overall
92
96
style
Brewed by Paulaner Brauerei (Schörghuber)
Style: Doppelbock
Munich, Germany

bottled
common

on tap
common

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 2776   WEIGHTED AVG: 3.58/5   EST. CALORIES: 237   ABV: 7.9%
COMMERCIAL DESCRIPTION
The Paulaner Salvator with its strong,typically malty taste is the original Paulaner. The bottom-fermented Doppelbock-Bier unites the finest hops and dark barley malt. The Paulaner monks served Salvator as a replacement for food at Lent. Their most famous brewer was Brother Barnabas, who was the head of the Paulaner monastery brewery starting from 1773. Its original recipe is today almost the same as it was in Barnabas’ time. In order to protect the original recipe, Paulaner had the trade mark "Salvator" patented in 1896.

Original wort 18,3%
alcohol 7,9%
calories 68,0 kcal/100 m

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horto008's rating

4.1
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 5/5   OVERALL 16/20
horto008 (185) - Alabama, USA - DEC 18, 2012
On tap at Paulaner Brauhaus. I had this bottled a few weeks ago but was able to get it on tap in Germany --- totally different. This was very creamy and thick (for the style) and the sweetness of it lingered. Alcohol gave it a warmth but never made it too "hot." loved it.


3.7
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
sjorsvdg (494) - NETHERLANDS - MAR 22, 2017
Lekkere weizener. De donkere toon van iets gebrande tarwe is aangenaam. Ook wat rozenbottel en honing. Nog steeds zeer dorstlessend.

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 3/5   OVERALL 16/20
odannyob (147) - Colorado, USA - MAR 21, 2017
Poured slow into a 16 ounce clear glass dimpled stein. Aroma: With breaded sweetness. Appearance: A rich middle brown. Taste: Goodness, this is tasty. Palate: Clean and lingers. Overall: This sustains. However, if I drank this magnificent brew all the time, only, I would be a monk key, especially after draining the last available dribbles from bottle’s bottom.

4.1
   AROMA 8/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
anfractuosity (367) - - MAR 14, 2017
Superb beer, lots of caramel/toffee notes. Highly enjoyable, will definitely try to get again.

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 15/20
Stuu666 (12206) - Edinburgh, SCOTLAND - MAR 14, 2017
Keg at the brewery. Pours deep orange, nose is caramel, orange, floral, taste is sweet, citrus, dry, banana.

3.9
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 17/20
AaronTDubs (432) - - MAR 12, 2017
Dark amber color. Medium to low carbonation. Rich malty aroma, fruitiness, booze, raisins, caramel, rising bread dough. Taste is malty and rich with notes of caramel, bright chocolate, toast, just a touch of roastiness in the end. Starts sweet, but finishes nice and balanced. Has just the right level of bitterness to make this work. Medium body. Quite drinkable for the strength. The booze comes through, but not enough to ruin it. Medium body. Very good.

3.2
   AROMA 6/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
JuanCC (60) - Valencia, SPAIN - MAR 4, 2017
Maltosa y dulce. Primera doppelbock de la nueva era "todo menos pilsen" (80s)

3.4
   AROMA 7/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 7/10   PALATE 3/5   OVERALL 13/20
jybi (205) - FRANCE - MAR 2, 2017
Doppelbock brassée depuis 375 ans... on n’aborde pas cette Paulaner de n’importe quelle façon. Perdurer de cette façon mérite tout de même un certain respect. En houblon, nous avons donc Herkules, Taurus et Hallertauer Tradition. Avec les deux premiers, on s’attend donc à une bière épicée avec une amertume prononcée. L’Hallertauer Tradition est quant à lui plus sur des arômes floraux et sa présence se justifie très certainement pour essayer d’équilibrer l’Herkules et le Taurus. En Malt, Münchner et Pilsener : du classique. Restes à savoir comment tout cela va s’articuler. En verre, la robe ambrée et limpide (EBC aux environs de 38) est plutôt chic. Une mousse blanc cassée malheureusement trop peu abondante nappe à peine la surface. Le nez, quant à lui est très beau. Un véritable voyage olfactif avec des arômes d’orange confite, de pruneaux, de céréales, de banane, d’abricot et d’épices variés qui se mélangent pour notre plus grand bonheur. L’attaque en est le reflet, complète, complexe et équilibrée sur le caramel, l’orange confite et le pruneau; le tout relevé de touches épicées (coriandre et poivre notamment). La deuxième bouche, sur le malt et des arômes de caramel, de biscuits et de banane, continue sur cette belle lancée. L’arrivée de l’amertume en troisième bouche arrête cependant nette la belle histoire qui s’initiait. La raison? Un manque d’homogénéité et d’équilibre entre les saveurs. La ligne directrice disparaît entièrement sur des arômes ne se complétant pas. La deuxième bouche voit l’amertume apparaître sur une intensité modérée, des notes épicée comme on s’y attendait et des arômes de pruneau. L’arrière bouche est alors des plus brouillonne et sans accord avec l’ensemble. La transition avec le final est quant à elle imparfaite et mal amenée. Ce dernier, cependant est agréable, avec un alcool liquoreux se présentant, allié à une amertume appréciable (sans être brillante) et de notes poivrées qui restent longtemps en bouche. L’alcool à 7,9 % Abv permet une bonne longueur mais sur une intégration perfectible. Quelques beaux points forts, mais trop d’imperfections pour en faire une grande bière. En 375 années, ils auraient pu se pencher sur la question...

3.6
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 7/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
MatiF96 (131) - POLAND - FEB 26, 2017
Barwa ciemnego bursztynu z czerwonymi przebłyskami. Słodki, mocno chlebowy aromat. Do tego karmel, melasa i nuta alkoholowa. W smaku również intensywnie chlebowo dosyć słodko. Są melanoidyny, lekki karmel. Piwo jest rozgrzewające w przełyku, jest lekko alkoholowe ale nie w sposób ordynarny. Jest treściwe. Nie zaskakuje złożonością ale nie można też tego oczekiwać po dość nudnym stylu. Mimo wszystko warte spróbowania

3
   AROMA 7/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 6/10   PALATE 3/5   OVERALL 11/20
Maarten1993 (1087) - Nijmegen, NETHERLANDS - FEB 25, 2017
Drank with Bram at Saskia’s place near Munich 18-2-2017. Very sweet and alcoholy smell. Beer is a bit richer than that but still not very balanced, too sugary.

4.4
   AROMA 9/10   APPEARANCE 4/5   TASTE 9/10   PALATE 4/5   OVERALL 18/20
19Oracolo78 (157) - ITALY - FEB 22, 2017
Birra di colore ambrato. Schiuma morbida e persistente. All’olfatto note di malto tostato e caffe. Il corpo è cremoso e ben strtturato. Il bilanciamento tra luppolo e malto è eccezionale. Una grande birra da conversazione.


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