overall
91
59
style
Brewed by Wild Beer
Style: Sour Red/Brown
Shepton Mallet, England
Serve in Snifter, Tulip, Tumbler

bottled
available

on tap
available

Broad Distribution

Add Distribution Data
RATINGS: 402   WEIGHTED AVG: 3.57/5   EST. CALORIES: 210   ABV: 7%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Bottle: Unfiltered
Sold as Modus Vivendi in the US.
Barrel-aged and using a variety of yeasts; a study in patience

Barrel ageing, blending and using different yeasts, this embraces our love of the unpredictability of wild yeast with the subtlety and complexity of maturation in oak barrels. A study in patience, it takes at least 90 days for the wild yeast to work its magic.

Modus Operandi is the perfect accompaniment to red meat and game dishes, such as duck or venison, a beer that could easily replace a red wine on the dinner table.

A transformation of an old English ale into a beer that is Wildly different. A unique, dark, flavourful beer with a smooth, rich, full body and complex fruit flavours of berries, sweet cherries and tannins.

Tick this beer for your profile
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Scopey's rating

3.8
   AROMA 8/10   APPEARANCE 3/5   TASTE 8/10   PALATE 4/5   OVERALL 15/20
Scopey (15260) - Croydon, Greater London, - NOV 11, 2012
Bottle at the Euston Tap. It pours deep brown, with a thick beige head. The nose is spice, oak, vanilla, vinous, earth, Dandelion & Burdock, blackcurrant ham and raspberry yoghurt. The taste is oak, spice, leather, red berry (particularly raspberry), brett, vinous, jam, port and vanilla, with a dry, jammy finish. Medium body and moderate carbonation. Great depth of flavour. Interesting and well balanced. Delicious.


3.6
Derbeth (986) - Kraków, POLAND - SEP 5, 2017
Bottle. Dark brown colour, minimal head. Aroma is redcurrant. red wine, wood, a bit of toffee. Medium sour. Medium body. Very good.

3.8
anfractuosity (441) - - SEP 5, 2017
Taste very vinous, possibly berries/cherries in taste. Dark reddish amber hue.

3.8
herrklemann (379) - Graz, AUSTRIA - SEP 3, 2017
Tap at Bevog Festival 2017. Hazy brown with a small tan head. Balsamic vinegar, red berries, coffee. Medium sweetness, vinegary sourness. Medium body with soft carbonation. Nice!

3.7
fiulijn (20938) - Vancouver, British Columbia, CANADA - AUG 20, 2017
Tasting at SF
Dark red-brown color. What you expect from a Red Brown, moderately sweet, but also light notes of acetone.
Good.

3.5
rami_pl (3987) - Warszawa, POLAND - AUG 18, 2017
Rami Rami is drinking a Modus Operandi (Modus Vivendi) by The Wild Beer Co at Powiśle Flandersowe, wisniowo-rodzynkowe, tylko srednio kwasne (cytrynowo), ciut octowe, nieco taniczne, nieco winne, solidny zawodnik

3.8
dorain (459) - Berlin, GERMANY - AUG 15, 2017
Aus der Flasche im 2017-08 getrunken. Schon an der Nase wird man sofort an ein Rodenbach Grand Cru erinnert. Die tolle Aromen in der Nase kann dann leider der Gaumen nicht ganz die gleiche Klasse eines Rodenbaches bestätigen. Doch es bleib ein schönes, süffiges Sour Ale.

3.7
stekzwolowiny (56) - Czêstochowa, POLAND - AUG 12, 2017
Piwo wygląda dośc brzydko, jest mocno mętne, piany nie ma wogóle, kolor ciemno rubinowy. Zapach świetny, bardzo intensywny. Czuć kwaśność, kontrowaną wanilią z dębiny, drewno czuć bardzo intensywnie, pojawiają się czerwone owocea także nuty octowe. Można wąchać w nieskonczoność. W smaku umiarkowanie kwaśne, znowu na pierwszym planie dębinka. Wysycenie jak dla mnie troszkę za wysokie, ciała sporo. Bardzo smaczne piwo.

3.7
Cuso (8786) - Bratislava, SLOVAK REPUBLIC - AUG 11, 2017
Bottle from beer[malade]. Dark amber color with small white head. Aroma of cocoa, plums, wood, solvent, some sourness. Taste, plums, wood, caramel, dark berries, bread. Very good.

3.9
BrewGuide32 (142) - Szczecin, POLAND - AUG 1, 2017
Wild Beer Modus Operandi - The Wild Beer Co. Sour Red leżakowany w beczkach po Burgundy Red Wine oraz US Bourbon(blend dwóch beczek) z dodatkiem dzikich drożdży Brettanomyces. Piwo ma barwę delikatnie brązową, pod światło przybiera kolor czerwony. Piana z początku średniej wielkości, dość szybko redukuje się do trwałej pozostałości na powierzchni, pozostawia po sobie przyzwoite firanki na szkle. W aromacie przewagę bierze zdecydowanie beczka po czerwonym winie wraz z czerwonymi owocami, w tle majaczą nuty dzikie oraz delikatny ocet. W smaku również nie brakuje beczki po czerwonym winie, do niej dochodzą czerwone owoce, delikatna kwaśność oraz w posmaku taniniczne odczucie. Faktura piwa jest przyjemna, krągła, gładka, wysycenie na odpowiednim poziomie, pijalność pomimo sporego woltażu bardzo wysoka, ma się ochotę brać łyk za łykiem, ale jednak dłuższa degustacja jest tutaj bardziej wskazana. Podsumowując wyszło bardzo dobre kwaśne ale, gdzie cały bukiet aromatyczny i smakowy zdominowała beczka po czerwonym winie,

3.6
szymonskc (978) - Skórcz, POLAND - JUL 31, 2017
Zapach intensywny, ocet, czerwone wino, drewno, suszone owoce. Kolor czerwono-brązowy, mętne. Piana beżowa, niska, drobna, szybko znika, lekki lacing. W smaku wytrawne, średnia kwaśność, średnia pełnia, czerwone wino, wiśnie, ocet, drewno. Goryczka niska, wysycenie średnie.


We Want To Hear From You



Join us! RateBeer is made by beer enthusiasts for the craft beer community. Your basic membership is free and allows you to read all beer ratings. Click here to create your account... and give your opinion!

Join Us »



Page    1  2 3 4 » 41
Tick this beer for your profile
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5