Ingredients: water, malt, pilsmalt, caramalt, wheat malt, oat flakes, granulated sugar. First wort hop: Nelson sauvin, bitter hop: Nelson Sauvin, aroma hop: Nelson Sauvin, dry hop: Nelson Sauvin. Yeast: Ringwood Ale. Lange tijd was dit bier een blond abdijbier van hoge gisting met nagisting op de fles en met een alcoholpercentage van 7,5%. We waren al enige tijd niet tevreden met onze Heukelomse Mie. Vooral de smaakontwikkeling na 12 maanden rijping of langer beviel ons niet. De hop verouderde te snel en het bier raakte in disbalans. We maakten nieuwe proefbrouwsels. We experimenteerden met nieuwe hopsoorten, met nieuwe mouten en zelfs met nieuwe gist. Het nieuwe recept bevat nu Nieuw-Zeelandse hop met de naam Nelson Sauvin, kent voornamelijk pilsmout en wordt vergist met een Engels gist te weten Ringwoord Ale. Het resultaat is een fris, fruitig, bloemig, citrusachtig en zacht bier met een mooie bitterige smaakontwikkeling en een alcoholpercentage van 6,2%. Zeker de moeite waard om dit bier te bestellen. We garanderen dat elke speciaal bierliefhebber zo’n bier nog nooit geproefd heeft en dat het in de smaak zal vallen. En uiteraard vanaf nu te bestellen via de‘winkel’ en het bestelformulier. Het bier is vernoemd naar een van de grote poppen van het lokaal reuzengilde. Heukelomse Mie was een potige waardin van cafe Mie Pieters. De reuzin ontleent daar haar naam aan en onze blonde dus ook.