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Batch 666 beer, a red ale blended with sour ale aged in Cabernet Sauvignon barrels with coffee and currants Tel que son nom l’indique, le brassin 666 est le 666e brassin issu du système de brassage de l’avenue Willow. Collaboration entre tous les brasseurs du TDD, il s’agit d’une red ale assemblée avec 200 litres de Hérisson, maturée en barrique de cabernet sauvignon, le tout suivi d’une macération de 100 kilos de cassis et d’un kilo de café de La petite brûlerie, en cuve d’inox. Le résultat : une éclatante bière rubis au nez convaincant de cassis et de torréfaction dont la bouche, véritable danse contemporaine pour les papilles, est l’expression technique et esthétique de l’adresse combinée des brasseurs du TDD.