overall
100
100
style
Brewed by Dubuisson
Style: Belgian Strong Ale
Pipaix, Belgium

bottled
common

on tap
unknown

Broad Distribution

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RATINGS: 406   WEIGHTED AVG: 4.01/5   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 390   ABV: 13%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Like the Brasserie Dubuisson’s renowned Scaldis Prestige, Scaldis Prestige de Nuits is aged in oak barrels for six months. But Prestige de Nuits is made of Scaldis Noel aged in Bourgogne barrels from the world famous "Nuits St. Georges" vineyard. The result is an ale of extraordinary complexity and depth.

Bush de Noël, ripened for 7 months on wine casks from Burgundy (Nuits-St.-Georges).

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corkyrory66 (2207) - BELGIUM - JUN 16, 2013
Bière de triple fermentation réalisée au départ de la Bush de Noël. Nous sommes ici dans les sommets de la technique au niveau du brassage et du mûrissement. Des foudres de Nuits St Georges pendant 6 mois minimun (on s’en apercevra très vite à la dégustation...) puis un séjour en chambre chaude. Une magnifique bouteille de type Champagne (en 75 cl bien sûr), du lettrage en sérigraphie, bouchon de liège, ferrure dorée, et une teneur alcoolique de 13 % abv.... On est dans les hautes sphères... Couleur brun roux tendre assez spécifique à la Noël. Clarté un peu de trouble par la levure incluse lors du débouchage. Bulles moyennes partout et encore vives (mon exemplaire est du millésime 2009). Mousse beige qui tombe assez vite (normal vu le niveau abv). Arômes très vineux (déjà au nez de la bouteille), du fût, de la muscade, des fruits rouges et noirs. Volume soyeux à doux de la 1ère bouche où le vignoble rejoint la brasserie dans un mariage parfait. Du bois d’abord, des fruits, du raisin à la pourriture noble, du malt (dans le vrai sens du terme). Arrière-bouche sur les cerises noires et le cassis. 2ème bouche où on a le vin en direct, du tonneau de Nuits...Arrière-bouche à la belle myrtille. 3ème bouche assez indéfinissable … on dira en résumé que c’est du style malt à whisky qui rencontre des foudres de chêne au milieu de Nuits et qui parle d’histoires de bières ales belges fortes. On est donc en pleine histoire européenne … (Ecosse, Bourgogne, Wallonie … ou si vous préférez UK/France/Belgique). La longueur nous fait découvrir les raisins secs, des fruits confits (abricots, poires), du single de Talisker, des épices thaïes, du santal, du moût de Bourgogne, du marc de Jurançon. La levure est un pur produit Dubuisson, très noble. L’alcool est bien progressif, sans excès, mais ferme et vigoureux, pour soutenir toutes ces saveurs merveilleuses. La finale est un développement sans fin, ou comme disent les musiciens classiques, des variations nombreuses sur le même thème. Conclusion : du grand art, de l’art du brassage d’abord puis de l’art dans le mûrissement. Quelle leçon de bière nous donnent ainsi ces brasseurs anciens des Belgian Family. Une pure prouesse technique et gustative. Merci Dubuisson. (Pour l’anecdote, sur 256 cotes, incroyable mais vrai, cette bière n’avait pas encore de 5 !!! Je suis donc particulièrement fier de lui décerner ce trophée absolument indiscutable... Merci les raters de m’avoir permis cela … pour ma 256 ème cote … Oh ! hasard des chiffres)

5
karelfd (3) - Frankfurt am Main, Hesse, GERMANY - JUN 22, 2013 does not count
Tasted several times, "vintages" 2009 and 2010. Could I find a reason not to give this beer a straight 5? The foam top may not be in accordance with the rule, but this is not your everyday’s beer either. The sensation from savouring this beer is one of utter delight. Awesomely complex nose where a ripe expression of malt ties in with black currants, marc de Bourgogne and fine herbal tones, also displaying liveliness and freshness. That "peacock’s tail" of aromas is carried forward in the mouth, continuously changing, always balanced and refined. To be sure, this is not beer that attempts to taste like wine, if anything, it proves brewing beer can reach the state of Art. A masterpiece and the expression of a long Belgian-Burgundian cultural heritage.

5
Rugamu (174) - SPAIN - SEP 11, 2013
Estamos ante una cerveza perfecta?, posiblemente. Aroma intenso y después un sabor que recuerda al vino pero mezclandose perfectamente en boca, donde en ningún caso se llegan a notar sus 13 grados. Repetí y seguiré repitiendo mil veces de esta obra de arte.

5
kolymaTram (19) - brussels, BELGIUM - MAY 3, 2014
as a usual Bush de Noël drinker - this is heaven, this is pure bliss. Never drank anything comparable - beer with a heavenly wine arome & slight taste of it. Best of both worlds in one bottle.

5
Grzesiek79 (4435) - Radom, POLAND - MAY 3, 2015
Vintage 2011 Cuvee Speciale. Absolutly Perfect Vintage Beer. What’s a smell, wine and wood. Oak Barrel from Burgund wine taste like perfect old dry wine. I love that stuff. Cudownie pachnace winem, kwaskiem oracz octem, niemal lambick czy Sour Ale. Piana bezowa spora sie tworzy przy takiej mocy zadziwia to, ale szybko opada, szkoda i wtedy przypomina szlachetne wino. Rubinowo miedziana barwa, metna i oleista. Niebywale geste, tresciwe, troche kandyzowanego cukru na ustach, silnie drapiace i szczypiace w podniebienie aromaty i moc tego piwa. Rozgrzewa i pozostawia efekt zadowolenia na dlugi czas. Perfekcyjna kompozycja, elegancja i zarazem dostojna butelka w najlepszym wydaniu. Doskonalle do starzenia, polecam szczegolnie na szczegolne okazje i toasty.


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