overall
98
83
style
Brewed by Le Trou du Diable
Style: Imperial Stout
Shawinigan, Canada
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
available

Broad Distribution

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RATINGS: 124   WEIGHTED AVG: 3.82/5   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 270   ABV: 9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
This imperial stout, aged in bourbon barrels, gives notes of roasted malt on a coffee, dark chocolate and caramel background. The velvety palate is sustained by a sagacious amount of alcohol warmth that give this beer the taste and feel of a fine spirit.

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3.9
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
cargo150 (1289) - Quebec City, Quebec, CANADA - NOV 21, 2013
Couleur noir avec un col beige mousseux qui s’estompe assez rapidement. Nez étrange, je ne sais pas si c’est le fut de bourbon mais j’ai jamais senti ça auparavant. Ce n’est pas désagréable mais c’est spécial. En bouche grand mélange de café, chocolat, malt grillé et fut de bourbon. Très liquoreux. Bière très complexe et très spécial unique en sont genre. C’est une réussite, pas tout a fait mon genre je m’attendais de quoi d’autant complexe mais plus standard! A essayer tout de même!

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
neuromatt (1225) - Toronto, Ontario, CANADA - DEC 13, 2013
750 mL bottle at a Trou du Diable barrel-aged tasting at Volo, served in a stem glass. Pours Black with small tan head that fades quickly and leaves a trace of lace. On the nose, there are bug notes of molasses, roasted malts and chocolate along with vanilla, anise, herbs and whiskey barrel. The flavour is subtly sweet, with notes of roasted malts and bourbon barrel. The finish is long, with lingering toasty barrel notes and a touch of anise. On the palate it is medium-full in body with a syrupy texture and soft carbonation. Overall, this is a very nice barrel aged imperial stout. Very elegant and smooth, a nice brew for the fireside. 2013-05-25

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
HogTownHarry (6380) - Toronto (Harbourfront), Ontario, CANADA - MAR 10, 2015
Backlog time. Rated May 25, 2013 at Volo, bottle. Opaque ruby-black with an incredibly long-lasting tight creamy/foamy tight biege head (4+). Smells a lot like their barley wine - apple must, yeast, light roast, subtle but present alcohol and bourbon/oak - quite dry. Taste - restrained roast, moderate alcohol, light oak - quite floral and airy, quite delicate - maybe a hint of astringency with a medium-quick finish; dry and quite fruity, not boozy at all. And "mabel" saying "haaaaaaaarrrrrrrryyyyyy!" repeatedly while I was dictating too, hmmph.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
TimE (5374) - Tokyo, JAPAN - DEC 28, 2015
Pitch black color. Thin brown head. Surprisingly sour nose with lots of roasted malts, very vinous with light bourbon notes. The mouth is superb smooth, tart, vinous, lots of dark fruit. The end falls off quickly, but alcohol is well hidden. Sour with a bit of bourbon in the finish.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
bu11zeye (12894) - Frisco (Dallas), Texas, USA - MAR 1, 2016
(750ml bottle) Pours a black body with a small tan head. Aroma of charcoal, bourbon, burnt wood, chocolate, and roasted grain. Flavor of roasted malt, chocolate, burnt grain, wood, vanilla, coffee, and bourbon.

3.9
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Stoned99 (1413) - Montreal, Quebec, CANADA - MAR 27, 2016
750ml bottle from Marché Station 54 shared with brother and father. Aroma: great nose of bourbon, vanilla, chocolate. App: dark brown, burgundy tint, huge off white head, good lacing. Taste and palate: full body, moderate to high carbonation, light sweetness, light bitter and alcohol finish. Overall: aroma is really good. The mouthfeel is ruined by the big carbonation though. Could have been way better than that but I didn’t enjoy the carbonation of this one.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 5/5   TASTE 7/10   PALATE 5/5   OVERALL 15/20
dandeman (887) - Gatineau, Quebec, CANADA - MAR 28, 2016
Accents de vanille, chocolat noir et café en olfactif. Touche de cassis de caramel et de mélasse. La torréfaction est discrète mais présente. De couleur noire, à la mousse généreuse, onctueuse et au long maintient. En attaque le Bourbon est très actif; nous donnant des accents de boisé intenses et des notes céréalières, agrémentées d’un caramel enveloppant. L’amertume de torréfaction se combine aux houblons terreux aux tons de vieille branche morte. Un stout classique, beaucoup plus dans l’amertume et l’alcool que dans les sucres. Plaisant.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
flatmatt (1514) - Northville, Michigan, USA - APR 30, 2016
On tap at barVolo, Toronto. Pours black with little head. Aroma has bourbon and sweet chocolate. Bourbon flavor with cocoa and raisin. Has a spirit-like crispness to it. Fairly tasty.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Adamsville (260) - Quebec, CANADA - JUL 29, 2016
Apparence : Noire, légers reflets brunâtres, énorme col brun pâle très aéré, effervescence semble moyenne à faible et lente, belle dentelle, bonne rétention du col après que la mousse initiale se soit affaissée.
Nez : Torréfaction, chocolat mi-noir, fruits séchés présents, léger baril/bois.
Goût : Bois brûlé et amertume légère dès l’entrée. Ces saveurs nous suivent de façon constante jusque dans une finale assez longue. Finale amère/acide provenant sûrement de la torréfaction des grains (à moins que ce ne soit une levure sauvage qui commence à peine à se montrer le bout du nez). En se réchauffant, on a définitivement les arômes de sucre grillé sans pour autant avoir son côté sucré.
Sensation : Corps moyen, effervescence moyenne, longue finale très chaleureuse, piquant alcoolisé sur la langue.
Bref : Au début, on a vraiment droit à une bière très égale du début à la fin : brûlé amer et légèrement acide avec une bonne chaleur en gorge. Très bien, mais rien d’impressionnant. Lorsqu’elle atteint la température pièce, on a davantage une transition vers des notes de bois et de sucre grillé, sans pour autant que le côté brûlé ne s’efface. L’aspect acide, lui, n’est plus un facteur. Elle est donc meilleure plus chaude, mais ne se démarque pas au niveau de la qualité pour autant. Je dois avouer avoir été quelque peu déçu, car je m’attendais à plus d’une Imperial Stout vieillie en fut de Bourbon provenant du Trou.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
KansaiBeerLvrs (4810) - Kyoto, JAPAN - SEP 6, 2016
Trou du Diable L’Imperatrice Barrel Aged Imperial Stout 10% Deep cola black with a tan head and a whiskey/bourbon, chocolate, maple, coconut and vanilla. Medium bodied and dry with oak, bourbon, chocolate, vanilla and maple. The cookie subdues the bourbon and accentuates the chocolate. Great stuff!


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