Hornbeer Funky Elf

Brewed by Hornbeer
Kirke Hyllinge, Denmark
9.5% Sour/Wild Ale | 43 Ratings | Winter Seasonal |
Danish: En juleøl med ”Vild” gær.
Ja, Funky Elf er med ”vildgæren” Brettanomyces. Bretannomyces har været anvendt i belgisk ølbrygning i flere århundrede. I begyndelsen formentlig som en ikke ønsket ”gæst” – nu som et helt nødvendigt bidrag til kompleks smag i nogle af de allerstørste belgiske øl. Brettanomyces bidrager med sin helt egen smag til øllet. Smagen kan gå i retning af lidt ”støvet”, tør og til tider – for nogle – med en duft af hestestald ! Ja, vi ved godt det lyder helt forkert til en juleøl. Så er du den konservative type, der ikke ønsker en lille overraskelse, så køb IKKE denne øl. Men er du et nysgerrigt menneske der gerne vil opleve nyt, så køb straks en Funky Elf. Brettanomyces lever i små kolonier. I nogle af flaskerne kan der derfor forekomme små kolonier af Brettanomyces der svømmer rundt som små ”øer” på øllet. De er helt uskadelige, men fisk dem op, hvis du ikke kan lide dem. Hvis du ønsker mere ”Brett-smag” – så gem øllet lidt endnu.
Funky Elf er en fin ledsager til den traditionelle danske julemad.

Aroma
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Appearance  
1
2
3
4
5
Taste
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Palate
1
2
3
4
5
Overall
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
TOTAL SCORE   
Comments


Beer Rating Assistance


Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam.

Malt
caramel bread hay cereal chocolate coffee nuts toast roasty

Hops
resin floral grass spruce citrus herbs

Yeast/Bacteria
dough barnyard cheese basement aromas leather earthy leaves

Other
alcohol banana bubblegum butterscotch clove cooked vegetables cough drop ginger licorice raisin rotten eggs soy sauce skunky smoke vanilla woody
Appearance is how a beer appeals to the eye and includes notes on color, the liquid's visual texture and the head -- the beer's foam top.

Color
pale golden amber orange red brown black

Liquid
clear hazy cloudy sparkling

Head
rocky frothy minimal white tan brown
Taste is what can be appreciated with the tongue. It's easy to mistake aromas for tastes -- the tongue only senses sweet, bitter, sour, salt and umami.

Sweet
light medium heavy

Bitter
light medium heavy

Sour
light medium heavy

Other
salty umami
The palate includes touch sensations on the lips, tongue, gums and roof of the mouth.

Body
light medium full

Texture
thin oily creamy sticky slick thick

Carbonation
fizzy lively average soft flat

Finish
astringent bitter abrupt long

Click the descriptors above to add them to your comments.