Dunham Stout Impériale Russe (Tokai)

overall
98
76
style
Brewed by Brasserie Dunham
Style: Imperial Stout
Dunham, Canada
Serve in Snifter

bottling
unknown

on tap
unknown

Local Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 18   MEAN: 3.95/5.0   WEIGHTED AVG: 3.77/5   SEASONAL: Special   IBU: 85   EST. CALORIES: 339   ABV: 11.3%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Our R.I.S. aged in Tokaji barrels.

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3.8
bytemesis (9327) - Sunnyvale, California, USA - MAY 20, 2017
Bottle thanks to Youri! Pours opaque black, small creamy tan head, dissipates slowly, nice lacing. Aroma is roast, anise, lots of vinous notes, cocoa. Flavor is medium sweet, fully bitter, vinous, cocoa, oak tannin. Full body, lingering bitterness on the palate.

4
fiery1 (1753) - Vancouver, British Columbia, CANADA - MAR 9, 2017
375ml bouteille chez Sergiy. Pours a rich black opaque colour with a frothy tan head. Nose is somewhat roasted with a sweet molasses note. Flavour is an intense bitterness mixed with a pleasant barrel aspect and a fruity character dancing about with a hinting smokyness.

3.8
AlainG (2361) - Montréal, Quebec, CANADA - NOV 14, 2016
La mousse et moins en forme que celle de ses consœurs. Elle persiste tout de même. Café, torréfaction, mélasse et bois vert en arômes, où des effluves d’alcool arrivent tardivement. Ces dernières ressortent par les narines après la première gorgée. C’est amer, chocolaté et boisé. L’alcool est intense. La corpulence est moyennement forte. C’est de mieux en mieux au fil des gorgées. Est-ce que l’ivresse influence? Sûrement. (Emb. Mai 2016) (2021-021116)

4.2
czar (9477) - Québec, Quebec, CANADA - OCT 14, 2016
pours unclear very dark brown, almost black, with a creamy brown head, creamy lacing. very nice woody vinous character, red wine - edge of tartness, bourbon, dense roastiness, full of chocolate and raisins, lightly smoked, few tannins, dark dried fruits - blueberries mostly; salt, other minerals. moderate carbonation, medium body - very oily; assertive yet smooth woody-spicy finish. very solid tokaji-aged stout.

3.8
ametras (1747) - Gatineau, Quebec, CANADA - AUG 8, 2016
341ml bottle. Black with a foamy tan head. Flavors are bread, chocolate, toffee, ashes, honey, vanilla, grapes and oak with vinous, fruity and spicy notes. Full body, moderate carbonation, oily texture.

4
QcBeer (197) - Quebec, CANADA - AUG 7, 2016
De couleur chocolat noir, avec une belle tête mousseuse beige/brune. Un nez fort de barrique, de chocolat, de café et une légère présence d’alcool à l’odorat! Une effervescence étonnante de ses grosses bulles remontant à la surface à la vitesse de l’éclair. Le coude bien en l’air, nous avons affaire ici avec une texture vineuse sous des effluves de chocolat, fumé et d’un soupçon d’alcool vraiment pas agressante. Une finale sucré chocolat avec une belle chaleur d’alcool qui enveloppe le tout! Un délice!

4.2
Adamsville (396) - Quebec, CANADA - JUL 29, 2016
Apparence : Noire, reflets rouges vifs, léger col moka noir sans grande rétention, effervescence moyenne.

Nez : Chocolat noir, malt grillé, fût, vanille, fruits foncés : raisins, cerises, prunes, aspect sucré.

Goût : Une belle réplique du nez, le tout de façon assez équilibrée, sinon penchant sur le sucre. Cet aspect sucré se présente sous les arômes des fruits mentionnés plus haut, sans que les autres aspects ne soient mis de côté. Légère amertume en finale rappelant le bois. Intensité élevée. 3,5/4
Sensation : Corps moyen-supérieur, effervescence faible, moyenne chaleur d’alcool, longue finale plutôt sucrée et légèrement amère, picotement sur la langue (alcool ou bois?) 2,25+/3
O : On a ici la version qu’il m’a été donné de goûter qui s’éloigne le plus de celle de base. Et pas d’une mauvaise façon. Si celle de base mise sur des notes brûlées, grillées, cendrées et amères tout en étant sèche (ainsi que quelques fruits rouges qui se faufilent), ici on a droit à une bière plutôt sucrée, peu amère où le fût a pris le dessus sans éradiquer la base. Ça donne envie de goûter à du Aszù!

4.2
Whatup14 (2173) - Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebec, CANADA - JUL 28, 2016
Bouteille 341ml. Couleur noire opaque, mousse moka foncée laissant une belle dentelle. Arôme de fruits foncés, touche sucrée, noix, boisé. Goût de malt torréfié, fruits foncés, café, alcool, plutôt sucrée, légère amertume, soupçon de cendre en arrière-goût. Carbonatation faible, corps dense.

4
SlovakSniper (5561) - Candiac, Quebec, CANADA - JUL 18, 2016
Bonne petite bouteille versée dans deux verres qui offrent une présentation visuelle soignée. Le nez de bois, d’alcool fruité, de mélasse, de notes rôties, de chocolat me plaît énormément. Cette barrique inusitée va bien avec cette bière noire costaude. Les saveurs impériales sont agréablement teintées par ce bois qui suinte le raisin slave. C’est très bon ce truc. En bouche, la douceur de la texture charme mon palais. En finale, une amertume noire et un murmure d’acidité. Mariage réussi.

4
punkska101 (2166) - Chambly, Quebec, CANADA - JUN 30, 2016
Bottle from recent bottle release A: boozy, roasty, licorice, molasses, alcohol, a bit of dark chocolate, a bit of wood. App; pitch black smallish beige head. T/p: full body with medium long bitter finish. Soft carbonation. O: an interesting beast. First time I have a beer aged in such barrel and I like it. Subtle It didn’t change the beer that much. Nicely done.


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