Aquesta cervesa només té un problema: l’ampolla de 0’50 cl. et queda petita. Va ser la primera creació del mestre cerveser de l’Institut de la Cervesa Artesana, Daniel Fermún, per a la Piris Brewing Company. Es tracta d’una cervesa amb malt d’ordi i sègol per sobre del 96% (d’altres en dirien “séxtuple malta”, però no és el cas) i 5’6º. Els llúpols citra i amarillo hi són presents de manera amable, com dicten els canons de l’estil American Pale Ale arribant als 35 IBU d’amargor. I sí, li hem posat mango natural: hem afegit fruita a una cervesa tal com feien a l’antic Egipte amb els dàtils. L’origen del llevat ens recorda el llegat d’uns altres mestres: els belgues. INGREDIENTS Malt de ségol i ordi, llúpol citra i amarillo, mango natural, aigua i llevat.