Eskilstuna Skogsängens Ekologiska Saison

Formerly brewed at Eskilstuna Ölkultur
Eskilstuna, Sweden
6.3% Saison | 0 Ratings |
Now sold as "Eskilstuna Saison".

En elegant och fruktig saison med en ton av basilika

Eskilstuna Ölkultur presenterar stolt vår första ekologiska öl. Vi har sedan starten varit noga med miljöfrågorna. Läs vår miljöpolicy. Inför bryggningen av denna öl samarbetar vi med andra små företag för att ta fram bra råvaror. Kvänum mat och malt är ett bryggeri på Västgötaslätten som uppmuntrat grannen att odla kravmärkt korn för mältning. De har också förmedlat de ekologiska maltsorterna. Hornudden är en ekologisk handelsträdgård utanför Strängnäs med tomater och kryddor som huvudprodukter De bidrar med den basilika som ger en svag ton i ölen. Hornudden driver också en ekologisk restaurang där de kommer att servera den öl som de bidragit till. (www.hornudden.net)

Smak: Något halmgult och dunkelt öl med krämig mousse. Doft och smak av aprikos, persika, physalis, citrus och basilika genovese. En torr öl med medelhög syra samt en mjuk och balanserad beska med inslag av humle och basilika. Elegant avslutning med en lång eftersmak och en mjuk beska som håller sig kvar.

Innehåll: Bryggd på svensk ekologisk pilsnermalt från Varaslätten i Västergötland odlad av Ingemanr och Gudrun Gruvaeus. Malten är levererad av deras grannar på Qvänum Malt och Malt (www.qmm.se). Den ekologiska humlen kommer från Österrike och är levererad av Hermann Bayer, Neufeden med hjälp av Qvänum Mat och Malt. Två humlesorter har använts; Hallertauer tradition för beska och Hers­brucker för arom. Vi har jäst den vid 27 C med en speciell belgisk saisonjäst och kryddat den varsamt med ekologisk basilika från Hornuddens trädgård.

Passar till: Skogsängens ekologiska saison är ett gott sällskap till framförallt halstrad eller rökt fisk samt rätter med lamm eller kalv som bas. Den är även en utmärkt kompanjon till klassiska och festliga anrättningar såsom kalvbräss, fläsksida och rimmad oxbringa. Där lättar ölets fräschör upp måltider som kan upplevas feta eller salta. Den är dessutom självskriven till sommarmat såsom tomatsallad med fetaost, tomat- och basilikapaj samt pasta med pesto.

Namn: De flesta av våra öl har namn efter platser i Eskilstuna kommun. Skogsängen är en central stadsdel, strax norr om ån, ett stenkast från skog och äng i Vilsta naturreservat och nästan lika nära till Fristadstorget. Området byggdes på 1960-talet och är ett inbott bostadsområde med lägenheter och radhus. På Skogsängens IP har generationer av fotbollsspelare fostrats medan pensionärerna på Trumslagargården kunnat följa deras framsteg.

Beställning: Ölet är tappat på 33 cl flaska och finns för leverans från Eskilstuna Ölkultur AB. Beställningar tas även emot av Hornuddens Trädgård.

Aroma
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Appearance  
1
2
3
4
5
Taste
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Palate
1
2
3
4
5
Overall
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
TOTAL SCORE   
Comments


Beer Rating Assistance


Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam.

Malt
caramel bread hay cereal chocolate coffee nuts toast roasty

Hops
resin floral grass spruce citrus herbs

Yeast/Bacteria
dough barnyard cheese basement aromas leather earthy leaves

Other
alcohol banana bubblegum butterscotch clove cooked vegetables cough drop ginger licorice raisin rotten eggs soy sauce skunky smoke vanilla woody
Appearance is how a beer appeals to the eye and includes notes on color, the liquid's visual texture and the head -- the beer's foam top.

Color
pale golden amber orange red brown black

Liquid
clear hazy cloudy sparkling

Head
rocky frothy minimal white tan brown
Taste is what can be appreciated with the tongue. It's easy to mistake aromas for tastes -- the tongue only senses sweet, bitter, sour, salt and umami.

Sweet
light medium heavy

Bitter
light medium heavy

Sour
light medium heavy

Other
salty umami
The palate includes touch sensations on the lips, tongue, gums and roof of the mouth.

Body
light medium full

Texture
thin oily creamy sticky slick thick

Carbonation
fizzy lively average soft flat

Finish
astringent bitter abrupt long

Click the descriptors above to add them to your comments.