Dunham Stout Impériale Russe (Bourbon)

overall
99
86
style
Brewed by Brasserie Dunham
Style: Imperial Stout
Dunham, Canada
Serve in Snifter

bottling
unknown

on tap
unknown

Local Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 51   WEIGHTED AVG: 3.85/5   SEASONAL: Winter   IBU: 75   EST. CALORIES: 285   ABV: 9.5%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Our Russian Imperial Stout aged in bourbon barrels
Notre Stout Impériale Russe vieillie en barriques de bourbon.

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4.2
shawnmurphy (553) - Plattsburgh, New York, USA - MAY 30, 2017
On tap at Isle de Garde in Montreal, Quebec, Canada. Pours nearly opaque black-brown with small tan head, no lacing. Aroma: caramel, molasses, smoke, dark chocolate. Flavor: all of the above with some coconut, smokey bourbon oak, chocolate-covered cherries. Mouthfeel: full-bodied, rich, savory -- very good!

3.6
Sammy (12491) - Toronto, Ontario, CANADA - JAN 9, 2017
The base beer is drinkable, unoffensive. The bourbon grows on me to where I can say its a good execution. Sweetish. Black, no head. Thanks Bran.

3.5
Gerbeer (3845) - Vancouver, British Columbia, CANADA - DEC 23, 2016
341 ml bottle. Pours a weak black with moderate head of big bubbles. Aromas of floral roasted malts, dry bourbon barrel, chicory, and nutty chocolate. Flavors of liquor filled chocolates , dry roasted malts, and acidic coffee. Nice enough but harsh and a little less than subtle on the booze.

4
fiulijn (20938) - Vancouver, British Columbia, CANADA - DEC 20, 2016
Bottle from Legacy, Vancouver
Pitch black color with generous brown head. Intense aroma; the notes of dark malt and dark caramel, mingle with gentle bourbon and a fruity touch. The mouthfeel is very smooth, the carbonation is evident, and tickling; the flavor starts with potent notes of roasted malt, then roasted nuts, coffee; so roasty and dry that the bourbon is just a pale visitor; in the final the alcohol is evident, burning, but it seems to fit in the picture.
Aggressive, roasty Imperial Stout with a big character.

3.8
beerplace (1801) - Vancouver, British Columbia, CANADA - DEC 4, 2016
341ml bottle from Legacy. Bottled on 29-Sep-2016. Should NOT be overcooled before consumption (otherwise you won’t find bourbon notes at all). Pours a very dark brown with a strong brown head. Aroma is roasted malt, dark fruits and some very slight bourbon, vanilla, chocolate, smoky and leather notes. Taste is pretty the same with low sweetness and moderate bitterness. Good Imperial Stout, but bourbon barrel aging process is almost unnoticable, unfortunately.

4
Adamsville (362) - Quebec, CANADA - JUL 29, 2016
UPDATED: DEC 26, 2016 Note basée sur une moyenne de la 2014 et de la 2016. Voir mes précisions sur cette dernière à la fin.
Apparence : Noire et sirupeuse, léger col foncé avec une bonne rétention, belle dentelle, carbonatation semble moyenne et moyennement rapide.
Nez : Chocolat à la vanille bien présent, boisé, torréfaction, léger alcool, un peu de réglisse noire, même de notes cendrées.
Goût : Entrée en torréfaction, chocolat mi-sucré à la vanille par la suite, la troisième vague étant constituée des arômes d’alcool et du bourbon accompagnés d’un côté boisé non négligeable et d’une amertume (terreuse?) pour soutenir le tout. Très belle complexité et intensité.
Sensation : Corps presque plein malgré plus d’un an de vieillissement en bouteille . Effervescence faible, léger piquant sur la langue provenant de l’effet de l’alcool (à ma perception), longue finale torréfiée, amère avec une bonne chaleur de l’alcool.
Bref : Excellente bière dans laquelle les caractéristiques du passage en fut de bourbon semblent réellement avoir apporté une dimension très complémentaire à la bière de base. En effet, celle-ci possède un côté cendré et «rough» qui s’adoucit avec les notes vanillées du bourbon. L’équilibre est ici une réalité qui ne l’est pas nécessairement avec l’originale. Intense, équilibrée, savoureuse; très bien réalisée!

Pour la version 2016, bien qu’elle soit bonne et agréable, je dirais que la plus grosse différence entre celle-ci et mon souvenir de la 2014 (vieillie) est la marque laissée par les houblons. Si ceux-ci me semblaient plus terreux lors de la première édition, ici ils m’apparaissent plus verts, un peu moins intéressants. Elle me fait un peu penser à la version en fut de tequila. De plus, les marques du bourbon me semblent moins évidentes.

4.2
Lodgewick (77) - Finland, Espoo, FINLAND - FEB 11, 2016
Bottle at home. Black beer with medium beige head with nice lacings. Aroma is coffee, dark chocolate and a hint of sweet milk chocolate. Touch of alcohol in the backround giving some extra kick. Taste is rich dark chocolate, coffee and smooth but strong chocolate bitterness. Some alcohol in the backround as there was in the aroma. Palate is almoust full-bodied and softly carbonated. One of the best I have had.

3.3
yourilevesque (1829) - Montréal, Quebec, CANADA - AUG 29, 2015
Dégustée en compagnie de Ju-Lo sur la terrasse du Vices & Versa. La bière est noire et formée de grosses bulles malheureusement peu tenaces. Peu de temps après le service, plus rien. Au nez, beaucoup de bourbon boisé. C’est alcoolisé et sans subtilité. Même phénomène en bouche : une belle vanille provenant du vieillissement en barriques de bourbon dans un corps mince et très alcoolisé. Déséquilibrée, très puissante et sans subtilités, cette RIS manque de finesse à mon goût.

4
punkska101 (2124) - Chambly, Quebec, CANADA - AUG 26, 2015
Bottle from 2015 release thx Alex and Ben A: chocolate, bourbon, roastiness, light vanilla app: pitch black with thick and lasting mocha head. Excellent lacing t/p: full body with long biter finish. Moderate carbonation some warmness from the alcohol. O: great beer. The bourbon is present tough subtle. Enjoyed the bitterness on that one.

4
AirForceHops (7536) - Epping, New Hampshire, USA - AUG 22, 2015
12 oz. bottle thanks to willrunforbeer, pitch black color with low carbonation level. Aroma has a nice level of bourbon with anise and vanilla/ coconut like tones.

Flavor has a oaky note upfront with chocolate and lingering vanilla after the sip. The bourbon is nice with a light warming sensation after the swallow. Lightly bitter with a dry texture. Very drinkable.


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