Kiesbye’s Waldbier 2012: Zirbe

Kiesbye’s BIERkulturHAUS
Formerly brewed at Trumer Privatbrauerei Josef Sigl
Obertrum, Austria
7.5% Specialty Grain | 20 Ratings | Special Release |
Schon die Kelten verfeinerten ihre Biere mit den Schätzen des Waldes. Gemäß dieser Tradition wurde das Waldbier 2012 durch die Zugabe von hocharomatischen Zirbenzapfen (Zirbelnüsse) veredelt. Die Zirbe als hochalpines Kieferngewächs ist ein österreichisches Naturkulturgut. Sie trotzt extremen Temperaturschwankungen und kann bis zu 1000 Jahre alt werden! Für das Waldbier 2012 wurden rund 10 kg Zirbenzapfen auf 2000 Metern Seehöhe aus dem Tiroler Radurschltal zu einer köstlichen Bierspezialität eingebraut. Diese streng limitierte Wadlbier-Edition ist 100% naturbelassen und unfiltriert. Sie zeichnet sich durch eine leicht rauchig-harzige Note aus, hat einen waldhonigartigen, leicht minzigen Körper und entfaltet die beste Qualität nach 1-2 Jahren. Das Waldbier 2012 harmoniert perfekt zu süßlich-aromatischen Wild- und Waldgerichten z.B. Schwammerl, zu allen Kartoffelspeisen sowie fruchtigen Desserts.

Aroma
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Taste
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Comments


Beer Rating Assistance


Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam.

Malt
caramel bread hay cereal chocolate coffee nuts toast roasty

Hops
resin floral grass spruce citrus herbs

Yeast/Bacteria
dough barnyard cheese basement aromas leather earthy leaves

Other
alcohol banana bubblegum butterscotch clove cooked vegetables cough drop ginger licorice raisin rotten eggs soy sauce skunky smoke vanilla woody
Appearance is how a beer appeals to the eye and includes notes on color, the liquid's visual texture and the head -- the beer's foam top.

Color
pale golden amber orange red brown black

Liquid
clear hazy cloudy sparkling

Head
rocky frothy minimal white tan brown
Taste is what can be appreciated with the tongue. It's easy to mistake aromas for tastes -- the tongue only senses sweet, bitter, sour, salt and umami.

Sweet
light medium heavy

Bitter
light medium heavy

Sour
light medium heavy

Other
salty umami
The palate includes touch sensations on the lips, tongue, gums and roof of the mouth.

Body
light medium full

Texture
thin oily creamy sticky slick thick

Carbonation
fizzy lively average soft flat

Finish
astringent bitter abrupt long

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