overall
92
67
style
Brewed by Deca Services
Style: Abt/Quadrupel
Woesten-Vleteren, Belgium

bottled
available

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RATINGS: 97   WEIGHTED AVG: 3.59/5   EST. CALORIES: 360   ABV: 12%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Old Strong beer brewed according to the old tradition. Aged in large oak barrels (foeders).

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5
corkyrory66 (2000) - BELGIUM - MAY 20, 2014
La voici la merveille de chez Deca … Je savais que cette brasserie pouvait y arriver, puisque je lui ai donné 3 cotes maximales pour des bières qu’elles brassent pour d’autres …. Il suffisait d’attendre la vraie bière de chez eux. Top level my dear of course... This one is at the max of impressions … A true quad, that’s right … 4 céréales, 2 houblons, du miel et de la cassonade dans les ingrédients. Couleur quasi noire, roux foncé en transparence dans le bas du verre (calice, cela s’entend …). Levures en suspension, malgré le peu de gaz au décapsulage. Bulles moyennes peu nombreuses. Mousse quasi nulle, juste un fin nappage, comme dans le chaudron du diable ! 1ère bouche veloutée, et quasi grasse, sur du malt foncé, du chocolat noir de bonne qualité, des fruits noirs, des fruits confits. Arrière-bouche sur du malt et du chocolat. 2ème sur du tonneau, des fruits mûrs. Une harmonie superbe. Pointe de porto (et du bon, c’est moi qui vous le dis...). 3ème avec de la douceur, de la rondeur, des fruits, du beau malt. Arrière-bouche semblable au ruisseau des dieux qui vous rinçerait la gorge... La longueur vous fait planer vers les meilleurs pâtisseries et les grands alcools de la planète ... alors nous dirons un grand ganaché au chocolat gianduja et un whisky écossais du Speyside de 30 ans d’âge en fût de sherry … Vous voyez mieux, moi, je vois très bien !! Et surtout, je savoure … parce que si ma grand-mère avait pu connaître cela, je lui aurais fait déguster... d’autant plus qu’il s’agit d’une « vieille bière, brassée selon une ancienne tradition ». La levure est soyeuse et très adaptée au sujet. L’alcool vient bien à point et rehausse la symphonie de toute sa puissance, mais finement ciselée. La finale vous joue tout Beethoven et tout Led Zeppelin en l’espace de 8 minutes … CONCLUSION : si vous n’avez jamais bu de quadruple, allez-y les yeux fermés … et surtout ne les rouvrez pas, parce que vous pourriez croire que vous rêvez … Bref, entre le rêve et la réalité, mon cœur balance, et surtout mon nez, ma langue et mes papilles gustatives. Du grand art, de la saveur, de la finesse, de la complexité, de la rondeur, de la douceur, de fines effluves. Quelles prodiges ne peut-on pas trouver dans une bière !!!

5
jybi (325) - FRANCE - FEB 27, 2017
L’intérêt de cette quadruple provient principalement de la maturation en fut de Porto qui en fait d’elle une bière remarquable. Ne vous attendez pas d’ailleurs à avoir une complexité au niveau d’une Rochefort 10 par exemple (on touche alors le niveau divin), mais le travail irréprochable en fut allié aux quatre malts et aux deux types de houblon en font une bière de référence sur des arômes très travaillés (du grand art). Attention néanmoins aux amateurs de bières peu sucrées, la forte présence de miel tend à un forte densité en sucre. En verre, sa couleur est d’un brun profond (EBC au moins de 70). L’effervescence est très peu marquée et la mousse totalement absente. Le nez surprend par son peu d’intensité, là où d’autres quadruples explosent d’arômes, nous sommes ici en retenu, en maîtrise, sur le café, des notes de fûts de chênes et de fruits rouges mûrs. L’attaque est suave à souhait. D’une belle complexité sur des arômes de chocolat, de fruits rouges mûrs et de fruits confits. La deuxième bouche est dans la continuité de l’attaque, avec tout de même une présence des arômes de fut très légèrement supérieure. Mais notre Vletern s’affirme vraiment en troisième bouche avec une amertume très élégante et surtout des notes de porto tawni magnifiques complétées par une arrière bouche riche sur les malt et des arômes chocolatées. Les lignes sont cependant relativement épurées. On comprend alors ce qu’a souhaité la brasserie Deca : mettre en avant le travail de la mise en fut et ces arômes typiques en renonçant à une plus grande complexité et des variations plus poussées qu’il est possible de trouver sur d’autres quad. Et nous pouvons l’en remercier, car le résultat est vraiment splendide avec de surcroît un amertume, modérée mais justement dosée et un alcool très bien intégré, les 12 % Abv se sentant que peu mais, avec en contrepartie, un sucre très présent qui ne plaira pas forcément à tout zythologue. Le final est quant à lui brillant, sur la chaleur de l’alcool (sans ressentir néanmoins le titrage élevé), des arômes de whisky et des notes de café de toute beauté. Etre brasseur est un art....ils savent faire des merveilles, et je n’en connais encore que 100.

4.7
bolleke494 (4) - - JAN 3, 2014 does not count
Very good beer, one of the better ones i’ve drank. It’s like heaven on earth!

4.5
leghorn99 (254) - roma, ITALY - NOV 29, 2014
Colore marrone scuro, sottile schiuma beige, che va scomparendo abbastanza rapidamente. Aroma di malto, frutta secca, frutta scura, vaniglia, noci, pepe nero. In bocca malto scuro, cioccolato, frutta scura e la dolcezza di frutta candita, retrogusto di cioccolato. Poi, note barricate, frutta matura e una punta di Porto, favorendo un superbo equilibrio. Il finale è dolce, rotondo e maltato, e una presenza alcolica (12%) mai invadente.

4.5
Garrat (1347) - Suffolk, ENGLAND - JUN 3, 2015
UPDATED: JUN 6, 2015 Bottle.Like onyx with a little head,smells of oak vanilla date red wine demerara,taste is fms,sweetish orange yummy pony dreams,victoria plum full and filling,dash of alcohol molasses old oak red wine,made me sigh,fine stuff.

4.3
Pyrmir (6109) - Uppsala, SWEDEN - JAN 20, 2015
330 ml bottle during Brussels vacation. Dark brown with beige head. Aroma of various sugars, alcohol, dark malt, bread and dried fruit. Taste is sweet, full, alcohol well hidden, dried fruit, cookies, bread.

4.3
fkoolen (1220) - Maastricht, NETHERLANDS - APR 12, 2016
UPDATED: APR 17, 2016 Bottle at home. Very dark brown/red, no head. Rich nose with dried fruits like raisins and figs, porto notes, spices: taste is quite sweet and dried fruity, porto too, marzipan, some cinnamon, clove, distant oaky and vanilla, alcohol is present but well balanced. Lingering sweet finish. Big body, thick and sticky, soft mouthfeel, no-low carbonation. Very pleasant, maybe just a bit too sweet to be an absolute banger.

4.3
vincentvega72 (758) - Terneuzen, NETHERLANDS - APR 30, 2016
UPDATED: NOV 6, 2016 Donker bier met fijne witte schuimkraag. Donker aroma (rozijn, pruimen, dadels, beetje hout). Vol en redelijk zoet van smaak. Port, eik, beetje koffie, chocolade, donker rijp fruit. Warme zachte afdronk. Een topper !!

4.2
PeatyPete (1059) - NETHERLANDS - AUG 20, 2015
Dark brown color with actually no head. Aroma of ripe fruit, wood and musty basement. Taste is full and intense. Ripe fruit, vanilla with a touch of honey.

4.2
Niller (1706) - Hammel, DENMARK - SEP 5, 2015
[email protected], Voldby (29-08-15). Pours dark brown with a light brown head. Aroma and taste is roasted malts, brown sugar, caramel, dark berries, alcohol, dried fruits. Full body. Soft carbonation. Nice sweet finish.


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