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98
style
Brewed by Brasserie Artisanale de Rulles
Style: Abbey Tripel
Rulles, Belgium

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RATINGS: 724   WEIGHTED AVG: 3.68/5   EST. CALORIES: 252   ABV: 8.4%
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5
corkyrory66 (2408) - BELGIUM - AUG 22, 2013
Soyons clair : bière dont le seul petit défaut est d’être capsulée et non bouchonnée … (et encore, dans ce cas-ci, et par la plus grande exception, je partage la pratique du brasseur si elle a permis de maintenir toutes les qualités de cette bière extraordinaire). Pour le reste, nous sommes en présence d’une merveille pure. Mon exemplaire est un 75 cl de 20 mois d’âge (alors que le brasseur préconise une date-limite à 18 mois d’âge). Couleur doré brillant magnifique, voire parfait (pour une triple bien entendu). Clarté pure, cristalline. Bulles fines à moyennes par milliers. Mousse blanc un peu cassé, bien crémeuse au centre et qui tient facilement à 1 cm. Arômes de blé, épices, houblon aromatique et amer, herbes fines. 1ère bouche à la texture soyeuse, extrêmement fine, qui constitue un magnifique ensemble d’une fraîcheur magique : blé, levure, houblon, avec une pointe de coriandre et de girofle très fine. 2ème bouche d’une texture incroyable comme du sable micrométrique, d’une finesse parfaite, et d’une granulométrie inimaginable. 3ème bouche d’un équilibre prodigieux avec des houblons extraordinaires. Arrière-bouche avec une pointe d’épice particulière, du type d’un poivre gris ultrafin. La longueur procure encore d’autres nuances splendides, toujours fraîches et fines. Ces nuances sont quasi miraculeuses parce qu’elles touchent à tous les registres d’une triple.... Fraîcheur, amertume, céréales, houblon, levure. Splendide. Levure fine, complexe, parfaite pour le sujet de la triple. Alcool parfait, 8,4 % abv qui travaillent 84 fois les saveurs. Magique. Finale strictement prodigieuse : un feu d’artifices de saveurs pour compléter les impressions précédentes perçues dans la longueur. Conclusion : une merveille des merveilles, un sommet de l’art brassicole. Cette petite brasserie de la Gaume belge égale ainsi des bières de grand renom, et de classe mondiale. Un prodige qui mérite le plus grand respect. (Entre nous, 5 est ridicule, je cote à 555 sur 100).

5
jybi (479) - FRANCE - MAY 1, 2017
En dégustant des bières comme cette Rulles triple, on comprend pour quoi les bières belges sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, tant la maîtrise du brassage est poussée à un haut niveau avec un travail remarquable à la fois sur le malt et sur le houblon. Cette Rulles est une réelle référence du style avec un équilibre et une homogénéité simplement parfaits, à la fois ronde et puissante autour d’arômes fruités, fleuris et épicés. En verre, cette triple se veut d’un blond légèrement voilé (EBC de 13), parée de très fines bulles et d’une mousse blanche, crémeuse de 5 mm. Le nez est une splendeur, sur les céréales, les agrumes, les fruits exotiques et la coriandre, à la fois frais et profond, complexe et accessible. La dégustation ne le fera en aucun cas mentir, avec une attaque souple, orientée sur l’amertume, des arômes de céréales de miel et relevées par de la coriandre et d’une petite pointe d’acidité très à propos. La deuxième bouche, toujours avec une prépondérance de l’amertume est davantage fruité et floral. Cependant, l’arrière bouche, sur un équilibre splendide et plus orienté sur le malt propose des notes épicées avec notamment la girofle permettant de donner de la profondeur à la bière. La troisième bouche présente alors une amertume fine et précise avant un final, long, qui s’ouvre et qui gagne en ampleur et en richesse sur des arômes pleins de céréales, d’agrumes et d’épices (notes plus poivrées). Tout est juste dans cette triple, l’alcool à 8,4 % qui la structure superbement, le sucre, sans faute, l’équilibre malt/houblon....Nous sommes tous riche de ce patrimoine, merci à la Belgique


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