Slottskällans Zeven

Brewed by Slottskällans Bryggeri (Coppersmith)
Uppsala, Sweden
7% Saison | 100 Ratings |
Zeven är vår version av en black saison. Ölstilen saison kommer från Vallonien där man under hösten och vintern bryggde ett uppfriskande öl som skördearbetarna skulle kunna läska sig med under den heta skördetiden. Utvandrande valloner och andra tog med sig den här vanan till Amerika där ölstilen kom att påverkas av nya influenser, som att göra den mera välhumlad, och med tiden blev den känd som farmhouse ale.

Nu för tiden, när förvaringsmöjligheterna är bättre, bryggs det saison och farmhouse ale hela året runt. Vi på Slottskällan ville göra vår saison mörk och när du häller upp den kommer du att märka att den är vackert rubinröd med dragning åt mörkbrunt. Doften är stor och trevlig med syrliga toner som snabbt övergår i mangoliknande sötma med brända inslag, för att sedan klinga ut i en diskret jästighet. Smaken är snällt sötsyrlig med brända och jästiga toner som ligger kvar länge i munnen.

Klassifikation: Black saison

Användning: Mycket god till olika ostar, ackompanjerade med dijonsenap och sellerisalt.

Innehåll: Två sorters malt: Pilsner- och svartmalt.
Tre sorters humle: Northen Brewer, East Kent Golding och Celeia.

Alkoholhalt: 7 %

Aroma
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Appearance  
1
2
3
4
5
Taste
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Palate
1
2
3
4
5
Overall
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
TOTAL SCORE   
Comments


Beer Rating Assistance


Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam.

Malt
caramel bread hay cereal chocolate coffee nuts toast roasty

Hops
resin floral grass spruce citrus herbs

Yeast/Bacteria
dough barnyard cheese basement aromas leather earthy leaves

Other
alcohol banana bubblegum butterscotch clove cooked vegetables cough drop ginger licorice raisin rotten eggs soy sauce skunky smoke vanilla woody
Appearance is how a beer appeals to the eye and includes notes on color, the liquid's visual texture and the head -- the beer's foam top.

Color
pale golden amber orange red brown black

Liquid
clear hazy cloudy sparkling

Head
rocky frothy minimal white tan brown
Taste is what can be appreciated with the tongue. It's easy to mistake aromas for tastes -- the tongue only senses sweet, bitter, sour, salt and umami.

Sweet
light medium heavy

Bitter
light medium heavy

Sour
light medium heavy

Other
salty umami
The palate includes touch sensations on the lips, tongue, gums and roof of the mouth.

Body
light medium full

Texture
thin oily creamy sticky slick thick

Carbonation
fizzy lively average soft flat

Finish
astringent bitter abrupt long

Click the descriptors above to add them to your comments.