overall
95
94
style
Brewed by Dubuisson
Style: Belgian Strong Ale
Pipaix, Belgium

bottled
available

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unknown

Broad Distribution

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RATINGS: 1332   WEIGHTED AVG: 3.66/5   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 360   ABV: 12%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This is a sweet beer with a pleasant flavour of hops. Indeed, for Bush de Noel, the brewer uses a traditional process which consists in placing hops flowers in the vats where the beer rests for four to six weeks by which time it will have reached full maturity, giving it a very distinctive taste. In the U.S the label generally reads Scaldis Noel.

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5
corkyrory66 (2408) - BELGIUM - JUN 7, 2012
DUBUISSON. Grande brasserie familiale de la province du Hainaut. Belgian family brewer, selon le sigle consacré. Le buisson en anglais se traduit bush, ok, de mémoire particulière bien sûr, mais sorry... Cette bière a tous les attraits d’une grande bière, malgré l’apparence ambrée, toujours surprenante pour une bière de Noël.. Mais tout y est, le parfum sublime des arômes, la texture soyeuse de chaque gorgée, le côté fruits mûrs, dattes, prunes, figues de la première bouche (pardon bush). Et puis surtout elle va a mas, comme on dit en Espagne, elle se développe magnifiquement et la finale est de la quasi trappiste... Ce n’est pas peu dire, bien sûr, et elle mérite amplement son premier 5 sur le site. Je suis prêt à parier qu’il y en aura d’autres... Avis aux amateurs de nobles breuvages, et du savant art du brassage de cette belle belgian family .... beer. Merci Dubuisson pour ce Noël de chaque jour de l’année....

5
jybi (479) - FRANCE - DEC 12, 2016
De Noël à l’évidence, mais Bush assurément! La brasserie Dubuisson nous offre un opus respectant les caractéristiques qui a fait leur renommée, et c’est une bière puissante et affirmée qu’elle nous présente. Mais pour nous, zythologues ayant été sages durant l’année, la Bush de Noël présente une palette aromatique plus ample que la "classique", sans utilisation d’épices. En verre, la bush de Noël se pare d’une belle robe ambrée parfaitement translucide et d’une moussa blanc cassée de 0,5 cm d’épaisseur s’affaissant ensuite pour napper de quelques mm d’épaisseurs. Le nez est très aromatique, sur les pruneaux, le café sur une base de céréales. L’attaque est soyeuse sur les céréales et les abricots confits. Les arômes se développent alors sur une amertume maîtrisée (IBU de 21) : pruneaux, fruits mûrs et une pointe de café. La puissance de l’alcool (12 % Abv) se laisse bien entendu entendre, Bush oblige, mais dans un équilibre parfaitement maîtrisé et sans égal à cette intensité. Le final est quant à lui d’une excellente longueur est d’une pure beauté. Quant la force d’une bouche rencontre les arômes d’une quadruple, cela donne une bière de référence, qui comme toute référence ne peut valoir qu’un 5. Joyeux Noël Dubuisson.


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