De Dochter van de Korenaar Sans Pardon

overall
98
80
style
Brewed by De Dochter van de Korenaar
Style: Imperial Stout
Baarle-Hertog, Belgium
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
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Broad Distribution

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RATINGS: 242   WEIGHTED AVG: 3.8/5   IBU: 50   EST. CALORIES: 330   ABV: 11%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Klassieke zware bitterzoete ‘Imperial Stout’ van 11% vol met een vleugje ‘Rooibos’.

Sans Pardon is één van de zwaarste volmout bieren van de brouwerij. Zwart als de nacht, met een romige schuimkraag. Het hoge alcoholpercentage complementeert de koffie- en chocoladetoetsen in het bier. De ‘Rooibos’ geeft het bier dat extra tintje fruitigheid. Zonder Pardon de lekkerste.

Sans Pardon smaakt heerlijk bij pittige harde kazen.

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3
hrabren (1271) - Zagreb, CROATIA - AUG 8, 2017
On tap at Vrteška 2017, shared with Višnja 666! Black, small tan head. Dried fruits, roasty, light chocolate and figs. Moderately dry, alcohol present. Light body for a 11%, average carbonation, light finish. Not impressed.

3.8
TychoJames (1330) - Örebro, SWEDEN - AUG 2, 2017
Flaska belgolådan jul 2015. Kolsvart vätska. Mustig doft av choklad, rostad malt och lite torkad frukt. Balanserad smak med lätt krämig känsla. Mörk choklad med rostade toner. Rent och elegant.

4.6
jybi (343) - FRANCE - JUL 16, 2017
Excusez du peu, mais cette sans pardon fait partie de imperial stout de haut rang! Elle se caractéristique par sa gourmandise et sa base maltée très bien travaillée conférant des arômes pleins et ronds. Vous prendrez à coup sûr beaucoup de plaisir avec cet Imperial Russian Stout qui a pour spécificité d’être infusé au Rooibos ce qui lui confère une touche fruitée très bien intégrée. En verre, nous avons tout d’un imperial stout, noir total totalement opaque (EBC à 180), effervescence moyenne et mousse beige juste nappant la surface. Le nez est ample mais peu intense sur le café, le chocolat, subtilement fruité (framboise) et avec une légère touche fumée. L’attaque se porte quant à elle sur la fraîcheur, avec une dominante fruit/chocolat et une pointe épicée. Les épices progressent en deuxième bouche avec une texture qui se densifie quelque peu sur des arômes de chocolat. La complémentarité avec l’arrière bouche est parfaite, cette dernière, plus fraîche étant plus houblonnée et sur un très bel équilibre avec le malt sur des notes de café et chocolat. La troisième bouche prend une splendide envolée sur l’amertume et le café. L’amertume à 50 d’IBU est bien équilibrée avec un mélange Pilgrim, East Kent Goldings, Millenium et Challenger. Le sucre est présent mais très bien dosé. L’alcool à 11% Abv est très doux mais soutient bien les arômes. Jusque là nous sommes sur un sans faute.. Et alors que l’on s’attend un feu d’artifice sur le final, l’amertume tombe subitement pour ne laisser en bouche que la base maltée bien moins brillante. Celle-ci, subtile, est intéressante, à l’instar d’une base de graves en musique, mais le final souffre de plus d’un manque de longueur un poil frustrant. Il est toujours dommage, quant l’action est magnifique de ne pas marquer l’essai! Mais en vrai puriste, on admire l’action!

4.1
SylvainCFC (272) - Brussels, BELGIUM - JUN 23, 2017
Noir profond, mousse brune compacte et stable, crémeuse. Aspect serein et calme. Nez très torréfié, café noir, avec une petite pointe fumée. Le chocolat, la liqueur de café se révèle ensuite, avec l’augmentation de la température. Bouche très épaisse, ronde, soyeuse et texture crémeuse. Arôme de chocolat et de lait très prononcés, plus qu’au nez. Note de vanille. Douceur très agréable, sans sucrosité trop importante. 11° d’alcool très bien intégré. C’est simple et très gourmand. Finale moyennement amère et moyenne longueur. Imperial stout très gourmand, dessert, chocolat au lait.

3.7
dropi6 (450) - POLAND - JUN 15, 2017
Bottle. Pours pitch black, small head, nice lacing. Coffee, caramel, grain, honey, bread, roasty, some smoke. Medium body, soft carbonation.

4
Rasmus40 (21335) - Beder, Aarhus, DENMARK - JUN 9, 2017
Bottle from De Hopduvel, Ghent. Black with a light brown head. Aroma is sweet, roasted malt and chocolate. Flavor is quite sweet and rather bitter. Dry and roasted rather bitter finish with a little warming alcohol. Oily and soft. 090617

3.4
koleminer20 (3704) - Ann Arbor, Michigan, USA - JUN 4, 2017
From notes. Enjoyed at a tasting at Gus’s house on May 26. 330 mL bottle from Jorrit from our trade. Thanks man! The pour is a decently light black with a thick creamy tan head that falls down slowly with a pretty heavy lacing and a light film left behind. The aroma is really smoky and roasty up front. There is a bitter malt about it and a dark fruit spiciness that comes in. I’m not crazy about the smoke. The flavor is much of the same. It’s got a bitter roastiness up front that makes its way through the peated malts and the dark fruits with a hint of chocolate on it. The mouth feel is thicker and a little sharply carbonated with a lingeringly peated malt and smoky finish with a touch of the fruitiness there. This isn’t necessarily my jam being a smoked stout, but it’s not terrible either. Well done.

4.8
CaptainTilven (191) - Nancy, FRANCE - MAY 31, 2017
Dégustée à température de 13,4 à 15,8°C. Corps noir opaque à reflets acajou; mousse beige foncé, serrée, crémeuse, persistante à 4-5 mm. Arômes de chocolat, café, pruneau, fruits confits; quelque chose de végétal. Saveurs de moka, cacao amer. Voluptueuse et élégante, gourmande et corsée - du velours ! un très bel équilibre. Alcool pas envahissant. Effectivement très bien avec des fromages forts (mimolette vieille, bleu puissant, chèvre corsé...).

3.7
Iznogud (3902) - CROATIA - MAY 29, 2017
On tap at Vrteška 2017. Pours dark brown with beige head.Malty, roasted, chocolate, some dried fruit, bread. Quite sweet, somewhat oily. Warming, some alcohol. Medium bodied.

4.4
age_jellema (93) - Hengelo, NETHERLANDS - MAY 14, 2017
Heerlijke Imperial. gebalanceerd biertje, niet te cremig, heel iets fruit, mooi zoet met licht bitter. Top!


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