Ricklinger Porter

Brewed by Ricklinger Landbrauerei
Rickling, Germany
7.5% · Porter · 32 Ratings · Summer Seasonal ·
Fast schon in Vergessenheit geraten ist das Herstellungsverfahren von Porter. Dieses englische, dunkle, schwarze Starkbier wird nach speziellen Rezepten hergestellt. Besonders die Nachgärung mit der Hefe brettanomyces bruxellens erfordert lange Zeit, das Bier muss reifen. Dabei wird noch Zucker vergoren, welchen eine normale Hefe der Gattung saccaromyces nicht umsetzen kann. Dabei entsteht mehr Alkohol (ca. 10%) als in den stärksten Bockbieren (max 7,5%) herkömmlicher Art vorhanden ist. Besonders geschätzt wird von den Kennern guten Porters die eigene Geschmacksnote der "Brettanomyces". Im Fachjargon wird dieser als "Pferdedeckengeschmack" bezeichnet. Porter ist, wie auch das Stout, ein herbes, hopfiges, schwarzes Bier, an dessen Geschmack man sich erst gewöhnen muss. Nach einigen Gläsern dieser besonderen Spezialität aus der Ricklinger Landbrauerei hat sich die Zunge daran gewöhnt und man möchte nicht mehr aufhören, es zu trinken.

Aroma
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Taste
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Comments



Beer Rating Assistance

Aroma is one of beer's most complex features. Aroma is propelled by lively CO2 and dampened by pillowy heads - especially nitrogen foam.

Malt
caramel bread hay cereal chocolate coffee nuts toast roasty

Hops
resin floral grass spruce citrus herbs

Yeast/Bacteria
dough barnyard cheese basement aromas leather earthy leaves

Other
alcohol banana bubblegum butterscotch clove cooked vegetables cough drop ginger licorice raisin rotten eggs soy sauce skunky smoke vanilla woody
Appearance is how a beer appeals to the eye and includes notes on color, the liquid's visual texture and the head -- the beer's foam top.

Color
pale golden amber orange red brown black

Liquid
clear hazy cloudy sparkling

Head
rocky frothy minimal white tan brown
Taste is what can be appreciated with the tongue. It's easy to mistake aromas for tastes -- the tongue only senses sweet, bitter, sour, salt and umami.

Sweet
light medium heavy

Bitter
light medium heavy

Sour
light medium heavy

Other
salty umami
The palate includes touch sensations on the lips, tongue, gums and roof of the mouth.

Body
light medium full

Texture
thin oily creamy sticky slick thick

Carbonation
fizzy lively average soft flat

Finish
astringent bitter abrupt long

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