Oude geuze single cask "79". The Lambic was left in the cask one year longer than for the VAT 44 and VAT 77.

Een "monoblend" die voor 90% Bestaat uit Lambiek afkomstig van Foeder nr 79 (gebrouwen op 19-20 oktober 2011) en 10% jonge lambiek. Het bier werd reeds gebotteld op 17 december 2014, en is nu beschikbaar. Foeder 79 heeft een bijzonder verhaal. Het is immers de oudste foeder van de brouwerij. Het heeft een inhoud van 6700 liter en werd in 1883 door de firma Persenaire uit Antwerpen gemaakt. Voor een vat van dergelijke grootte moeten al snel eiken van minstens 200 jaar oud voor gebruikt worden, wat betekent dat het hout voor deze vaten meer dan 300 jaar oud is. De vergistingsgraad bedraagt 93% , dus deze goudgele gueuze is niet heel droog. Met zijn 9% ABV heeft het wel een zeer volle smaak, met aroma’s van rijpe appels, vanille, accenten van eikenhout, perzik en muskaat. Dit alles met een mooie zuurbalans!