De Dochter van de Korenaar Sans Pardon

overall
98
81
style
Brewed by De Dochter van de Korenaar
Style: Imperial Stout
Baarle-Hertog, Belgium
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
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Broad Distribution

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RATINGS: 249   WEIGHTED AVG: 3.81/5   IBU: 50   EST. CALORIES: 330   ABV: 11%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Klassieke zware bitterzoete ‘Imperial Stout’ van 11% vol met een vleugje ‘Rooibos’.

Sans Pardon is één van de zwaarste volmout bieren van de brouwerij. Zwart als de nacht, met een romige schuimkraag. Het hoge alcoholpercentage complementeert de koffie- en chocoladetoetsen in het bier. De ‘Rooibos’ geeft het bier dat extra tintje fruitigheid. Zonder Pardon de lekkerste.

Sans Pardon smaakt heerlijk bij pittige harde kazen.

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4.2
alex_leit (5009) - Minsk, BELARUS - SEP 26, 2017
Bottle. Very dark brown color, coffee foam. Sweet aroma: esters, prunes, dried fruit, caramel, wine, burnt barley, bitter chocolate. Taste: light sweetness, prunes, caramel, port wine, creamy, bitter finish.

3.7
Franksv6 (976) - Tiel, NETHERLANDS - SEP 14, 2017
Unclear zwart kleurig bier met een kleine beige kop. Smaak is : koffie, caramel, wat rook, chocolade, cocoa. Dry, geroosterde finish.

4.5
Fules (1334) - Gyöngyös, HUNGARY - SEP 10, 2017
Közepes, tartós, világosbarna hab, fekete szín. Csokis, kávés, kakaós, cseresznyés és egy leheletnyit konyakos illat. Csokis, kávés, kissé kakaóporos, aszalt gyümölcsös, enyhén savanykás cseresznyés, rooibosos ízvilág, leheletnyi konyakossággal. Krémes, leheletnyit száraz, testes sör, enyhe szénsavtartalommal és közepes keserűvel. Nagyon finom, rendkívül összetett ízkavalkád, szenzációs összhanggal és egyensúllyal.

3.9
PlutonowyMan (849) - Baardegem, BELGIUM - SEP 9, 2017
Barwa czarna. Piana beżowa, średnio wysoka i średnio trwała. Konsystencja kremowa W aromacie oczywiście nuty palone, kawowe, nie są bardzo intensywne i są raczej słodkie. w tle nuty prażone i orzechowe. Smak jest na bogato, intensywnie. Paloność i kawa są bardzo mocne, mieszają się z nutami prażonymi i popiołowymi. W tle gorzka, czarna czekolada. Finisz nieco owocowy, przede wszystkim, ciemne smażone owoce. Oczywiście nie można pominąć goryczki, która tutaj ma charakter kawowy. Alkohol schowany idealnie, minimalnie rozgrzewa w przełyku. Piwo ma gładką fakturę, jest grube. Wysycenie niskie w kierunku do średniego, pasuje.

4
kaserov (921) - Oviedo, SPAIN - SEP 8, 2017
Color negro con capa de espuma marrón de tres dedos de grosor (cremosa y de buena retención). Carbonatación mínima. Textura oleosa (sigue sorprendiéndome cómo consiguen que cervezas de tan alta graduación tengan tan poco cuerpo). Aroma increíble y complejo: dulce y como especiado, ligeramente ahumado, chocolate, caramelo, hierbas. En boca tiene entrada dulce, con mucho chocolate, ligero ahumado, dark fruits, caramelo, reminiscencias herbales y especiadas. Final suave y ligeramente amargo, con algún toque licoroso mínimo. Postgusto especiado interesante.

3.8
Lubiere (14133) - Ottawa, Ontario, CANADA - SEP 4, 2017
UPDATED: SEP 4, 2017 A deep dark stout with a thin mocha head. In aroma, sweet fruity chocolate malt with loads of vanilla, tea, light licorice, alcohol warmth, very nice. In mouth, a nice sweet fruity chocolate malt with light licorice, light soy notes, alcohol warmth, light treacle, very nice. 8-3-8-4-15 .

4
jinroh (2122) - ESTONIA - AUG 27, 2017
Pours bit hazy dark brown. Not that you can really see that because it’s kind of dark. Aroma has chocolate,soft Belgian yeast and little booze. Taste is full of dusty cocoa, chocolate and bitter cocoa. Smooth, milk chocolaty. Drinks easy and feels much lighter than its abv would suggest.

3
hrabren (1358) - Zagreb, CROATIA - AUG 8, 2017
On tap at Vrteška 2017, shared with Višnja 666! Black, small tan head. Dried fruits, roasty, light chocolate and figs. Moderately dry, alcohol present. Light body for a 11%, average carbonation, light finish. Not impressed.

3.8
TychoJames (1405) - Örebro, SWEDEN - AUG 2, 2017
Flaska belgolådan jul 2015. Kolsvart vätska. Mustig doft av choklad, rostad malt och lite torkad frukt. Balanserad smak med lätt krämig känsla. Mörk choklad med rostade toner. Rent och elegant.

4.6
jybi (400) - FRANCE - JUL 16, 2017
Excusez du peu, mais cette sans pardon fait partie de imperial stout de haut rang! Elle se caractéristique par sa gourmandise et sa base maltée très bien travaillée conférant des arômes pleins et ronds. Vous prendrez à coup sûr beaucoup de plaisir avec cet Imperial Russian Stout qui a pour spécificité d’être infusé au Rooibos ce qui lui confère une touche fruitée très bien intégrée. En verre, nous avons tout d’un imperial stout, noir total totalement opaque (EBC à 180), effervescence moyenne et mousse beige juste nappant la surface. Le nez est ample mais peu intense sur le café, le chocolat, subtilement fruité (framboise) et avec une légère touche fumée. L’attaque se porte quant à elle sur la fraîcheur, avec une dominante fruit/chocolat et une pointe épicée. Les épices progressent en deuxième bouche avec une texture qui se densifie quelque peu sur des arômes de chocolat. La complémentarité avec l’arrière bouche est parfaite, cette dernière, plus fraîche étant plus houblonnée et sur un très bel équilibre avec le malt sur des notes de café et chocolat. La troisième bouche prend une splendide envolée sur l’amertume et le café. L’amertume à 50 d’IBU est bien équilibrée avec un mélange Pilgrim, East Kent Goldings, Millenium et Challenger. Le sucre est présent mais très bien dosé. L’alcool à 11% Abv est très doux mais soutient bien les arômes. Jusque là nous sommes sur un sans faute.. Et alors que l’on s’attend un feu d’artifice sur le final, l’amertume tombe subitement pour ne laisser en bouche que la base maltée bien moins brillante. Celle-ci, subtile, est intéressante, à l’instar d’une base de graves en musique, mais le final souffre de plus d’un manque de longueur un poil frustrant. Il est toujours dommage, quant l’action est magnifique de ne pas marquer l’essai! Mais en vrai puriste, on admire l’action!


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