S:t Eriks & Mathias Dahlgren #4 Havtorn

Brewed by S:t Eriks Bryggeri (Galatea)
Arlandastad, Sweden
5.2% Cream Ale | 55 Ratings | Special Release |
Sea-buckthorn, Hippophae rhamnoides.

S:t Eriks & Mathias Dahlgren #4 Havtorn

"Havtorn – Nordens citroner. Det är förmodligen det av alla jordens bär som innehåller flest vitaminer i stor mängd."

– När Mathias Dahlgren och jag satt under ett av våra möten och pratade god mat och dryck, som vi gör för det mesta när vi träffas, kom vi in på vår gemensamma fäbless för den asiatiska köket, säger Jessica Heidrich.

– Han slängde fram idén om att göra ett öl som passar till det heta och syrliga från lime, koriander och chilli men med en klar svensk twist. De drycker som passar bäst till asiastisk mat har ofta en lätt syra eller citruston, som belgisk veteöl, och utpräglad fruktighet, som till exempel sake eller ett Rieslingvin.

– Självklart gick våra tankar genast till att göra ett öl med våra svenska små citroner, det vill säga havtornen, mycket aromatiska och höga i syra. Det blev ett ofiltrerat fruktigt öl med hög syra (men inget fruktöl), som bryggs på pilsnermalt för att ge utrymme åt smaken från havtornen. Humlen består av amerikansk Simcoe vars citrustoner förstärker fräschören och syran från bären.

Doft och smak
Ölet har en fruktig doft av tropiska frukter med syrlig och fruktig smak.

Serveringstips och matrecept från Mathias Dahlgren
Serveras vid 8-10 °. #4 Havtorn passar enligt Mathias Dahlgren perfekt till asiatisk mat så som het nudelsallad på sobanudlar med nordsjöräkor, lime, chili och koriander. Receptet finns i kartongen Svenska Smaker där #1 Enbär, #2 Pors, #3 Fjällkvanne och #4 Havtorn ingår.

Aroma
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Appearance  
1
2
3
4
5
Taste
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Palate
1
2
3
4
5
Overall
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
TOTAL SCORE   
Comments


Beer Rating Assistance


Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam.

Malt
caramel bread hay cereal chocolate coffee nuts toast roasty

Hops
resin floral grass spruce citrus herbs

Yeast/Bacteria
dough barnyard cheese basement aromas leather earthy leaves

Other
alcohol banana bubblegum butterscotch clove cooked vegetables cough drop ginger licorice raisin rotten eggs soy sauce skunky smoke vanilla woody
Appearance is how a beer appeals to the eye and includes notes on color, the liquid's visual texture and the head -- the beer's foam top.

Color
pale golden amber orange red brown black

Liquid
clear hazy cloudy sparkling

Head
rocky frothy minimal white tan brown
Taste is what can be appreciated with the tongue. It's easy to mistake aromas for tastes -- the tongue only senses sweet, bitter, sour, salt and umami.

Sweet
light medium heavy

Bitter
light medium heavy

Sour
light medium heavy

Other
salty umami
The palate includes touch sensations on the lips, tongue, gums and roof of the mouth.

Body
light medium full

Texture
thin oily creamy sticky slick thick

Carbonation
fizzy lively average soft flat

Finish
astringent bitter abrupt long

Click the descriptors above to add them to your comments.