overall
99
96
style
Brewed by Huisbrouwerij De Halve Maan
Style: Abt/Quadrupel
Brugge, Belgium

bottled
common

on tap
available

Broad Distribution

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RATINGS: 965   WEIGHTED AVG: 3.85/5   IBU: 35   EST. CALORIES: 330   ABV: 11%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Straffe Hendrik Quadruple is a rich and intense dark Belgian ale. It is brewed with a subtle blend of specialty malts, which give the ale an extremely dark color and a chewy, malty complex character. The quadruple combines a clean dryness with a warm full bodied mouth feel and essences of fruit. Secondary fermentation in the bottle creates a living ale that can be aged and will have an evolution of taste profiles over time.

It is brewed by the last active brewery in the historical city of Bruges. The town archives first mention the brewery in 1546. Since 1856, the famous brewing family Maes-Vanneste has owned the brewery.

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Zarrach76 (346) - Grenoble, FRANCE - APR 11, 2017
Sublime bière brune aux reflets rubis avec une belle mousse ivoire à bulles très fines. Nez extrêmement surprenant avec un parfum de fleurs en toute première intention : rose, œillet, lavande, bergamote, verveine, jacinthe, géranium voir chèvrefeuille. C’est impressionnant et je n’ose pas imaginer la quantité d’esters aromatiques différents que doit posséder cette bière ! Mis à part pour la Kagua Japonaise, je n’ai pas senti ceci ailleurs. Derrière cette débauche olfactive, du fruit avec la fraise des bois, la banane, le litchi, la mangue, la passion, la goyave. A peine ressent-on les arômes de malts qui pourtant doivent bien être quelque part ! L’alcool me semble être bien puissant avec ses 11% abv étant donné qu’on le devine facilement. Passons à la dégustation pour vraiment voir ce que cette bière a sous le capot. Première gorgé, premier bilan : l’alcool colle une belle gifle, la levure est fine, bien droite, une petite amertume se dégage tandis qu’on sent enfin les malts et les houblons. La texture est légèrement sèche, moins ronde que ce à quoi on pourrait s’attendre alors que la carbonatation est vive et intense pour une Quadrupel. La deuxième gorgée nous démontre que l’alcool est l’ossature de cette bière et soutient toutes les flaveurs. On retrouve en arrière-bouche et rétro-olfaction des arômes de prune, de mirabelle, de pomme et de poire. De petites notes acidulées viennent nous titiller et donnent un caractère citronné/pétillant pas bégueule sur ce breuvage qui est relativement sucré. Le final va s’orienter sur les bois et le cuir, la cire et la résine, les herbes sèches et le champ de blé au soleil. En s’oxydant et en chauffant un peu, on retrouve un peu plus de rondeur et les flaveurs de malts ainsi que du fruit. C’est bon, riche, plein de corps, long, étonnant, aromatique, floral, alcoolisé... Une bière qu’on ne qualifiera pas de parfaite car la perfection n’est pas de ce Monde (et on se ferait chier !), mais que faire mis à part décerner la meilleure des notes ? Bouteille 33cl, Boissons du Monde, Saint-Egrève.


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