Birra Blanche – Birra Bianca, ad alta fermentazione,con triticale e avena. Artigianale, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in bottiglia in conformità agli standard della inglese “Campaign for Real Ale”(2). Forma sedimento naturale. Interpretazione dalla fiorentina “Real Beer di Franco Fratoni” Il nome: Bischero è un termine fiorentino utilizzato generalmente con significato contrapposto al termine “furbo”. E’ un‘offesa leggera, simile a naif-ingenuo, che si lascia ancora stupire dalle piccole cose. La nostra bischera sa di esserlo e accetta le conseguenze. Al mattino quando si guarda allo specchio è contenta! Anzi, è fiera di essere bischera, perchè sa quanto coraggio e sacrificio servono per continuare ad essere se stessi. Questa birra, aperta e solare, sarà per te una ottima compagna di avventure. La Bischera, in degustazione appare di un colore chiaro, presenta un bouquet di aromi complesso con note floreali, spezie e agrumi. In bocca è piacevolmete rinfrescante, corpo moderato, lievi note di spezie e più potenti i frutti frutti esotici. Sul finale chiude una tenue nota di amaro. L’uso di cereali non maltati – triticale (30%) e avena (8%) – ne accentua le note di freschezza e bilanciamento. Classico abbinamento per delicati piatti di pesce, ottima per carni bianche e insalate, si abbina bene a formaggi a pasta molle dal gusto non troppo forte, da provare con piatti lievemente speziati della cucina mediorientale e orientale. Accompagna bene anche dolci con frutta quali crostate. Inaspettate soddisfazioni si hanno abbinandola a prodotti affumicati, siano essi pesce, formaggi o salumi. Esprime al meglio le sue qualità se servita in bicchieri con corpo stretto e alto per esaltare il perlage e svasatura nel terzo superiore per contenere la schiuma abbondante e persistente. La temperatura di servizio è 6 / 8 °C. Ingredienti: acqua, malto d’orzo, triticale, avena, luppolo (challenger, cascade), spezie (coriandolo, scorza di arancia amara), lievito. IBU:18 14°P Alc.5,6%vol.