribution

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RATINGS: 119   WEIGHTED AVG: 3.83/5   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 390   ABV: 13%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Bush de Noel Premium is a traditional Bush de Noel which has undergone refermentation in a 75 cl bottle in a heated room for 3 weeks.

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5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
kolymaTram (17) - brussels, BELGIUM - APR 18, 2014
best find : rich hop taste with long finish & very strong aftertaste (no sugary taste afterwards). A real gem.

5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
corkyrory66 (1806) - BELGIUM - SEP 8, 2014
Bière spéciale de Noël non filtrée et bien entendu refermentée, affichant au compteur (attention, tenez-vous bien …) 13 % abv !!! Elle est précisée par le brasseur comme « the strongest belgian christmas ». Je l’ai choisie quant à moi pour fêter mon 500ème rate de bière belge sur ratebeer... On fait plus mal comme choix … et je me permettrai de dédier ce rate à un ami avec qui j’ai fait un passage mémorable au Troll et Bush de chez Dubuisson il y a quelques années (il se reconnaîtra), et ce jour-là j’ai d’ailleurs emporté 2 bouteilles de Bush de Nuits que l’on inaugurait ... Bouteille de 75 cl, sérigraphiée et ayant dépassé de 9 mois sa date limite. Couleur brun roux tendance auburn. Clarté nette, et même grande transparence de ce breuvage. Ce qui est très amusant au vu de son degré alcoolique et de son âge... Bulles moyennes peu nombreuses (normal). Mousse qui ne peut résister au 13 % qui poussent derrière … Arômes de fruits des bois, Margaux, poire au vin, bois d’acajou. 1ère bouche au volume souple à soyeux, sur des fruits noirs, du fût de vin en chai de grande maison. Arrière-bouche maltée, chaude, aux nuances vineuses. 2ème sur le vin rouge fort, la lie de vin, le fût de vin (et pas la bibine de la vigne à papa...). 3ème bouche aussi large que les orages sur 100 kms en montagne, quand on les voit depuis chez soi... Arrière-bouche de porto, whisky d’Islay très vieux, Margaux très âgé. La longueur donne des pointes de muscade et de poivre noir du moulin sur des malts très complexes. Du bois de fût splendide, qui fait littéralement rêver, on est strictement dans l’exceptionnel. On trouve aussi des pointes de bois blanc de grande forêt dont on fait les merrains. C’est prodigieux. La levure est une pure merveille aux mille nuances, et qui les transmet donc à la bière … L’alcool, à ce niveau abv, on parle d’exception, mais son travail est merveilleux dans l’accompagnement des saveurs. (Petite parenthèse, pour preuve de sa qualité, le lendemain matin vous êtes frais comme un gardon, sans aucune problématique à la carapace... et c’est suffisamment important pour être signalé). La finale est sans mots, donc ineffable, grandiose, à susurrer !!! CONCLUSION : bière « noble » par excellence. La qualité des saveurs fait partie du plus haut niveau de la dégustation des grands vins. Quelle récompense que de pouvoir fêter mon 500ème rate belge avec un pareil breuvage, qui est un pur élixir. On peut parler d’une quintessence de bière... Son évaluation à 500 sur 100 me paraît non seulement juste mais très adaptée à la circonstance...

5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 20/20
Lele (526) - Padova, ITALY - DEC 20, 2014
ASPETTO: mogano scuro, ricorda il whiskey, limpido, con schiuma giallognola, non molto fine, abbondante e molto persistente (ne rimane sempre un po’ nel bicchiere). AROMA: maltato, fruttato (frutta rossa e matura), liquoroso, speziato (si sente bene soprattutto il fresco dell’anice). GUSTO: pieno, caldo, avvolgente. Chiari sentori maltati e fruttati, di frutta matura, tra la quale emergono le ciliege ben rosse. Evidente liquoroso, un po’ di barricato e soprattutto ciliegie sotto spirito. Carbonizzazione abbastanza bassa. Corpo decisamente strutturato. CONCLUSIONE: una birra fenomenale, che si fa assolutamente ricordare. Il sapore tende nettamente verso il dolce, senza però mai stancare ed essere stucchevole. Birra di gran classe, che accompagna cene importanti, ma che va benissimo anche bevuta da sola.

4.8
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
Grzesiek79 (4223) - Radom, POLAND - MAY 5, 2012
earthy, barnyard, leather, alcohol, rotten eggs, cough drop, herbs, chocolate, brown, sparkling, brown foam, rocky head, heavy cloying sweetness, medium bitterness, heavily sour, umami, full body, creamy, oily feel, lively, long finish,

4.8
   AROMA 10/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
Lore (2563) - Budapest, HUNGARY - DEC 1, 2013
dark amber colour, huge, stable brownish head; aroma of intensive fruittyness (figs, apple, maybe someberries and minimal plum, as well), biscuit, caramel, and some yeast; taste of rich maltyness, brown sugar, some yeast, dried fruits, some roastedness, spices and alcoholic warmth; perfect belgian strong ale

4.8
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
llucmaduell (231) - barcelona, SPAIN - DEC 3, 2016
Gran cervesa . Realment, per nadal arriben unes cervess exel.lents!!

4.7
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
Kita (2069) - Koper, SLOVENIA - FEB 16, 2013
Bottled, 0.75l. Clear deep copper color with mid-sized frothy tan-like head and light lacing. Aroma of rich malt, spicy hops, caramel, candy sugar and dark fruits, especially cherries, raisins and plums. Taste starts sweet and rich malty, followed by refreshing fruity and yeasty notes. Mouthfeel is quite syrupy. Despite of high ABV, alcohol is very well hidden, however, it still hits you back from the ambush. Full body, sticky texture and moderate carbonation in palate. No need to say more...

4.7
   AROMA 10/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 10/10   PALATE 5/5   OVERALL 18/20
zenonn (47) - - DEC 15, 2013
Sötét borostyán színű, sörcsoda, bézs habbal, komplex gyümölcsös aromával, és karamellel, valamint csodálatos malátás-szirupos, gyümölcsös ízzel, amiben a kegyetlen alkoholmennyiség jól megbújik. Szinte tökéletes karácsonyi sör

4.7
   AROMA 10/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
9er (91) - Maryland, USA - JUN 11, 2015
Nice malty taste and rasiny sugarcane aroma. The semi-sweet brew is full of well done spicy and warming alcohol. This very nice concoction is apt for a mature palate. Lovely velvet texture and carbonation.

4.7
   AROMA 9/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 19/20
beer_queue (136) - California, USA - DEC 22, 2016
Pours a warm copper brown with amber highlights; thick & dense beige head; moderate amounts of lace. Aromas include dark breads, nuts, brown sugar, caramel, maple syrup, spices, and toffee. Incredibly complex flavors; it arrives with some nuts & spices and transitions smoothly into a malty middle with sugary/syrupy notes. The finish is rich with dark fruits, more syrupy, and caramel notes that are riding on a long, boozy hold on the palate. As the beer warms, different flavors will pop out with each new sip; the sweetness & booziness eventually takes over. Very highly carbonated right after the pour and holds for a bit; this keeps the beer crisp & lively for longer. The body is full. The finish is mildly sticky and very warm from the alcohol. Amazing & delicious but definitely a sipper (considering the size of the bottle & the ABV). Perfect for the winter season and is a fine example of the Belgian Strong Dark Ale style. Thoroughly enjoyed this to the last drop!


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