Menaresta Birra Madre Gazeuse

overall
75
20
style
Brewed by Birrificio Menaresta
Style: Lambic Style - Gueuze
Carate Brianza (MI), Italy

bottling
unknown

on tap
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Local Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 35   MEAN: 3.43/5.0   WEIGHTED AVG: 3.38/5   SEASONAL: Special   EST. CALORIES: 144   ABV: 4.8%
COMMERCIAL DESCRIPTION
La madre di tutte le birre

Birra chiara leggera tipo Lambic, più delicata, meno estrema, fatta fermentare con il lievito madre da panificazione. Se il Lambic è l’anello mancante tra la birra e il vino, Birra Madre…

…Birra Madre nasce dall’amore per il pane, simbolo della civiltà contadina, prodotto di fermentazione del cereale come la birra; dall’amicizia con Davide Longoni, grande panificatore in Realdino, località brianzola sul fiume Lambro; e dal fascino che hanno su tutti noi le birre Làmbic, tipologia belga a fermentazione spontanea in cui “rivive”, presa dall’aria, tutta la flora microbica della valle della Senne (Bruxelles).

Noi abbiamo fatto qualcosa di simile: abbiamo preso il lievito madre di Davide e abbiamo fatto “vivere” la nostra birra con il fermento del suo pane, che è in equilibrio microbico con l’ambiente esterno e comprende in sé i lieviti e i batteri autoctoni di tutta quest’area, la valle del nostro amato (e tanto martoriato) Lambro.

Il risultato, come per i Làmbic, è una birra particolarissima, secca e sapida, vinosa e sidrosa, con un retrogusto decisamente acidulo e i sentori minerali e organici tipici della pasta madre. È il nostro Làmbic sul fiume Lambro (scherzosamente detto Làmbric…), maturato in botte nove mesi e fatto uscire a febbraio in due versioni: normale (senza schiuma) e rifermentato in bottiglia (la Gueuze brianzola: la Gazeuse!…).

Se la birra e il pane sono forme di presentazione dello stesso prodotto, questa birra è l’anello mancante tra la birra e il pane. È la Madre di tutte le birre!

Il disegno in etichetta è di Enrico Mason, artista e ideatore della Befana sul Lambro.

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3.7
Betta (3) - ITALY - AUG 24, 2017 does not count
Da apprezzare lo sforzo e la ricerca del menaresta. La ’gazeuse’ si presenta giallo paglierino, schiuma quasi assente. L’odore è molto, molto simile alle geuze classiche, al palato è leggera e estremamente secca. L’acido finale è davvero molto spinto, forse anche troppo - specialmente a fine bottiglia. Particolare odore di pane durante la bevuta, non malto. Bollicine quasi completamente assenti che forse la rendono più simile a una lambic base che a una geuze. Non delude, ma la ricetta a mio avviso è da migliorare. Foam totally absent, colour yellow intense, smell very simile to classic geuze, sour at the end very pushed and dry, specially at the end of the bottle. No carbonation, it’s more likely a lambic, probabily. It will not let down, even tough the recipe could be improved.

3.4
EdB24 (7) - ITALY - JUN 8, 2017 does not count
Appearance: absent foam,straw yellow colour, clear Aroma: lactic acid, citrusy (grapefruit, lime), bread crust Taste: dominating but non excessive sour, right dose of sweetness, a bit of salty Palate: light body, flat carbonation

3.4
teorn88 (7682) - Rimini, ITALY - JUN 6, 2017
37.5cl bottle via Roybeer. It pours a clean golden color with no head. Aroma is acidic and tart with notes of lemon juice and sourdough. Taste is also acidic and Citric with more notes of lemon juice, lemon peel, sourdough. Light bodied with almost no carbonation. Overall, decent lambic

3.5
chrisv10 (17934) - DENMARK - MAR 3, 2017
Bottle, 4.8%. Hazy yellow with small white head. Aroma is malt, fruit, yeast, barnyard, lemon and sour. Flavour is malt, lemon, sour, fruit, little tart, little barnyard, little sweet and a little dry.

3.4
martin00sr (4326) - Haderslev, DENMARK - MAR 3, 2017
@Ulfborg Scooper. Nearly clear yellow, small white head. Mild barnyard aroma. Mild, smooth acetic flavour. Carb is nearly flat. Has some watery moments to it.

3.4
saxo (18960) - Højbjerg, Aarhus, DENMARK - MAR 3, 2017
Bottle @ fonefan tasting. Small head with short duration. Color is hazy golden. Aroma and taste are stable, fruits, malt, brett, hops and has a sweetlight sour finish.

3.4
Rasmus40 (21472) - Beder, Aarhus, DENMARK - MAR 3, 2017
Bottle @ fonefan tasting. Clear yellow with a tiny white head. Aroma is sweet, malty, barnyard and lemon. Flavor is medium sweet and light acidic. Light dry and light acidic finish. 030317

3.5
bursprak (3238) - Aarhus, DENMARK - FEB 26, 2017
Bottle @ home, from Boxbeers. Bronze pour with a fluffy head. Notes of funk, musty wood, oak, light barnyard and a lingering tartness. Ok.

3.9
Sissio (1700) - Orsenigo, ITALY - JAN 19, 2017
bottle @ home pale gold, no head cellar, zesty, hint acetic, cereals, yeasts soft and equilibrated sourness, light carbonation, bread

3.2
NordicV (2420) - Malmö, Sweden, SWEDEN - DEC 27, 2016
Ljust gul öl med ett lätt vitt skum. Doft av vete, jäst, trä och lätt vinägersyra. I smaken tillkommer viss citrussyrlighet.


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