Cette cuvée de Noël de la Saint-Eloi est plus foncée que cette dernière, avec une robe aux reflets brun-rouges. De façon à accompagner idéalement les fêtes de fin d’année, elle est largement plus épicée que la recette originale; elle compte en effet pas moins de cinq épices dans sa composition. Au nez, les épices sont très présents (on vous laisse deviner lesquels...), alors qu’à la dégustation le côté malté apparâit d’abord, pour laisser ensuite la place au bouquet d’épices final, largement dominé suivant les années par la caradamome et le coriandre. Disponible en décembre, quelques bouteilles en janvier si vous avez de la chance !