Variétés de pommes McIntosh, Lobo, Cortland, Empire Apples Varieties

FRANÇAIS
Inspiré du cidre bouché traditionnel produit en Bretagne. Là-bas, le cidre contenant du sucre résiduel naturel subit une seconde fermentation en bouteille avant d’être commercialisé avec la lie.

Le cidre BRUT bouché sur lie est obtenu par la seconde fermentation en cuve close d’un cidre contenant du sucre résiduel naturel. Le procédé est suivi d’une filtration avant l’embouteillage. Un minimum de six mois de vieillissement sur lie est nécessaire pour assurer le succès de cette opération. Un cidre d’une belle robe au reflet vert et d’une fine effervescence. Toute la finesse et la fraîcheur de son nez s’expriment sous des arômes de pomme mûre, de poire, avec des notes d’épices et de mie de pain. En bouche, une explosion de fraîcheur et de grâce, relevant du parfait équilibre entre son caractère acidulé et le sucre résiduel.

ENGLISH
Inspired by the traditional ciders produced in Britanny, where cider containing natural residual sugar undergoes a second in-bottle fermentation before being marketed with the dregs.

Brut, a cidre bouché aged on lees, is obtained through a second fermentation in closed tanks of cider containing natural residual sugar. It is then filtered before bottling, while having had a minimum of 6 months to age on lees. This cider has a beautiful robe with green reflections and a very fine effervescence. The finesse and freshness of the nose are expressed by aromas of ripe apples and pears with notes of spices and yeast. On the palate, the perfect balance of residual sugar and acidity from the aging on lees creates an explosion of freshness and grace.