Svaneke Blæret Brown Ale #2

Brewed by Svaneke Bryghus
Svaneke, Denmark
6% Brown Ale | 20 Ratings |
Tangøl – 6,0% Tang er der masser af langs den bornholmske klippekyst – og tang kan bruges til mangt og meget, så hvorfor ikke øl. Målsætningen var bl.a. at udnytte tangens indhold af organiske syrer til at sænke mæskens og urtens pH-værdi. Udover det skulle tangens langkædede sukkermolekyler bidrage med mere fylde til øllet, samtidig med at vi havde en forventning om et eksotisk aromatiltag i det færdige øl. På basis af en ”textbook”- Brown Ale satte vi første bryg over i maj 2012. Resultatet var en fyldig,mineralisk og lidt ”udtørrende” øl med en kraftig aroma af strand – da den var ung, vel at mærke. ”Strand-smagen” (som er præget af svolvlbrinte og organiske svovlforbindelser) svækkes dog med tiden og skal kompenseres med noget andet. Derfor fik det næste bryg (sat over i oktober 2012) et ekstra skud humle, og for at modarbejde den tørre smag lod vi tilmed restsødmen være lidt højere. Alt i alt en rigtig spændende øl med perspektiv! Vi har allerede nu planer om en 3. version med yderligere optimeringer.

Aroma
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Appearance  
1
2
3
4
5
Taste
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Palate
1
2
3
4
5
Overall
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
TOTAL SCORE   
Comments


Beer Rating Assistance


Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam.

Malt
caramel bread hay cereal chocolate coffee nuts toast roasty

Hops
resin floral grass spruce citrus herbs

Yeast/Bacteria
dough barnyard cheese basement aromas leather earthy leaves

Other
alcohol banana bubblegum butterscotch clove cooked vegetables cough drop ginger licorice raisin rotten eggs soy sauce skunky smoke vanilla woody
Appearance is how a beer appeals to the eye and includes notes on color, the liquid's visual texture and the head -- the beer's foam top.

Color
pale golden amber orange red brown black

Liquid
clear hazy cloudy sparkling

Head
rocky frothy minimal white tan brown
Taste is what can be appreciated with the tongue. It's easy to mistake aromas for tastes -- the tongue only senses sweet, bitter, sour, salt and umami.

Sweet
light medium heavy

Bitter
light medium heavy

Sour
light medium heavy

Other
salty umami
The palate includes touch sensations on the lips, tongue, gums and roof of the mouth.

Body
light medium full

Texture
thin oily creamy sticky slick thick

Carbonation
fizzy lively average soft flat

Finish
astringent bitter abrupt long

Click the descriptors above to add them to your comments.