overall
99
99
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Barley Wine
Montreal, Canada
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
unknown

Local Distribution

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RATINGS: 162   WEIGHTED AVG: 3.95/5   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 324   ABV: 10.8%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This noble brown winter beer with fiery reflections offers a complex aroma of fruit, alcohol and hops. Once tasted, it is slightly sweet with a hint of burnt caramel. Aged in American oak barrels, the bitterness has eased and it has wooden notes topped with a subtle touch of vanilla. A maderisation occurred after maturation in the barrel (aged one year), and the textures and flavors blend, becoming sweeter.

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4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 18/20
Fred82 (2152) - Québec City, Quebec, CANADA - MAR 2, 2013
341ml from Le Monde des Bières.
Appearance : Dark amber with small head. Not much lacing
Aroma : Nice rich raisins and resinous hops. Light herbal notes. Rich vanilla bourbon with caramel. Light oxydation.
Taste : Piny hops qith caramel and raisins. Light vanilla and light wood. Piny and resinous finish with caramel, vanilla, light alcohol and some wood bitters.
Palate : Average carbonation, feels a bit thinner than the regular version maybe because of the woody notes and the spirit-y notes.
Overall : Really nice beer. The bourbon BA is not too powerful. The BA seems to add more persistence to the finish. Nice complex nose and taste. I think this is quite a nice example of good use of barrel aging. Rather elegant and quite tasty. A bit of age could improve it a bit. We’ll see !

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
AlainG (2071) - Montréal, Quebec, CANADA - MAY 26, 2013
Brun opaque, coiffée d’une fine et dense mousse beige, qui se dissipe en un mince voile et revient en force après une petite secouée. Arômes de sucre chauffé, ou encore cuit. Des vapeurs de bourbon en émanent, accompagné de son côté boisé. Au fil des reniflées, les fruits secs sont perçus; les figues séchées et les dattes séchées. Par moment, une senteur de cerises séduit les narines. Son goût est très réussi. Le whiskey n’efface pas tout. Certes, il amoindri son côté sucré, ce qui n’est pas une mauvaise chose. L’alcool est quand à lui inégal. Parfois il s’affirme fortement, et ailleurs, il est discret. C’est quelque peu acidulé et des traces vanilles se faufilent. Bien ronde en bouche. Embouteillée en nov. ’12) (645-210513)

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
kevinsenn (2070) - Waterloo, Ontario, CANADA - DEC 22, 2015
Bottle from SlovakSniper. Rich marshmallow bourbon aroma. Rich dark fruit taste with vanilla and oak. Sweet with a boozy dark fruit finish. Not sure whether or not I like the bourbon barrel version better.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
RCL (2030) - Waltham, Massachusetts, USA - OCT 15, 2010
Big vanilla aroma along with dark caramel and woody hops. Rich mouthfeel, but just short of superb. Nice baking spices come through along with the vanilla.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Jesterdeal (1985) - Marlton, New Jersey, USA - APR 20, 2013
Aroma of dates, vanilla, pine resin, and bourbon. Pours brown and dusty with good film. Tastes nice and hoppy with a super sweet malty caramel undertone. Great barleywine.

4.3
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
punkska101 (1859) - Chambly, Quebec, CANADA - APR 24, 2016
UPDATED: DEC 22, 2016 Bottle bought at the latest ddc release 2015 edition A: bourbon, caramel, licorice, alcohol, light raisins, light coconut App: brown with reddish highlight smallish white head some lacing. T/p: full body with long bitter finish. Soft carbonation. O: the regular version is already so good the bourbon adds a nice depth of flavour to make it remarkable. Ok, no need for sex tonite this was enough.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
sseb69 (1820) - Gatineau, Quebec, CANADA - OCT 19, 2012
Bouteille 341 ml. Merci Gilles. Couleur brune, opaque, mousse beige, fuyante. Arôme de raisin, prunes noires, bois, porto. En bouche, douce, mielleuse, mûres, raisin, vin fortifié et chocolat...chêne, bien balancée. Finale de bois, avec fruits mûrs et légère astringence de bois. Excellente.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
MacBoost (1791) - Penfield, New York, USA - MAR 3, 2013
Pouts a cloudy thick amber with a slight head. Strong aromas of bourbon, oak, sticky malts. Taste is a complete bourbon bomb... Over the top bourbon and oak. Low bitterness. No roast, but very malt forward. The alcohol is hidden in every way, yet this still drinks like its way above the listed ABV. Pretty nice beer.

4.5
   AROMA 10/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 19/20
Whatup14 (1773) - Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - FEB 27, 2013
Bouteille 341ml. Embouteillée en novembre 2012. Couleur brune foncée, mousse beige foncée disparaissant rapidement en laissant un anneau. Arôme de malt, sucre d’orge, boisé, bourbon, figues séchées, cassonnade, noix? Goût de malt rôti, sucre d’orge, caramel, boisé, bourbon, légère amertume, chaleur d’alcool en fin de bouche. Carbonation faible, corps dense, collante et huileuse. Bière d’une belle complexité et ayant une buvabilité surprenante.

4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
lesifflebiere (1747) - Gatineau, Quebec, CANADA - FEB 27, 2013
Sans dire qu’elle surpasse la presque parfaite version originale, cette Solstice d’Hiver a des qualités parfois supérieures à celle-ci : extrêmement invitante au nez, bourbon bien balancé avec les céréales, côté résineux et notes de fruits confits et raisins secs tous en harmonie. Si on fait la somme de ses caractéristiques, elle est bonne deuxième derrière la mouture "straight", mais elle est une glorieuse réussite, qui ne peut que faire l’envie de ses concurrentes du même acabit.


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