overall
96
88
style
Brewed by Dieu du Ciel
Style: Barley Wine
Montreal, Canada
Serve in Snifter

bottled
common

on tap
unknown

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 939   WEIGHTED AVG: 3.71/5   SEASONAL: Winter   EST. CALORIES: 306   ABV: 10.2%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This noble winter beer is brown in colour with flaming red highlights. Its taste is delicately sweet and liquor-like with a hint of burnt caramel coming from the malt and a prolonged boiling time. It is a very bitter beer with aromas of hops and alcohol, and flavours reminiscent of red fruit brought by the English-type yeast we use to ferment it. The aftertaste is accentuated by the wonderful flavour of hops. Solstice d’Hiver is brewed only once a year, and is then aged for 4 to 5 months before being sold. This aging process is necessary to achieve an ideal equilibrium between the sharp bitterness and the other flavours in the beer. After aging, it is then sold starting mid-December of each year, until stocks last.

Tick this beer for your profile
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


jongo's rating

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 12/20
jongo (85) - Stockholm, Sweden, - DEC 30, 2010
Bottle. Dark burgundy hazy, minimal head. Aroma is caramel, hops, alcohol and cherries. Taste is good sweetness balanced with a big bite of bitterness. Full body, sticky, average carbonation, long bitter finish. Overall: Flavors of bitter cherries, caramel sweetness and hoppy somewhat astringent flavors. Turns very bitter, heavy on bitterhops and no aroma. Has its good points and its bad points. A bit bitter for the style.


4.2
ALIBALI (2090) - Kiel, GERMANY - JUL 21, 2017
Klassisch rosineninfiziert und durchaus schlank holzig. Berry, malty, red & beautiful. Amber Up Your Ass? . Tap Stuff im MUTED HORN Berlin. A Solid One!!

4.1
vincentvega72 (757) - Terneuzen, NETHERLANDS - JUL 19, 2017
Kastanjekleurig/robijnrood bier, off-white schuimkraag. Dadels, pruimen, donker rijp fruit, bourbon, caramel. Diepe volle smaak. Licht bittere, warmende, afdronk. Prima barley-wine.

4.3
dorain (293) - Berlin, GERMANY - JUL 6, 2017
Vom Fass im Muted Horn Berlin 2017-07 getrunken. Ein richtig leckeres Barley Wine mit einem malzigen vollen Körper. Der Hopfen ist gut eingebunden und harmoniert mit der leicht alkoholischen Süße.

4
dunklermessias (205) - Lüneburg, GERMANY - JUL 5, 2017
On tap at Muted Horn Berlin. Comes with a dark reddish-brown color and a nice off-white head. Nice nose of acidic grapes, old balsamico vinegar, roasted malts, caramel. Nice sweet taste. Roasted Malts and dried fruits at finish. Well balanced bitterness. Great one!

3
Michael27 (1978) - Berlin, GERMANY - JUL 1, 2017
Getestet am Canada-Day im Muted Horn. Ziemlich schwarz. Riecht und schmeckt wie flüssige Malzbonbons. Eigentlich haarscharf am Stil vorbei.

1.8
Cool_Bond (2673) - KUNG_AV_OL @ Instagram, SWEDEN - MAY 8, 2017
Fruity scent. Much alcohol and a little fruity. No good bitterness that fills the upper part of the mouth for a long while. This beer is on the verge that I pour out. Follow me @ Kung av öl @ Facebook for more pictures and ratings.

3.5
dysenteri (324) - Gothenburg, SWEDEN - MAY 4, 2017
Bottle from SB. Brown with beige head. Caramel, tobacco, malts, booze, a bit fruity. Light body, long bitter hoppy mouthfeel, a bit minty. Interesting

3.9
LLaurin (481) - Motala, SWEDEN - APR 27, 2017
Nice nose, bitterness and some caramel. Taste is malty with hops and caramel. Palate impressive and long.

3.4
Biroholik (1374) - Sosnowiec, Poland, POLAND - APR 17, 2017
Data butelkowania: 01.11.2016
Kolor: Głęboko miedziany z rubinowymi refleksami. Piwo jest w pełni klarowne.
Piana: Dokładnie taka jakiej bym oczekiwał. Wysoka, bogata o drobnej i średniej strukturze. Żółto-kremowe pęcherzyki powietrza otaczają szkło ze wszystkich stron. Piana opada w dół powoli. Nad piwem unosi się gęsty kożuch. Ścianki piwa są całe okalane otoczkami.
Zapach: Aromat jest umiarkowany. Czuć słodycz karmelu, toffi i troszeczkę świeżo wypieczonego ciasta. Pod spodem odrobina ciemnych owoców. W zasadzie tyle w tej kwestii.
Smak: W smaku po pierwszym łyku daje się zauważyć silna goryczka, niezbyt charakterystyczna dla tego stylu. Profil smakowy tworzą akcenty karmelu, rodzynek nasączonych w rumie, toffi. Jest też odrobina ciemnych owoców (jagody). Daleko w tle kapka orzechów. Patrząc z góry na konsystencję trunku w szkle, od razu widać, że mamy do czynienia z gęstym napitkiem. Charakter chmielowy jest bardzo wyraźny. Pojawiają się ziołowe posmaki w ustach. Goryczka jak wcześniej wspomniałem jest wyraźna, długa z lekko ściągającym finiszem. Alkohol dobrze ukryty. Odczucie w ustach mocno wytrawne. Piwo przyjemne, ale od tak genialnego browaru jak Dieu du Ciel spodziewałem się dużo więcej.
Wysycenie: Średnie.
Podsumowanie:
Nie wiem czy wiecie, ale Dieu Du Ciel należy do Top5 moich ulubionych browarów na świecie. Piłem już ich kilka piw i w większości były to sztosy. "Przesilenie Zimowe" to piwo dobre, pozbawione jakichkolwiek wad. Niemniej jednak jestem fanem pełnych, słodkich Barley Wine. Ten znacznie odbiega od tych przyzwyczajeń. Jest mocno wytrawny, goryczkowy, tylko z niewielkimi przebłyskami w postaci i karmelu i toffi. Owocowy profil budują akcenty ciemnych owoców. Alkohol doskonale ukryty, tekstura odpowiednia. Całościowo nie jest to jednak mój typ.

3.5
bastarda (502) - Freiburg, GERMANY - MAR 31, 2017
Quite unusual taste profile for a barley wine, but interesting enough, although a bit incoherent in its components. Nose of cocoa with amaretto morphing into light, crumbly, milky toffee/fudge. Taste is mainly alcohol and herbal, reminiscent of Jägermeister with a strong caramalty line. Bitter, astringent finish.


We Want To Hear From You



Join us! RateBeer is made by beer enthusiasts for the craft beer community. Your basic membership is free and allows you to read all beer ratings. Click here to create your account... and give your opinion!

Join Us »



Page    1  2 3 4 » 94
Tick this beer for your profile
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5