overall
86
30
style
Brewed by Scheldebrouwerij
Style: Imperial Stout
Meer (Hoogstraten), Belgium
Serve in Snifter

bottled
available

on tap
unknown

Broad Distribution

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RATINGS: 454   WEIGHTED AVG: 3.49/5   EST. CALORIES: 255   ABV: 8.5%
COMMERCIAL DESCRIPTION
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5
corkyrory66 (2416) - BELGIUM - MAR 31, 2014
Un stout au procédé de fabrication original, puisque le moût est passé sur des coquilles d’huîtres à un moment donné. Il comprend également 3 malts différents et titre à 8,5 % abv. Couleur noire comme la nuit (dit le brasseur), mais il faut alors que ce soit une nuit sans lune, sans ville à 50 kms et avec un ciel très nuageux (à cause de la lumière des étoiles), et dans ce cas, nous sommes d’accord. L’opacité est quasi intégrale, donc pas de bulles à admirer. Mousse beige foncé, qui nappe joliment. Arômes de café « blue mountain » de Jamaïque, chocolat noir 75 %, pointe de rhum, cassis, cerises noires, groseilles noires. 1ère bouche soyeuse à la superbe prise équilibrée sur un ensemble moka/malt torréfié. Arrière-bouche parfaite de stout. Très grande classe, sans défaut. 2ème avec un magnifique ensemble malt/houblon/café, et tout au fond une fine touche de la mer. 3ème avec une harmonie magnifique, même grandiose. Arrière-bouche fine, longue, complexe et pourtant suave. La longueur est en progression constante avec de nouvelles nuances. La levure est splendide, douce mais de caractère certain. L’alcool est parfait, il soutient la structure d’ensemble de la bière et les saveurs subtiles. La finale est un pur chef d’oeuvre. CONCLUSION : un galicien d’Ourense a poussé pas plus tard qu’hier le score jusqu’à 4,6. Je le félicite, et pourtant nous sommes devant un pur chef d’oeuvre. Donc il fallait oser aller plus haut, jusqu’aux étoiles de Compostelle qui ne sont pas très loin de chez lui pour coter cette bière à son juste niveau. Et le niveau des étoiles, c’est tout simplement 5....


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