overall
97
97
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Berliner Weisse
Montreal, Canada
Serve in Bowl

bottling
unknown

on tap
unknown

distribution
unknown

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RATINGS: 174   WEIGHTED AVG: 3.74/5   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 195   ABV: 6.5%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Abv varies from 5% to 6.5%.

German inspired sour wheat beer (based on our Été Indien). The obvious and domineering acidity of this beer is obtained by letting the unboiled wort go sour for several days. The Solstice d’Été is made complete by the addition, during the fermentation process, of a phenomenal quantity of whole fruit (raspberries or cherries) which compensate for the sourness of the beer. The result is a very refreshing beer where both acidity and fruity flavours dominate wholeheartedly.

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3.8
Benzai (16690) - Oirschot, THE NETHERLANDS, NETHERLANDS - SEP 11, 2015
Bottle @ Hey Julien is back and Dean’s floor is moist tasting. Clear red pink color, small off-white head. Smell and taste sour red fruit, cherries, brett-ish. Dry finish. Quite nice.

3.4
Maakun (6452) - The Hague, NETHERLANDS - SEP 11, 2015
Bottle at THT. Clear light pink with soft very light pink head. Lactic, cherry jam, fruit jelly, sour grains, light herbal, some seawater. Over medium sour with very light sweetness and salt. Under medium bodied with fizzy carbonation.

3.4
yourilevesque (1865) - Montréal, Quebec, CANADA - AUG 21, 2015
Dégustée à multiples reprises, en fût comme en bouteille. Bière à la robe rouge claire et transparente coiffée d’une mousse rosée éphémère et sans histoire. La bière est brassée avec une quantité de cerises telle que tout est profondément exagéré. Tant les arômes que les saveurs sont orientés sur une quantité phénoménale de noyaux de cerises et de pelure de cerises. C’est acide certes, mais au-delà de l’acidité on sent une présence dérangeante de sucre, exactement comme un sirop à la cerise destiné à la confection d’un dessert. C’est sirupeux, liquoreux même si l’alcool est bien dissimulé et long en bouche. Finale de noyaux de cerises. Une fois par année me suffit amplement.

2.9
pumpkinhead2 (953) - Longueuil, Quebec, CANADA - AUG 14, 2015
Bière rouge aux reflets quelque peu orangées, bien voilée, effervescence élevée, et surmontée d’un col rose pas tellement large et moyennement dense, qui s’estompe assez rapidement pour ne laisser que quelques traces à la surface du liquide. Arôme de pain frais, foin et grain, avec bonne dose de fruits rouges, des cerises certes, mais je trouve que ça sent surtout les fraises, et aussi un peu les framboises. On note également quelques effluves acidulés rappelant un peu le citron, mais aussi le yogourt nature. En fait, je trouve que cette bière sent le yogourt aux fraises, ou peut-être même les fraises à la crème, et ça fait franchement un peu artificiel. Nez tout de même bien agréable, bonne intensité, complexité moyenne. En bouche, pétillement moyen-faible sur la langue, breuvage plutôt mousseux, onctuosité moyenne au palais, on note un certain corps, une certaine rondeur. Au goût, c’est très acide dès l’entrée en bouche, à la limite du tolérable pour moi, c’est très citronné. Lorsque cette acidité se dissipe un peu, on note quelques saveurs de foin et de fruits rouges. Tout comme au nez, je dirais que ça ne goûte pas nécessairement franchement les cerises, et que ça goûte même peut-être davantage les fraises. Acidité clairement dominante, bière peu sucrée, amertume inexistante. Complexité plutôt faible parce que trop déséquilibrée (trop acide!), et mis à part l’entrée très acide, l’intensité des saveurs reste plutôt moyenne. Même conclusion que sa consœur aux framboises : correcte sans plus. Les Berliner Weisse ne sont pas des bières brassées pour moi…

4.1
Stoned99 (1674) - St-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - AUG 12, 2015
2015 version. 341ml Bottle from Halles St-Jean. Aroma: sour cherries and certo basically like a cherry tart. App: clear red pinkish, minimal off white pinkish head leaving a shy bubbly lacing. Taste and palate: light body,light sweetness, tingling feeling on the tongue, light to medium dry acidity finish. Overall: Prefer the raspberry version but this is still pretty good. A really refreshing Berliner Weisse. Guess I?ll need to buy more at my secret place.

4.2
PhillyCraft (7937) - Philadelphia, Pennsylvania, USA - JUN 28, 2015
Bottle shared by Frank, pours dark pink shade with the tiniest head. Notes of sour cherry laffy taffy, lactic wheat funk, pie and dried cranberry. Nice tart finish on a medium body. Still like the raspberry better but this is delicious.

4.3
jredmond (8648) - New York, New York, USA - JUN 27, 2015
Bottle at Ryan’s June 2015 tasting courtesy of frank. Pours a deep bright pinkish red with no head. Mouthfeel is sour with notes of tart cherries, sour cherry pie with the crust and beautiful sour fruit. Awesome.

4
RhetoricalAns (973) - Red Deer, Alberta, CANADA - JUN 23, 2015
Bottle. Bright almost neon pink red pour with a thin pinkish head. Aroma is so much cherry. Taste is also cherry with some tartness mixed in as well, not overly sweet though, more of a wheat base.

4
bursprak (3285) - Aarhus, DENMARK - JUN 21, 2015
Bottle fra a trade, thanks maximet. Pour is deep red with a small off white head. Nose has tart cherries, funk and some cranberries. Nose is fairly acidic at first, lactic, tart cherries and cherry pits.

4.3
Franckg (1858) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - JUN 12, 2015
Robe rouge foncée, beau col de mousse rosé qui disparait rapidement pour ne laisser qu’un cerne autour du verre. Arômes de cerises rouge bien mûres accompagné d’un sucre résiduel bien doux. En bouche, plus acidulé. Les saveurs de cerises sont juste bien dosées, pas trop sucrés et on ne tombe pas dans un style commercial qui ne goûte que le cool-aid. Le côté berliner weiss est plus dominant mais la touche de cerise en fait un liquide équilibré. La finale est plus surette avec des effluves de jeunes cerises. À boire encore et encore.


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