Le «Pommeroy» tient son nom des anciens vergers des rois de France où on récoltait les «pommes du roy». C’est un cidre de glace artisanal élaboré essentiellement à partir de la récolte hivernale de pommes de variétés Cortland et Golden Russet mûries naturellement sur l’arbre par le soleil, le vent et les gelées. Les pommes sont pressurées sous les premiers grands froids de l’hiver québécois. Un long processus de fermentation à basse température et des soins particuliers des artisans propriétaires permettent à ce cidre liquoreux de révéler ses délicats arômes de pommes confites et d’épices.