overall
97
88
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Barley Wine
Montreal, Canada
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
unknown

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 931   WEIGHTED AVG: 3.71/5   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 306   ABV: 10.2%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This noble winter beer is brown in colour with flaming red highlights. Its taste is delicately sweet and liquor-like with a hint of burnt caramel coming from the malt and a prolonged boiling time. It is a very bitter beer with aromas of hops and alcohol, and flavours reminiscent of red fruit brought by the English-type yeast we use to ferment it. The aftertaste is accentuated by the wonderful flavour of hops. Solstice d’Hiver is brewed only once a year, and is then aged for 4 to 5 months before being sold. This aging process is necessary to achieve an ideal equilibrium between the sharp bitterness and the other flavours in the beer. After aging, it is then sold starting mid-December of each year, until stocks last.

Tick this beer for your profile
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Sickboy282's rating

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Sickboy282 (1114) - San Diego, California, USA - JAN 26, 2010
Bottle: Pours a murky brown hue, with a sticky, slow fading head. A decent amount of sediment, even though it has been upright for more than a month. Aromas of a touch of caramel, a nice hoppy pine note, and little herbal. Mouth feel is medium to full bodied with an initial sweetness that quickly fades. Flavors of oak, a touch of spices , and some toast. Interesting.


3.4
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 14/20
Biroholik (1173) - Sosnowiec, Poland, POLAND - APR 17, 2017
Data butelkowania: 01.11.2016
Kolor: Głęboko miedziany z rubinowymi refleksami. Piwo jest w pełni klarowne.
Piana: Dokładnie taka jakiej bym oczekiwał. Wysoka, bogata o drobnej i średniej strukturze. Żółto-kremowe pęcherzyki powietrza otaczają szkło ze wszystkich stron. Piana opada w dół powoli. Nad piwem unosi się gęsty kożuch. Ścianki piwa są całe okalane otoczkami.
Zapach: Aromat jest umiarkowany. Czuć słodycz karmelu, toffi i troszeczkę świeżo wypieczonego ciasta. Pod spodem odrobina ciemnych owoców. W zasadzie tyle w tej kwestii.
Smak: W smaku po pierwszym łyku daje się zauważyć silna goryczka, niezbyt charakterystyczna dla tego stylu. Profil smakowy tworzą akcenty karmelu, rodzynek nasączonych w rumie, toffi. Jest też odrobina ciemnych owoców (jagody). Daleko w tle kapka orzechów. Patrząc z góry na konsystencję trunku w szkle, od razu widać, że mamy do czynienia z gęstym napitkiem. Charakter chmielowy jest bardzo wyraźny. Pojawiają się ziołowe posmaki w ustach. Goryczka jak wcześniej wspomniałem jest wyraźna, długa z lekko ściągającym finiszem. Alkohol dobrze ukryty. Odczucie w ustach mocno wytrawne. Piwo przyjemne, ale od tak genialnego browaru jak Dieu du Ciel spodziewałem się dużo więcej.
Wysycenie: Średnie.
Podsumowanie:
Nie wiem czy wiecie, ale Dieu Du Ciel należy do Top5 moich ulubionych browarów na świecie. Piłem już ich kilka piw i w większości były to sztosy. "Przesilenie Zimowe" to piwo dobre, pozbawione jakichkolwiek wad. Niemniej jednak jestem fanem pełnych, słodkich Barley Wine. Ten znacznie odbiega od tych przyzwyczajeń. Jest mocno wytrawny, goryczkowy, tylko z niewielkimi przebłyskami w postaci i karmelu i toffi. Owocowy profil budują akcenty ciemnych owoców. Alkohol doskonale ukryty, tekstura odpowiednia. Całościowo nie jest to jednak mój typ.

3.5
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 13/20
bastarda (488) - Freiburg, GERMANY - MAR 31, 2017
Quite unusual taste profile for a barley wine, but interesting enough, although a bit incoherent in its components. Nose of cocoa with amaretto morphing into light, crumbly, milky toffee/fudge. Taste is mainly alcohol and herbal, reminiscent of Jägermeister with a strong caramalty line. Bitter, astringent finish.

3.4
   AROMA 6/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 13/20
NordicV (2250) - Malmö, Sweden, SWEDEN - MAR 28, 2017
Mörkt bärnstensfärgad mot brun öl med ett mörkbeige skum. Doft av malt och kryddighet. I smaken tillkommer rostade toner och torkad frukt.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
cglans (110) - - MAR 19, 2017
34.1cl bottle., dark brown, small white head. caramel, cinnamon, fudge, malt. great.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
teorn88 (7632) - Rimini, ITALY - MAR 12, 2017
Keg at FOB for Journee Peche. It pours a clean amber brown color with a small off white head. Aroma is sticky malty and seeet with notes of biscuit, dried fruits, light wood and light booze. Taste is also malty and sweet upfront with more notes of caramel, dates, toffee pudding. Closes drier and bitter with a licorice and liqueur note. Medium bodied with ok carbonation. Overall, quite sweet

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
rumore (378) - Rimini, ITALY - MAR 11, 2017
From the tap at FOB, Rimini, Italy on Journee Peche. Pours deep brown worth intense red reflections. Aroma is reminiscent of berries, but also nuts, and roasted malt. Body is medium with low carbonation. Taste is intensely bitter (for a barley wine), showing also some sweetness. Finish is long enough, but not extreme.

3.4
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
circinus (299) - SWEDEN - MAR 11, 2017
Bottle 341ml from Systembolaget. Brown/mahogany with a thin beige head. Red baked apples, red berries, sweetness, banana, fudge, hint of alcohol. Strong bitterness, . Full/medium body, low carbonation, bitter finish. Quite fruity for a barleywine, feels like a mix between a barleywine and something belgian.

3.3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 2/5   TASTE 6/10   PALATE 4/5   OVERALL 14/20
Franzen (545) - SWEDEN - MAR 11, 2017
Alcoholic toffe aroma, some bananapeel hints of chocolate.
Powerfull taste with lots of both hops and malt. A bit too bitter unfourtunately.
I remember this as a better beer, maybe it need some aging.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
markextrae (4319) - Alingsås, SWEDEN, SWEDEN - MAR 9, 2017
from bottle, poured a hazy dark red brown color with a off head. nose of sticky buttery notes, caramel notes, orange zest?, bitter notes, light butterscotch sweetness, caramel in taste, sticky, bitter aftertaste. slight alcohol notes.

3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
OminouSC2 (590) - Mora, SWEDEN - MAR 8, 2017
Burgundy color, medium sized beige head. Slight lees. Aromas of dried fruits, dates, figs, bananas, syrup, candy sugar and slight alcohol. Robust malt flavor base with brown sugar, dried figs, syrup, bananas, grapefruit and slight hops leading to a dry and bitter finish.


We Want To Hear From You



Join us! RateBeer is made by beer enthusiasts for the craft beer community. Your basic membership is free and allows you to read all beer ratings. Click here to create your account... and give your opinion!

Join Us »



Page    1  2 3 4 » 94
Tick this beer for your profile
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5