overall
98
99
style
Brewed by Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Style: Doppelbock
Freising, Germany

bottled
common

on tap
common

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 1682   WEIGHTED AVG: 3.77/5   IBU: 32   EST. CALORIES: 222   ABV: 7.4%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Our Korbinian, the full-bodied, dark Doppelbock with light brown foam, wins beer-lovers over with a balance of fruity hints of plums and figs, a dark malt aroma - reminiscent of toffee, nuts and chocolate. Its roasted flavour goes well with smoked meat and fish as well as venison and poultry. Brewed according to our centuries-old brewing tradition on the Weihenstephan hill.

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Leafs93's rating

3.9
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 16/20
Leafs93 (2305) - Clarks Summit, Pennsylvania, USA - FEB 1, 2013
Pours deep dark brown with an off white head. Aroma is roast, dark chocolate and herbal. Taste is sweet with some bitterness on the finish. Smooth and slick texture, medium bodied with lighter carbonation then expected.


3.6
Bootlegger007 (233) - AUSTRALIA - AUG 21, 2017
Pours a dark brown and has a solid creamy tan head, aromas of caramel, roasted malt and dark fruits, flavours are of sweet caramel and the dark fruits there are also chocolate and licorice notes, has a medium body and is warming, another great witer ale.

4.3
HomeWaters (17) - Illinois, USA - AUG 18, 2017
Wow, it sure reminds me of an American Brown Ale, an excellent one, right up there with Bell’s Brown Ale, with none of the slightly sour quality of my local Civil Life Brown. I like it!

4.7
Zarrach76 (280) - Grenoble, FRANCE - AUG 15, 2017
Après une Andechser Doppelbock Dunkel carrément divine, je continue sur ma lancée avec cette Weihenstephaner Korbinian (à vos souhaits !) servie dans un beau bock de circonstance. A un an avant sa date, versée brune troublée surmontée d’une belle mousse beige épaisse à bulles fines. Nez de Doppelbock Allemande pur jus, avec de la réglisse, du pruneau, de la mélasse, du miel, du poivre, de la châtaigne, un poil de vanille, du bois de rose, de la pomme cuite, de belles notes de céréales, le caramel habituel... Confirmation en bouche avec une texture d’une douceur incroyable, un alcool magnifique très typé (beaux esters), quelques sucres résiduels au dosage très juste, une levure très droite. Il me manque par contre les arômes de houblon avec une amertume très légère presque imperceptible. Heureusement qu’elle n’est pas trop sucrée, cela compense largement. Inutile de dire que la carbonatation est celui d’une Doppelbock Dunkel brassée selon la Reinheitsgebot de 1516, à savoir faible. Les arômes de malt sont magnifiés en bouche, avec des notes de café légèrement torréfié et de chocolat au lait. Les gorgées suivantes sont du même acabit, l’évolution est assez faible même, au détour d’un coup de langue au palet, on décèle enfin des traces de végétaux et un poil d’amertume salvatrice. On déguste un peu cette bière comme on déguste un peu un fromage à ceci près qu’elle fait le fromage et le vin à la fois : les flaveurs de levures nous livrent un peu de sous-bois, de champignon et de fromage donc, c’est un réel plaisir ! Enfin, après quelques décilitres, elle évolue et révèle le bois, la résine... Le final est doux, à l’image de cette texture souple et de ces sucres ainsi que l’alcool, sage mais aux arômes merveilleux. Une superbe Doppelbock à tiroirs qui méritent amplement de figurer dans ce top 50 ! Elle me séduit moins que la Andechser, mais elle n’a pas à rougir ! Un grand breuvage dans le style. Bouteille 50cl, Boissons du Monde, Saint-Egrève.

5
corkyrory66 (2071) - BELGIUM - AUG 7, 2017
Doppelbock de 7,4 % abv, dont mon exemplaire était à 4 mois avant date (mais ceci relève de l’anecdote pure … puisque cette bière peut vieillir traaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnquille …). Couleur noir aux reflets roux, et à l’opacité très forte. Mousse brun moyen, crémeuse, stable à 2 mm. Arômes de malt grillé, noisettes, amandes, pointe de café. 1ère bouche souple, à la superbe entame malt/houblon/levure. Arrière-bouche avec un équilibre merveilleux, et une harmonie sans faille. 2ème bouche grandiose, d’une quad. Arrière-bouche longue, aux magnifiques saveurs. 3ème au splendide ensemble malt/fruits mûrs. Arrière-bouche dense, complexe, grandissime. Longueur au développement strictement extraordinaire. Jambes fines, serrées, longues. Levure douce, fine, totale, grande ligne. Alcool parfait, il fait plus que son niveau, et travaille la bière à outrance. Finale korbinianesque, et même aristotélicienne ... CONCLUSION : ce genre de bière ne supporte absolument aucune critique … C’est le ciel descendu sur terre .. via la planète korbinian.

3.8
tfredvik (1985) - Oslo, NORWAY - AUG 7, 2017
8 - 4 - 7 - 5 - 14
Very deep brown body with a beige head that is short-lived, but it’s easy to build up a healthy layer by swirling the glass. Malty and strong aroma of tons of caramel, both dark and sweet. Also roasted malt, chocolate, dark dried fruits, and brown sugar, with sweet liquorice and well integrated alcohol in the back. Finally some hints of cereal. Strong flavour of sweet caramel, dark caramel, roasted malt, dark dried fruits, and chocolate in the back. Vinous, port wine-ish hints. Moderate sweet taste with a long-lasting, light to moderate bitter finish. Full body, smooth texture, soft carbonation, dries up a bit in the finish. Brilliant!
[50 cl bottle, enjoyed 5 months before BB date, from Vinmonopolet Ullevål, Oslo]

4
Camons (12681) - Hasselager, DENMARK - AUG 5, 2017
Draught @ Braustuberl Weihenstephan, Freising. Pours very dark brown with an offwhite head. Aroma of sweet malt, caramel, light wood, sweet dried fruit, plum, dates. Flavor is sweet, malty, caramel, wood, dried fruit, alcohol. Medium body, average carbonation, sweet finish with warming alcohol. 300717

4.1
cmacklin (1212) - Lethbridge, Alberta, CANADA - JUL 30, 2017
500ml bottle. Pours a clear ruby-brown with a medium, creamy, long lasting, beige head that laces nicely. Sweet malty aroma of caramel, roast, chocolate, dried fruit and bread. Sweet malty flavour of roast, caramel, toffee, chocolate, figs, prunes, molasses, licorice and bread with a warming finish. Medium to full body with a creamy, smooth, oily texture and soft carbonation. Excellent, very tasty. A world class Doppelbock.

3.7
ZodiacM (1210) - NETHERLANDS - JUL 26, 2017
LCI. Uit de fles geschonken. Lekkere doppelbock met smaken van mout, caramel, cocola en pruimen! Lekker!

4.1
kaserov (809) - Oviedo, SPAIN - JUL 25, 2017
Color marrón muy oscuro, casi negro, rojizo si le da la luz, con capa de espuma de un blanco amarronado de tres dedos de grosor (buena retención, nunca llega a disiparse del todo). Carbonatación suave. Textura entre oleosa y cremosa. Complejo aroma a frutos secos, mucho caramelo, algo de chocolate, pasas, azúcar moreno, quizá canela y un ligerísimo toque ahumado muy interesante. En boca es dulce, con mucho caramelo, frutos secos (nueces y avellanas), pasas, canela y reminiscencias de chocolate. Final dulce, sin rastro de alcohol. Postgusto a pasas, canela, caramelo y frutos secos.

3.7
alex_leit (4588) - Minsk, BELARUS - JUL 23, 2017
Bottle 500 ml. Bronze-ruby color, slightly yellowish color foam. Aroma: very malty, dried fruit, caramel, bread. Malt taste, caramel, wine, raisins, sweet, dried fruits.


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