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RATINGS: 160   WEIGHTED AVG: 3.91/5   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Fear and Trembling was Hill Farmstead’s first collaboration – a Baltic Porter brewed with malt that was hand smoked over maple wood by our Danish friend, and former colleague, Anders Kissmeyer. This version was a rebrew of Batch #4 in our brewery...and was aged for many weeks in stainless steel. As a student of philosophy and former resident of Copenhagen, it is fitting that our brewer named our first collaboration after Denmark’s great thinker: Søren Kierkegaard. All three contemplated absurdity, faith, and salvation while wandering the shores of the Baltic Sea…

“continue to work out your salvation with fear and trembling”

Note: This is stainless steel fermentation, no barrel treatment (released 2013 and late 2015)

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3.5
Werckmeister (3444) - Vienna, AUSTRIA - JAN 28, 2017
0,5l bottle at Linz Tasting shared by me. Bottled 09/13/2016. black color, small coffee-colored head. smells earthy, spices, some smoke, bit milky, chocolate. nice smell. full body, soft carbonation, slick mouthfeel. tastes earthy, smoke, rather leathery, some coffee, roast, light peat. finishes rather bitter and rather earthy with notes of coffee, leather and hints of caramel. Ok, but rather unbalanced, quite leathery / bitter. not such a bit fan.

3.8
Adamsville (412) - Quebec, CANADA - JAN 27, 2017
Apparence : Pas totalement noire au versement, beau col moka crémeux ayant une bonne rétention et laissant une bonne dentelle, carbonatation moyenne.
Nez : Malt rôti en avant-plan, légers chocolat et sucre brûlé en arrière-plan. Nez tout de même équilibré.
Goût : Malt torréfié, notes de café, finale sur le malt rôti amer et sur des notes piquantes rappelant le bois ou la fumée. Très sèche. Plus elle se réchauffe, plus le chocolat noir prend la place du café.
Sensation : Corps tout de même mince, piquant en bouche, bonne longueur des arômes torréfiées.
Bref : J’aime le profil de cette bière : torréfié, amertume assez prononcée, sèche, aucunement décadente, alternance de café et de chocolat noir. Pourtant, ce n’est pas extraordinaire non plus : les saveurs tardent quelque peu à s’affirmer, la torréfaction prend peut-être un peu trop de place et, surtout, le corps m’apparaît trop mince à mon goût pour une bière titrant 9% d’alcool. Tout de même très agréable.

4
caesar (7397) - Bunnik/Utrecht, NETHERLANDS - DEC 30, 2016
Fles gedeeld door Benzai, bottled 9.13.16, 25 cl sample. Donkere kleur, kleine schuimkraag. Aeoma is zeker smoked, maar wel typische de "Amerikaanse" smoke en niet de nog betere Duitse rauch. Wel is de geroosterdheid prima jn balans, wat donker fruit erbij. Bitterheid komt van de mouten, wat rook er doorheen. Mooi in balans. Uitstekend bier.

3.6
Benzai (16922) - Oirschot, THE NETHERLANDS, NETHERLANDS - DEC 28, 2016
Bottle shared with Caesar. Opaque dark brown to black color, medium to full sized creamy light brown head. Aroma is malts, smoke. Taste malts, smoke, dark malts, malt bitter. Soft creamy mouthfeel. Solid.

3.7
SHIG (4965) - Wasilla, Alaska, USA - DEC 24, 2016
Bottle: Poured a deep black with tan head. Aroma is smoked malts light medicine. Taste is sweet malty roasted chocolate.

4.3
maximet (165) - Quebec, CANADA - DEC 22, 2016
Ptch black with a nice little foam. Dark fruit, roasted grain, chocolate milk, burnt sugar. Medium body, slight sweet, bitter in the finish

3.9
Beerman6686 (6611) - Pittsburgh, Pennsylvania, USA - DEC 7, 2016
Piured a darker brown with a beige head. Aroma was dark fruit, campfire, dark chocolate, light coffee. Flavor similar, definitely one of the better smoked dark berrs ive had.

4
yourilevesque (1829) - Montréal, Quebec, CANADA - NOV 30, 2016
Une bière sombre de Hill est déjà un cpup de dés pour moi. Avec la mention ’smoked’ en plus, alord là... Je suis séduit par cette robe mince affichant des courbes féminines et affirmées. Belle coiffure beige pâle et éternellement tenace. Des arômes étonnement très fruités qui passent pour de la framboise. Je suis très étonné et de plus en plus curieux. La framboise, sans s’estomper, prend successivement les firmes du chocolat, de toasts rôties, de grains grillés suite à une longue germination. Ça me plaît beaucoup et ce qui me plaît encore plus, et que la fumée est d’une exemplaire délicatesse. En fait ça ne sent pas la fumée, mais le chauffé, ce qui est bien différent. En bouche le liquide est étroit. Le chocolat apporte une franche amertume. Une très agréable surprise que je revisiterai volontiers à nouveau l’an prochain.

4.1
JaBier (8396) - Capital City, Ohio, USA - NOV 23, 2016
Bottle shared by a friend. Pours black with a medium tan head. Aroma of malt, roast, dark fruit and chocolate. Malty flavor with rich chocolate before a bitter, roasty finish. Not getting a lot of smoke and I’m okay with that.

4.1
dlovell2 (2380) - Columbia, Maryland, USA - NOV 18, 2016
Pours black with a tan head. Aroma is smoke with fresh wood. Flavor is roasted malt with sweet caramel malt, chocolate and brown sugar. Finish is woody and smoky.


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