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RATINGS: 617   WEIGHTED AVG: 3.75/5   EST. CALORIES: 315   ABV: 10.5%
COMMERCIAL DESCRIPTION
The new masterpiece from the Val-Dieu brewery. A very complex and full-bodied beer with a long aftertaste. The brewmaster advises to cellar the beer for a year for it to unfold its full potential.

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5
corkyrory66 (2289) - BELGIUM - AUG 28, 2013
Pour la fête de St Augustin, on peut dire que cette bière a de fameux accents de méditation …
Un superbe grand cru, comme les tous grands vins, de Bourgogne par exemple, et c’est l’exemple
le plus adapté parce que cette bière est réellement capiteuse, comme les grands Bourgogne.
Donc respect et félicitations pour cette bière, qui est une des dernières encore brassée dans
l’enceinte d’une abbaye. Elle dispose bien sûr du label « bière d’abbaye reconnue », avec une
date de création en 1216... Merci les siècles …
Elle peut être rangée dans les quadruples pour plusieurs raisons, dont la moindre n’est pas
les 10,5 % abv qu’elle affiche fièrement.
Bouteille de 75 cl à l’étiquette sobre montrant l’abbaye en photo du genre sépia, bouchonnée
de liège (cela va de soi … en province de Liège... quoique!!).
Il est conseillé de tenir cette bouteille une petite année en cave pour une question de plénitude,
ce que j’ai fait, bien entendu. Et ensuite il faut la déguster dans un verre calice, cela va de soi,
et pour ma part, j’ai pris un St Bernardus (on verra que la référence ne s’arrête pas seulement
au verre … Heureux choix donc...).
Couleur quasi noire, même en transparence (il faut forcer pour y voir un tout petit peu).
Clarté nette (à ce que l’on peut deviner).
Bulles par dizaines de milliers partout dans le verre. Très beau.
Mousse beige foncé à cratères sur le haut et très crémeuse. Splendide.
Arômes de céréales, candi brun, chocolat noir doux à 45 % de cacao, prune sur l’arbre.
1ère bouche au velouté parfait, magnifique avec une saveur formidable entre le vineux et le
barley wine.... Arrière-bouche pleine, ample, de céréales avec une épice relevée.
2ème nez sur de la pomme de terre de première classe et du pruneau.
2ème bouche ample, soyeuse, complète et … équilibrée.
3ème bouche merveilleuse, qui n’est pas sans rappeler la St Bernard Abt 12 …
Arrière-bouche d’une longueur impressionnante.
La longueur fait apparaître des raisins secs, des fruits mûrs, du pain complet . Quel ensemble !!!!
L’alcool est magnifique de chaleur et de progression constante pour soutenir les saveurs.
De la maîtrise à l’état pur.
La finale dévoile des nuances de vin très fin, que dis-je, du plus fin des grands crus...
La levure ne peut être que d’une ligne digne (jeu de mots, maître Capello).
Conclusion : de l’art consommé (avec plaisir), du grand art (admiration), de la vraie splendeur
brassicole (méditation). Vive St Augustin … (5 bien entendu, et attention, accrochez-vous bien,
410 personnes ne l’avaient pas encore fait sur ratebeer!! !!!! !!!! !). Incroyable pour une cote générale
à 98/97... mais c’est ainsi. J’ai donc « poussé » un tout petit peu la mise....
Et en Belgique, dans ce cas-là, le « petit peu » arrive tout de suite au maximum....
Petit pays, mais grandes bières … Ouf ti...)


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