overall
98
82
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Imperial Stout
Shawinigan, Canada
Serve in Snifter

bottled
common

on tap
available

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 130   WEIGHTED AVG: 3.82/5   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This imperial stout, aged in bourbon barrels, gives notes of roasted malt on a coffee, dark chocolate and caramel background. The velvety palate is sustained by a sagacious amount of alcohol warmth that give this beer the taste and feel of a fine spirit.

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4.1
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 17/20
Minderbinder (3469) - Québec, Quebec, CANADA - APR 16, 2012
UPDATED: DEC 27, 2013 Bottle 750ml. Pours black, with low beige head, featuring good lacing. Aroma is of malt, coffee, bourbon. Taste is of roasted malt, coffee, bourbon, wood. Nice balance: Overall: quality stuff, pretty good. [Note: The last bottle I had had clear bretts notes, and was a tad funky. Very good too.]

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Atheist_Peace (981) - Halifax, Nova Scotia, CANADA - MAY 10, 2012
750ml bottle. Very black pour with a dark tan head that lasts nicely. Bourbon really jumps out of the glass with a big roasted fire note, vanilla, espresso and licorice. On the palate the bourbon note still jumps out first with a bit of booziness. Fantastically complex stuff I’d say. It’s a little sweet and finishes with a pleasant bitterness.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
Bendrixian (1514) - Canadiana, Ontario, CANADA - MAY 22, 2012
jet black colour with a tan head. big roast/toast notes mixed with port/brandy sweetness in the aroma. big flavours of roast/ bitterness and a sweetness that adds balance. it is a boozy beer but super complex. nice and tasty!

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
TaktikMTL (7710) - Montréal, Quebec, CANADA - JUN 12, 2013
Bouteille de 750 ml achetée chez La Barik (Trois-Rivières, QC). Arôme: Odeur de chocolat noir et de café. Apparence: La couleur est noire opaque. Présence d’un large col beige mousseux et d’une large dentelle sur le verre. Saveur: Goût de chocolat et café avec une pointe de caramel. Longue durée de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement vineuse. Faible effervescence en bouche. Présence de vanille arrière goût. (Rating #4820)

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
GothGargoyle (2585) - Vancouver, British Columbia, CANADA - JUL 20, 2013
Thick dark brown with a good sized beige head that leaves some lacing. Aroma is raisins, plum, vanilla, fig, subtle hint of bourbon. Medium bodied, well balanced palate. Taste is raisins, plum, fig, purple grapes, hint of oak and bourbon. Nice.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
daknole (11041) - Scottsdale, Arizona, USA - JUL 31, 2013
Rich brown pour with a light brown head. Creamy and delicious. Bourbon, toffee, vanilla, oak, fudge. Fine beer.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Franckg (1584) - Trois-Rivières, Quebec, CANADA - MAR 24, 2016
UPDATED: MAR 26, 2016 Nouvelle mouture de cette Impératrice après une trop longue absence. On en a profité pour redorer l’étiquette (qui est superbe) et mettre en bouteille un liquide ayant séjourné dans des fûts de Bourbon tout frais. La robe brune foncée est surmonté d’un col de mousse beige épais et crémeux. Celui-ci s’atténu tranquillement en laissant une dentelle collante. Au nez, impossible de nier le vieillissement en fût de Bourbon. De forts arômes de vanille, butterscotch et alcool alimentent notre sens olfactif. Sous cette couche de spiritueux de cache un léger malt rôti, de l’anis et du bois mouillé. Le Bourbon est dominant, peut-être même trop. On cherche le stout imperial. En bouche, on a droit à un habile mélange de Bourbon et malt rôti. Beaucoup de saveurs de vanille, bois, pain rôti, caramel moelleux et alcool. Une fois le Bourbon passé, on découvre de la réglisse noire, cacao, bois cendré et un arrière-goût d’alcool malheureusement un peu trop intense. On est ensuite surpris par une finale plutôt brève où chocolat noir, vanille et butterscotch se côtoient. Texture en deux temps: crèmeuse lorsqu’il y a encore de la mousse et plus légère une fois celle-ci disparue. Corps moyen-rond. Le Bourbon est sans aucun doute dominant mais comme c’est le premier brassin à sortir du chai, fallait s’y en attendre. Il sera intéressant de voir les prochains brassins.

Bouteille datée de juillet 2013, bue après 32 mois. Un des derniers brassins de cette Impératrice avant l’arrivée du nouveau il y a quelques jours. Un brassin dont des bretts ont pris possession des cuves. Je trouvais le moment approprié pour sortir cette bouteille du cellier pour enfin la remplacer par une nouvelle. Beau gushing à l’ouverture et le liquide étendu sur ma table sent la flore sauvage à plein nez. Ce qui a réussi à rester dans le verre nous offre une robe noire opaque avec un col de mousse brunâtre rocailleux. Le nez confirme la présence de bretts. J’ai l’impression de sentir un gâteaux au chocolat avec coulis de cerises. Le bourbon est plus effacé, sauf un léger côté de vanille et amandes en arrière-plan. Tout un contraste avec la nouvelle version qui explose de whisky. En bouche, les levures sauvages sont encore plus dominantes. Beaucoup de baies rouges surettes, légère acidité, et chocolat noire 50 ou 60%. Le Bourbon se fraie un chemin lentement et donne un finale plus boisée. Reste qu’il est très subtil. Les bretts semblent vraiment avoir pris le contrôle du goût. Un peu de café aussi, pelures d’amandes. Texture onctueuse et corps rond à tendance moyenne. Deux mêmes bières, deux horizons différents. Très bonne bière encore mais je lui préfère sa jeune soeur. 8-4-7-4-15 = 3.8

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
beerplace (1539) - Vancouver, British Columbia, CANADA - DEC 5, 2016
On tap at St. Augustine’s during 1st 45 taps annual event with Alex and Josh. Pours a very dark reddish brown with a tan head. Aroma is bourbon, some booziness. Taste is sweet, dark fryits, bourbon barrel, oily, boozy. Same aftertaste. Very good sipper.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
AleRider78 (1000) - Winchester, Ontario, CANADA - FEB 4, 2017
750ml bottle from Marché Omni. Pours a big thick frothy beige head and has a dark murky brown appearance. Some nice sticky lacing. Aromas are a little bit woodsy, barley malts, toasted malts, vanilla. Flavours are mostly roasted malts, hints of chocolate, vanilla, a little bit of sweetness. Alcohol is fairly noticeable, coming from some whisky/bourbon barrels and it shows. It’s still very easy to drink, has a smooth and slick mouthfeel. Slight bitterness on the palate towards the finish. Exceptional brew, well done and well balanced as well. Only complaint, a tad pricey. *note: 10%abv on this bottle.

4
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
GRM (3988) - Aylmer, Quebec, CANADA - JAN 7, 2012
Brown bottle, 750 ml, savoured January 7 2012; eye: black, opaque, nice pale brown head, no lacing; nose: woody, bourbon, caramel, roasted malt, light molasses; mouth: woody, bourbon, caramel, roasted malt, molasses, ink, light soy sauce, alcohol warmth, slight vanilla, woody finale with presence of bourbon, medium-full body, below-average carbonation, lightly sweet, silky texture; overall: quite fine FRANÇAIS Bouteille brune, 750 ml, savourée le 7 janvier 2012; œil : noire, opaque, belle mousse brun pâle, pas de dentelle; nez : boisé, bourbon, caramel, malt rôti, léger mélasse; bouche : boisé, bourbon, caramel, malt rôti, mélasse, encre, léger sauce soya, chaleur d’alcool, très léger vanille, finale en boisé avec présence de bourbon, corps moyen-corsé, carbonatation sous la moyenne, légèrement sucrée, texture soyeuse; en résumé : bien bon


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